тарт

Заквасеният ръжен хляб е древна храна, пълна с вкус и дълбоки цветове. Той има много ползи за здравето и е по-лесно смилаем от повечето хлябове. Сигурно сте чували, че ръжен хляб от закваска е царят на хляба, но знаете ли защо? Позволете ми да ви дам малко разбиране защо е толкова полезно и също така да разгледате публикацията ми за Какво се случи с истинския хляб? Причината, поради която хората се борят с днешния хляб.

Ползи от яденето на ръжен хляб от квас

1. Хлябът със закваска често има по-нисък гликемичен индекс от повечето други, което означава, че не повишава драстично нивата на кръвната Ви захар.

2. Съдържа по-високи пропорции на бактерии Lactobacillus спрямо дрождите, отколкото други хлябове. Какво означава това? Повече наличност на минерали и по-лесно храносмилане. Добрите бактерии предварително усвояват нишестетата на зърната и всички тежки повдигания за храносмилателния тракт вече са готови.

3. Смятате ли, че отнема твърде много време за поддържане на стартер за закваска? Повярвайте ми, ползите си заслужават. Чрез този по-продължителен процес глутенът се разгражда до аминокиселини и следователно е по-лесно смилаем. Някои хора, които са чувствителни към глутен, са в състояние да понасят ръжен хляб със закваска.

4. Без да съдържа изкуствени консерванти, той остава свеж много по-дълго, отколкото повечето домашни хлябове.

5. Процесът на ферментация увеличава съдържанието на полезни бактерии в хляба И червата ви. Той поддържа свръхрастеж на дрожди в червата ви под контрол, което го прави подходящ за всички воини кандида там.

6. За разлика от произвеждания в търговската мрежа хляб, той естествено съдържа много хранителни вещества като витамин В1-В6, В12, фолат, тиамин, ниацин, рибофлавин, витамин Е, селен, желязо, манган, калций, магнезий, фосфор, цинк и калий.

7. Хлябът със закваска е вкусен на вкус и може да варира по овкусители. Защо не проявите креативност и не добавите сушени плодове, билки или подправки? Личният ми фаворит е ръжен хляб от смокиня и орех.

Ако предпочитате изобщо да избягвате глутена, разгледайте моя Най-добрата рецепта за хляб без глутен за вдъхновение.

Щракнете тук, за да научите как да направите закваска от заквасена тесто

Твой ред

Кой е любимият ви вид хляб? Кажете ми, с нетърпение очаквам да прочета вашите коментари.

За повече актуализации ме последвайте във Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest или се абонирайте за моя канал в YouTube!