изкуството

А, Франция. Осъзнах колко завладяваща е тази държава за толкова много хора от цял ​​свят от деня, в който за първи път стартирах блога си. Постовете ми, свързани с френската кухня или туризма, винаги събират повече реакции, както и снимките в Instagram, които щраквам, когато съм в Париж. Разбира се, причината да пиша за Франция е, че и аз съм франкофил. Може ли да попитате френско-канадски франкофил? Е, грешката във Франция може да ни хапе още по-силно заради нашата история, майчиния ни език и любопитството да научим откъде идваме.

За да направя чакането между всяко мое пътуване до майка ми по-поносимо, обичам да събирам и чета мемоари, написани от емигранти, посетили или живели във Франция за определен период от време. Най-новата от тези приказки е „Овладяване на изкуството на френското хранене“, написана от писателката за храна и пътешествия Ан Мах. Ан е омъжена за дипломат Калвин и са назначени в Париж за три години, започвайки през 2008 г. Париж е мечтаният пост на Ан и Калвин, но за съжаление приказката им е краткотрайна: едва са изпуснали чантите си в Париж, когато Съпругът на Ан беше изпратен в Ирак за една година. Пристигайки с романтичния план за изследване на нов град ръка за ръка с френскоговорящия си съпруг, Ан изведнъж се озовава сама да се ориентира в нова култура, докато се опитва да задържи притеснението и самотата си. Къде Ан намери спасението си? Защо, в храната, разбира се!

В продължение на една година Ан пътува из цяла Франция, за да научи всичко около 10 от най-известните кулинарни специалитети в страната, от крепките на Бретан и фондюто на Горна Савоя до бургундския буе бургуньо и супата на прованс. В книгата си тя обхваща по едно ястие на глава, предоставяйки малко известна историческа информация и разкази за нейните приключения във всеки регион, позволявайки на читателите си да се запознаят с очарователните герои, с които тя се е пресичала по пътя. Всяка глава също е увенчана с рецепта и тя дава възможност да пресъздадете всяко ястие у дома по автентичен начин, дори ако никога преди не сте опитвали оригинала. Ан предоставя съвети за успех и дори заместители на съставки, които може да е трудно да се намерят извън Франция.

В тази кулинарна приказка се преплитат трогателни парченца от развиващия се живот на Ан в Париж, от самотните й вечери и дългоочакваните разговори по Skype със съпруга й до културни гафове (bien sûr), които осветяват по-реалистичния портрет на дипломатическия живот. Как може човек да бъде тъжен в Париж? Очарованието на нейните мемоари се крие точно в съкрушителния контраст между мечтания от нея живот в прекрасния град на влюбените и дълбоката самота, с която тя се оказва иронично заседнала малко след като стигне там - усамотение, от което бавно ще излезе, един ястие наведнъж.

Овладяването на изкуството на френското хранене е книга, която всеки франкофил, любител на храната и любител на пътуванията трябва да прочете. Независимо дали сте били във Франция или все още мечтаете да го посетите, независимо дали сте експерт по френска кухня или напълно начинаещ (хей, няма да ви виня, ако andouillette все още не е проправил път до чинията ви), ще бъдете очаровани от приказката на Ан и ще затворите книгата, осъзнавайки, че сте научили много повече, отколкото сте очаквали.

Овладяването на изкуството на френското хранене вече излиза! Предварително поръчайте вашето копие или научете повече за книгата чрез уебсайта на Ан.

За да подбудя апетита ви, помолих Ан да отговори на няколко въпроса за пътуванията й до Париж, любимото й ястие от книгата и настоящия й живот в Ню Йорк със съпруга и новороденото момиче. Обърнете внимание: тя дори любезно ни предоставя любимите си адреси в Париж!

Psst ... Не пропускайте шанса да спечелите едно от двете копия на Ann’s Mastering the Art of French Eating. Раздаването вече приключи. Благодаря, че влязохте!

Кое е първото нещо, което правите всеки път, когато се връщате в Париж?
Винаги ставам рано в неделя сутринта, за да пазарувам по хранителни стоки. Живея близо до улица Cler, която е много туристическа, но в неделя сутрин магазините са пълни с местни жители, които обикалят, преди всичко да се затвори по обяд - усеща се много квартално и приятно.

Кое е нещото, което най-много ви липсва, когато не сте в Париж?
Липсват ми дълги разходки през уикендите, от север на юг, от десния бряг до левия бряг, възхищавайки се на красотата на града. Освен това, наистина ми липсва местният аромат.

Коя френска специалност, която не е включена във вашата книга, бихте искали да получите шанса да проучите и вкусите и след това да пресъздадете у дома?
Бих искал да прекарам повече време в баския регион на Франция и да науча всичко за пиперада, местно ястие от задушени домати, чушки и пент д’Еспелет, което е вкусно с бъркани яйца - идеално е за едноседмично хранене.

Коя е единствената рецепта, която споделихте във вашата книга, която се превърна в основна у дома, която правите отново и отново?
Правя голяма партида провансалски суп ау писту всяко лято. Както разбрах чрез проучванията си върху книгите, това е празник на сезона, с богатството от пресни зеленчуци - тиквички, зелен фасул, гроздове ароматен босилек. Иска ми се пресен боб да се намира по-лесно в Щатите, но ако не мога да го намеря, използвам сушен боб.

В момента споделяте времето си между два от най-добрите градове в света: Париж и Ню Йорк. Какво ги прави различни в очите ви и защо ги обичате толкова много?
За мен Париж и Ню Йорк са като Ин и Ян на моята личност - удоволствието от дългите, продължителни ястия спрямо частта от мен, която жадува за списък със задачи и химикалка, за да провери нещата.

Къде по света бихте искали да живеете с Калвин (и вашето малко момиченце!) След това?
Навсякъде с оценка на връзката между храната, мястото и историята - която, предполагам, е навсякъде!

В полза на всички онези, които несъмнено ще искат да резервират пътуване до Париж, след като прочетат вашата книга, бихте ли любезно споделили няколко от любимите си?

  • Буланжери: Имам меко място за Poîlane, тъй като преди живеех зад ъгъла. Закусвам ежедневно с ореховите рулца - и обичам техните люспести ябълкови торти, особено ако ги хванете топли от фурната.
  • Сладкарница:Pâtisserie des Rêves за техните Париж-Брест и нежни, с аромат на ванилия мадленки.
  • Fromagerie:Marie-Anne Cantin в 7e, където те вземат сиренето толкова сериозно, често се озовавам да провеждам транзакцията шепнешком.
  • Шоколадство:Jean-Charles Rochoux в 6e прави един от любимите ми подаръци - колело шоколад, което прилича на сирене tête de moine. Подобно на сиренето, той се предлага със собствено устройство за почистване, за да можете да създадете прекрасни стърготини във формата на цвете.

За повече информация относно любимите места на Ан във Франция, не пропускайте новата й поредица „Къде да ядете във Франция“.

Имам две копия за раздаване! За да влезете в раздаването, оставете коментар, който ми казва кое е вашето любимо френско ястие с помощта на приспособлението Rafflecopter по-долу. Вземете много повече записи, като изпълните всички стъпки! Раздаването е отворено за всички жители на САЩ и Канада и ще продължи до 2 октомври 2013 г., сряда, по обяд (12 ч. EST). Късмет!

Раздаването вече приключи. Благодаря, че влязохте!

Мерси! на Penguin Group за предоставяне на два екземпляра от книгата на Ан за раздаването.