От swasthi, на 17 юли 2019 г., 35 коментара, преминете към рецепта

Малц Ragi с плот и инструкции за незабавно гърне. Ragi malt е питателна напитка, приготвена с раги брашно и вода или мляко. Известна още като ragi java, тя е здравословна, вкусна и подхранваща традиционна напитка, приготвена в Южна Индия за закуска или закуска. В тази публикация споделих как се прави обикновен гладък раги малц малко под 10 минути.

малц

Раги е древна супер храна, която не е много известна на другите части на света. Ако сте нов за Ragi, прочетете, за да научите повече.

Какво е ragi (ragulu)?

Раги е зърнено зърно, което се отглежда широко и се яде в южните части на Индия. Известно е като пръст просо на английски. Известен е като раги в каннада, рагулу в телугу, кешварагу или кеппай в тамилски, Марва в бенгалски и непалски, начани в марти и гуджарати и мандика в хинди.

Въпреки че на индийския пазар се предлагат много видове просо, просото за пръсти е едно от най-обсъжданите главно поради 2 причини.

Първо достъпната цена. На второ място високи хранителни стойности, които включват калций, желязо и витамини b1 до b3. Хранителните вещества в тези просо се усвояват лесно, което ги прави по-добри от техните колеги.

Как да използвам ragi?

Тези зърна се смилат и брашното се използва за приготвяне на различни ястия като малц, каши, бисквити, доса, ладо, роти и др. Със здравното съзнание в последно време днешните пазари са наводнени с много продукти като ладо, раги бисквити и брашно също за правене на раги роти или незабавни раги дози.

Какво е раги малц?

Раги малц е напитка, приготвена чрез приготвяне на брашно от раги с вода или мляко. Ragi се отнася до просо от пръсти, а малцът се превежда към покълнали зърна. Така че раги малц традиционно означава покълнало брашно от раги, приготвено с вода или мляко.

Въпреки това може да се направи и с обичайно брашно от раги, което е домашно приготвено или закупено в магазина.

За да направят раги малц, много жени покълват тези зърна у дома и ги изсушават на сянка и ги смилат на брашно. Ако правим малц от раги за бебета и деца, ние винаги покълваме рагито и правим брашното. Тъй като малцът ragi, произведен с покълнали раги, е по-питателен и лесно смилаем.

Всяка година по време на нашето пътуване до Индия, майка ми пониква рагито и го смила на брашно. Нося го в Сингапур и го съхранявам в хладилника и го използвам за 6 до 8 месеца.

Така че този малцов малц е този, който се прави често за мен и децата ми. Също така съм включил незабавни инструкции за гърне в картата с рецепти. Това е много по-лесно да се направи в IP, тъй като няма разбъркване и не седи бебе. Текстурата се оказва твърде добра.

Стъпка по стъпка снимки

Как да направя ragi malt или ragi java

1. Добавете брашно от раги в тиган или тенджера.

3. Разбъркайте добре и се уверете, че в сместа от брашно от раги няма бучки. Започнете да готвите, като бъркате често на среден пламък, за да предотвратите образуването на бучки.

4. Продължавайте да бъркате и гответе, докато сместа стане гъста и лъскава. Ще видите, че няма бучки.

5. След това добавете джаджа или друг подсладител.

6. Продължих да използвам мляко тук. Включете бавно млякото в раги малца и разбъркайте добре.

7. Разбъркайте добре, за да включите млякото добре с раги малца. Добавете бадемов прах или смесени сухи плодове на прах, ако използвате.

За осолена версия - След като го приготвите във вода, охладете го напълно и го подправете или добавете маслено мляко, за да го приведете до желаната консистенция и го подправете. Подробната рецепта можете да намерите в картата с рецепти.

Сервирайте малц от раги топъл или студен. Обикновено заливаме малца с раги с топено масло и ядки.

Как да направите Ragi Malt за бебета

Въведете ragi само след като бебето навърши 6 месеца. Моля, консултирайте се с вашия педиатър, преди да представите това на вашето бебе.

