ежедневното

Разликата между натрий и сол може да бъде трудна за разпознаване, дори и за специалистите по храна. Мнозина погрешно вярват, че термините могат да се използват взаимозаменяемо, но натрият и солта са наистина две различни неща.

Натрий се среща естествено в храната. Или присъства химически, или не, и повечето храни съдържат най-малко оскъдна следа от него. За разлика от солта, не можете да увеличите или намалите количеството натрий в храната. Натрият просто Е. Някои храни (например ракообразни) могат да съдържат големи количества натрий, докато други (като плодове) съдържат много, много малко. Храните с естествено солен вкус НЕ съдържат сол; те съдържат високи нива на натрий. Можете да намалите количеството натрий в диетата си, но никога не можете да го премахнете напълно. Хората се нуждаят от около 500 mg натрий дневно, за да поддържат нормалните телесни процеси. Натрият помага за регулиране на неща като неврологична и мускулна функция, както и за задоволяване на клетъчните нужди. Това ежедневно изискване се получава лесно от здравословна, балансирана диета без нужда от сол.

Сол не е натрий. Солта е естествено съединение, което се събира и използва за подобряване на вкуса на храната. Съдържа натрий, да, но съдържа и хлорид. Солта може да се добавя към храната, но след като се добави, тя не може да бъде извадена. Виждали сте това на практика, ако някога сте пресолявали нещо, правейки го неприятно. Много хора вярват, че трябва да имате сол, за да живеете, но вие мога елиминирайте солта от диетата си. За да оцелеете, не ви е необходима сол. Преди хората да започнат да събират сол, те не падаха мъртви от липсата й. Солта е лукс, а не необходимост.

Един добър начин да се илюстрира разликата между двете е да се мисли за традиционно осолена храна, като пържени картофи. Пържените картофи не са естествено солени; към тях се добавя сол след готвене. Пържените картофи без сол са с много по-ниско съдържание на натрий от осолените картофи, но все пак съдържат натрий, тъй като картофите съдържат натрий. Пържени картофи без сол = възможно. Пържени картофи без натрий = невъзможно. Това е много важно разграничение, едно много неразбиране.

Хората на диета с ниско съдържание на натрий трябва да избягват не само солта, но и естествено срещащия се натрий в много храни. От решаващо значение е да запомните, че дори когато сте спрели да добавяте сол към храната си, натрият все още присъства в повечето неща.

Сол = (40%) натрий + (60%) хлорид

За списък с лесни начини за намаляване на натрия във вашата диета щракнете ТУК.

12 отговора на разликата между натрий и сол.

Благодаря ти много Кристи за този пост! Научих много. Колкото и да внимавам, все пак честно казано не разбрах напълно разликата между двете. Опитвам се да поддържам нивото на натрий не по-високо от 300 за моя лекар, но вие казахте, че се нуждаем от поне 500. Благодаря ви много!
Деси
Ky

Прекрасно за чуване, Деси. Написах този пост в отговор на въпроси на приятел за сол срещу натрий. Знам колко объркващо може да бъде дори за много знаещи хора. Толкова се радвам, че го намерихте за полезно!

Обичайте новия си блог!

Но не мога да повярвам, че сте пропиляли цялата тази сол.

Е, надяваме се, че децата са натопили пръстите си там и са облизали всичко. Всъщност не, вероятно не искате това.

Както и да е, добри неща! Предполагам, това обяснява защо понякога чета етикети и си мисля „йоуза!“ когато погледна натрия, но забелязвам, че няма добавена сол.

Благодаря скъпа! Аз също го обичам. Що се отнася до солта, НЯМА ДА ГО ЯДЕ! Дай Боже. Джорджия го боядиса с оцветител за храна и направи нещо като мокра каша. Тя се забавляваше. Това е достатъчно за мен.

Това е чудесно информативен пост. Много ясно сте обяснили разликите. Няма абсолютно никакъв начин да спазвате диета без натрий. Дори не бихте могли да пиете вода! Но намаляването на приема на сол определено е изпълнимо. И като се помни, че всички храни, дори в естественото си състояние, съдържат малко натрий, може да бъде жизненоважно за тези, които следват строги диети с ниско съдържание на натрий.

Благодаря Шамбо! Наистина е важно хората да разберат основната разлика между двете.

Вече минаха четири седмици на моята диета под 2000 mg/натрий и не забелязах голяма промяна.

Сигурен съм, че съм счупил само 1000 mg три или четири пъти.

Съпругата ми иска да останем на нея (или поне много по-малко от това, което сме яли преди диагнозата на Мениер), но е ужасно, че не съм изпитвал никакво облекчение.

Следващият ми апт с аудиолога е на 14-и и ще видим какво ще каже той.

Продължавайте със страхотната работа!
Грег

Грег, моля те, не се обезсърчавай. Жена ти е толкова права. Останете на диетата, дори ако все още не усещате забележима промяна, надяваме се, че скоро ще го направите. И вие не правите нищо друго освен добро, наистина. Задръж, приятел.

Не съм Кристи, но имам и Мениер. Всеки път, когато съм имал пристъп, трябваше да приемам толкова ниско натрий, колкото можете, може би 500 mg/ден или по-малко. Също така неща като кофеин, сулфати (аспирин, пепто-бисмол) и промени във височината трябваше да бъдат премахнати за мен. Вашият лекар може да добави диуретик, за да ви помогне да се отървете по-бързо от течността, но трябва да пиете много вода, за да промиете всичко през системата си. Изглежда като оксиморон, но работи. Бях атакуван безплатно от около 15 години, така че се надявам да се оправите!

Джуди, това е прекрасно обяснение!

Мисля за Meniere’s по този начин. Вашето тяло иска да бъде в равновесие. Когато поддържате диета с ниско съдържание на натрий, вие давате на тялото си най-добрия опит в това. Когато нещата се измъкнат от времето - от времето, диетата, вие сами го казвате - тялото ви отчаяно иска отново да се оправи. Изрязвайки солта и промивайки системата си, вие си помагате да се върнете в това състояние.

А, да…
NaCl ... Слабо си спомням това от химията. Това беше преди стехиометрията ... когато все още се заблуждавах да вярвам, че имам и най-малката представа какво се случва. Мисля, че завърших с „B’-орон“ в този клас. Не съм сигурен как. Трябваше да е „C’-arbon. Или по-лошо.
🙂

Ха! Сестра ми беше гений в химията. Аз . не чак толкова. 😉