2 - Не ми хареса

сладкиш

0 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Тази здравословна рецепта за сладкиши е като версия на кремообразен пай с вкус на тиква. Вместо традиционната кръгла форма, ние използваме тиган 9 на 13, за да направим четирислойна правоъгълна торта, която изглежда забавно и осигурява повече слоеве кремообразна доброта.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

За приготвяне на торта: Загрейте фурната до 325 градуса F. Покрийте дъното на 9-на-13-инчовия тиган с хартия за печене.

Разбъркайте брашно, 2/3 чаша гранулирана захар, какао, бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол в голяма купа. Поставете 4 жълтъка в средна купа (оставете останалия жълтък за сладкарски крем, стъпка 5). Разбъркайте в мътеница, кафе, олио и ванилия. Разбъркайте мокрите съставки в сухите съставки, докато се смесят.

Поставете всички белтъци в голяма купа за смесване. Разбийте с електрически миксер на средно висока скорост до пенливост, около 1 минута. Добавете крем от зъбен камък и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове. С включен миксер добавете постепенно останалите 2 супени лъжици захар и разбийте, докато се образуват твърди върхове. Сгънете една трета от белите в тестото, докато не останат бели ивици. Внимателно сгънете останалите бели, в още две добавки, докато просто се комбинират. Прехвърлете тестото в подготвения тиган.

Печете тортата, докато клечка за зъби, поставена в средата, излезе само с няколко прикрепени влажни трохи, 20 до 25 минути. Охладете в тигана върху решетка за 5 минути, след което прокарайте нож по краищата. Поставете парче пергамент върху стелажа и обърнете тортата върху него. Оставете да се охлади напълно.

За приготвяне на сладкарски крем: Разбъркайте гранулирана захар, царевично нишесте, яйце, запазения жълтък и 1 чаена лъжичка подправка с тиквен пай в средна купа. Комбинирайте мляко, ванилия и сол в средна тенджера. Оставете да къкри на слаб огън на средно силен огън, като разбърквате от време на време. Намалете топлината до средно-ниска. Поливайте бавно един черпак горещо мляко в яйчената смес, като разбърквате непрекъснато. Добавете втори черпак, като размахвате постоянно. Изсипете яйчената смес обратно в тенджерата, увеличете котлона до умерено и бъркайте непрекъснато, докато сместа леко мехурче и се сгъсти, 1 до 2 минути.

Поставете цедка с фини мрежи над средна купа. Изсипете сладкарския крем през цедката, като остържете дъното на цедката, за да сте сигурни, че сте получили всичко. Разбийте 1/2 чаша тиквено пюре и масло, докато маслото се разтопи. Оставете да се охлади за 5 минути. Натиснете пластмасово фолио директно върху повърхността на крема и оставете в хладилник, докато изстине, поне 1 час.

За приготвяне на бита сметана: Комбинирайте сметана, захар за сладкарски изделия, подправка с тиквен пай и ванилия в купа за смесване. Разбийте с електрически миксер на средно висока скорост, докато се образуват средно твърди върхове. Сгънете в тиквено пюре с гумена шпатула, докато се смесят.

За сглобяване: За да направите 4 тънки слоя, разрежете тортата наполовина по дължина на 2 дълги правоъгълника и след това нарежете всяко парче хоризонтално на 2 слоя. Поставете един слой върху дълъг, правоъгълен съд за сервиране. (Слоевете ще бъдат много тънки. Използвайте две твърди шпатули или широк нож, за да ви помогне да ги прехвърлите. Ако слой се напука, докато го премествате, всичко е наред - пукнатините ще бъдат вкусно покрити с крем.) Внимателно намажете половината от сладкарски крем върху слоя. Нагоре с друг слой. Намазва се с половината от разбитата сметана. Повторете слоевете, завършвайки с бита сметана отгоре. (Добре е, ако част от крема капе по краищата.) Сгънете дълго парче пластмасово фолио на две по дължина и го увийте около външната страна на тортата, за да я подпомогнете, докато изстива. Оставете горната част непокрита.

Охладете тортата в хладилник за поне 2 часа и до 1 ден. Развийте и оставете да престои на стайна температура за около 30 минути преди сервиране. Леко отрежете краищата с назъбен нож, ако желаете, за изглед с чист ръб. Сервирайте гарнирани с пекани.

За напред: Опаковайте тортата (стъпки 1-4) в найлоново фолио и оставете в хладилник за 1 седмица или замразете за 2 месеца. Охладете сладкарския крем (Стъпка 5-6) до 3 дни. Сглобения десерт в хладилник до 1 ден.

Оборудване: тава за печене от 9 на 13 инча, хартия за печене

1/2 нишесте, 1 друг въглехидрат, 1/2 протеин със средна мазнина, 1/2 мазнина