устойчива

Документът на месеца на обществото за хранене за юни е от British Journal of Nutrition и е озаглавен „Разработване и валидиране на индивидуален индекс за устойчива диета в кохортата на изследването NutriNet-Santé“ от автори Луиз Секонда, Джулия Бодри, Филип Поантро, Камил Лакур, Брижит Лангевин, Серж Херкберг, Денис Лайрон, Бенджамин Алес и Еманюел Кесе-Гуйо.

Промените в хранителните модели, наблюдавани през последните години, изиграха важна роля за преодоляването на планетарните граници и увеличаването на глобалните неравенства. По този начин, за да осигури здравословна диета за нарастващо население, като същевременно балансира планетарните ресурси и поддържа социални и културни аспекти, свързани с храната, ФАО определя устойчивите диети като тези, „защитни и уважаващи биоразнообразието и екосистемите, културно приемливи, достъпни, икономически честно и достъпно; хранително адекватни, безопасни и здравословни; като същевременно оптимизираме природните и човешките ресурси “.

Напоследък обширни проучвания се фокусират върху идентифицирането на по-устойчиви диетични модели. Предложени са много показатели за оценка на устойчивостта на диетите на индивидуално ниво. Въпреки нарастващия интерес към тази тема, идентифицирането на по-устойчиви диети остава предизвикателство поради едновременното използване на няколко показателя, повечето от които са свързани с екологичните или хранителните измерения на устойчивостта, докато съществено недостатъчно представяне на социалните или бяха подчертани икономически показатели. Освен това авторите съобщават за потенциално напрежение между някои показатели.

По този начин целта на това проучване беше да се разработи валидиран индекс, индексът на устойчивата диета (SDI), за да се оцени и сравни устойчивостта на хранителните модели във френската кохорта NutriNet-Santé, като се вземат предвид множество показатели, базирани на съвременните научни познания и обхващащи четири измерения на устойчивостта на диетата: екологична, хранителна, икономическа и социокултурна. Валидността на съдържанието на SDI беше тествана, за да се оцени представителността на съдържанието или релевантността на показателите на индекса. Конструктивната валидност на индекса също беше оценена чрез използване на външни устойчиви насоки.

В нашата извадка SDI беше силно корелиран с всички измерения и всички подиндекси допринесоха значително за класирането на участниците. Подиндексите за околната среда и икономиката съответстват най-много и най-малко на SDI. Диетичните модели на участниците с висок SDI (считани за по-устойчиви) съответстваха на вече публикувани насоки за устойчива диета. Тоест, наблюдавахме по-малък принос на животинска храна (месо и преработено месо, млечни продукти и мляко, морски дарове и риба), алкохолни напитки, плодови сокове, супи, сладки храни и висок принос на плодове, зеленчуци и бобови растения в диетите когато SDI се увеличава.

В заключение, SDI може да бъде полезен инструмент за лесно оценяване на устойчивостта на диетите, за проследяване на свързаните с устойчивостта промени в диетичните модели, за проучване на асоциациите с дългосрочни здравни резултати и за подпомагане при насочване на бъдещите политики в областта на общественото здраве.