2 - Не ми хареса

богат

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Комбинирайте водата и доматите в малка купа. Покрийте и оставете да престои 30 минути.

Прецедете доматената смес през сито над купа, запазвайки течност. Нарежете на ситно домати. Загрейте запазената течност до 100 ° до 110 °. Поставете течността в голяма купа и разбъркайте маята. Оставете да престои 5 минути.

Леко лъжица брашно в сухи мерителни чаши; ниво с нож. Добавете 3 чаши брашно, нарязани домати, олио, сол и яйце; разбъркайте, докато се образува меко тесто.

Обърнете тестото върху набрашнена повърхност. Меси се до гладка и еластична (около 8 минути); добавете достатъчно останало брашно, 1 супена лъжица наведнъж, за да предотвратите залепването на тестото по ръцете (тестото ще се чувства лепкаво).

Поставете тестото в голяма купа, покрита със спрей за готвене, като се обърнете към горната част на козината. Покрийте и оставете да втаса на топло място (85 °), без течение, 45 минути или докато удвои размера си. (Внимателно натиснете 2 пръста в тестото. Ако вдлъбнатината остане, тестото е втасало достатъчно.)

Набийте тестото надолу; покрийте и оставете да почине 5 минути. Разточете тестото в 14 х 7-инчов правоъгълник върху леко набрашнена повърхност. Навийте плътно правоъгълника, започвайки с къс ръб, притискайки здраво, за да премахнете въздушните джобове; притиснете шева и краищата, за да запечатате. Поставете ролката, с шев надолу, в 8 х 4-инчов блат, покрит със спрей за готвене.

Леко намажете тестото със спрей за готвене. Покрийте и оставете да втаса 30 минути или докато удвои размера си.

Загрейте фурната до 350 °.

Открийте тесто; печете при 350 ° в продължение на 40 минути или докато питката се запече отдолу и звучи кухо при почукване. Извадете от тигана; поставете върху решетка. Намажете с разтопено масло.