Вдъхновява ви да добавите ядки и сушени плодове към вашата диета

Ново проучване прави преглед на фенолните, бионаличността и здравните ползи на ядките

преглед

Екип от изследователи от Канада, САЩ, Турция и Малайзия направиха преглед на различните фенолни съединения, за които се съобщава в ядките и техните съпътстващи продукти по отношение на техния ефект на преработка (печене), антиоксидантна активност, бионаличност и ползи за здравето.

Екип от изследователи от Канада, САЩ, Турция и Малайзия направиха преглед на различните фенолни съединения, за които се съобщава в ядките и техните съпътстващи продукти по отношение на техния ефект на преработка (печене), антиоксидантна активност, бионаличност и ползи за здравето. Установено е, че ядките и техните съпътстващи продукти (кожа, твърда обвивка, зеленолистна обвивка, корпус, листа ...) са богати източници на феноли, които са свързани с различни ползи за здравето, включително антиоксидант, противовъзпалително, пребиотично, антимикробно, химиопрофилактично и хипохолестеролемичен. Наред с други, прегледът заключава, че включването на ядки и техните съпътстващи продукти в човешката диета е силно препоръчително, тъй като техните фенолни съединения могат да осигурят ценни източници на естествени антиоксиданти. Изследването „Ядки и техните съпътстващи продукти: въздействието на преработката (печене) върху феноли, бионаличност и ползи за здравето - изчерпателен преглед“ е публикувано в Journal of Functional Foods (2016; 26: 88-122).

Регистрирайте се, за да получавате нашия бюлетин с идеи за рецепти, полезни съвети и други.