dukan

Печена треска с пармезан

Поредното пътуване до морски дарове в Санта Моника само ми напомня, че съм щастливо момиче, което живее само на една миля от този прекрасен магазин! Купих си няколко пресни филета треска от Линг и си спомних това ястие, което някога бях в ресторант за морски дарове в Сиатъл. Мислех, че не може да бъде толкова трудно да се възпроизведе, нали? Е, тази версия с ниско съдържание на мазнини беше вкусна. Надявам се, че можете да намерите прясна бяла риба във вашия район, за да се насладите на това ястие. Сервирах го с малко пюре от карфиол (подправих пюрето от карфиол с малко безмаслена заквасена сметана и сол и черен пипер!).

ПАРМЕЗАНСКИ ПЕЧЕН ТРЕС

Не мога да повярвам, че не е спрей с масло или спрей със зехтин
1 lb. филе от треска
2 Т настърган пармезан (вида в буркана)
1 T прясно пармезан, настърган
1/4 ч.л. лучена сол и прясно смлян пипер

Подправете филетата със сол и черен пипер. Напръскайте треска с масло или спрей от зехтин. Поставете парче сирене на прах в торба и поставете филета в торбата, за да се покрие. Поставете в стъклен съд и поръсете с прясно пармезан. Печете при 450 за 8 до 10 минути или докато треската лесно се лющи, когато се тества с вилица.