Бебетата не се нуждаят от сладко или сол в храната си. Затова просто смесете 2 супени лъжици брашно от раги в тенджера с 1 чаша вода. Разбъркайте добре, за да предотвратите появата на бучки. Гответе на среден пламък, като разбърквате често, докато стане гладка, плътна и лъскава.

Изключете печката. Охладете това и хранете, когато рагито е все още топло. Можете също да добавите на пара и пюре ябълка или мляко към рагито, за да го приведете в консистенция.

Можете дори да използвате 1/2 ч.ч. бадеми на прах за бебета над една година.

Раги малц, раги каша и раги амбали еднакви ли са?

Раги малц и раги каша са термините, използвани взаимозаменяемо от повечето хора. Също така знам, че много хора казват раги малц на нещо, което е било подсладено, има мляко в него и се прави с покълнало брашно от раги.

Кашата Раги може да бъде осолена или сладка. Може да се направи със или без мляко.

Раги амбали се произвежда чрез приготвяне на брашно от раги във вода. След това се охлажда напълно и след това към него се добавя маслено мляко (разредено кисело мляко), заедно със сол. След това се закалява с темпериращи съставки като листа от къри, горчица и лют пипер.

Как се прави раги малц?

Малцът Ragi се получава чрез приготвяне на брашно от раги във вода, докато се постигне плътна и гладка консистенция.

След това за разреждане може да се добави или мляко, или масло. Ето подробностите за 2 версии.

Сладка версия: Можете да добавите мляко и да подсладите раги малца. Можете също да пропуснете млякото и просто да добавите плодово пюре или нарязани плодове като банан, ябълка или друг плод по ваш избор. Обикновено не добавяме папая и манго към раги малца. Не използвайте мляко с плодове в раги малц.

Пикантна версия: Добавете сол към приготвения раги и загрейте малък тиган с 1 ч. Л. Олио. Когато маслото стане горещо, добавете горчица и щипка кимион. Когато горчицата пропука, добавете листа от къри, зелен или червен лют пипер и панта. Изсипете това при вареното раги.

Съвети за приготвяне на раги малц

  1. Повечето пъти приготвям малца ragi с вода, тъй като става твърде тежък с мляко.
  2. Приготвянето на раги с мляко може да попречи на усвояването на желязо от раги. Затова е добре да го готвите и консумирате без никакви млечни продукти. Но от вас зависи да прецените.
  3. Можете да пропуснете подсладителя и да добавите нарязани фурми или кленов сироп, за да подсладите раги малца.
  4. За да подобрите храненето, можете да добавите сухи плодове на прах. Обикновено бланширам бадеми, изсушавам ги напълно и приготвям бадемово брашно за малкото си дете. Добавете една чаена лъжичка от това към малца ragi.
  5. Можете също да смесите смесени ядки и няколко фурми в малък буркан с чатни. Добавете това към приготвения раги малц.
  6. Консумирането на раги с плодове с високо съдържание на витамин С помага за усвояването на желязо от раги. Така че добавянето на ябълка или банан към вашия раги малц помага за усвояването на желязото. В този случай избягвайте да използвате мляко.

Ползи за здравето от раги малц

Ragi е една от супер храните, която е богата на хранителни вещества и помага за предотвратяване на недостиг на желязо и калций. Ето някои ползи за здравето

Кой може да консумира раги?

Ragi е естествено без глутен зърно и е подходящо за всички - от бебета до възрастни. Има изключителни случаи, когато раги може да причини разхлабване на изпражненията или запек поради високо съдържание на фибри.

За да се увеличи усвояемостта, зърната се накисват за 24 часа и по желание покълват, след което се сушат и смилат. Обикновено се консумира под формата на този малц или каша, които споделям днес.

Как да си направим раги брашно за раги малц?

Рядко използваме закупено брашно от раги, тъй като винаги нося покълналото брашно от Индия. Понякога съм купувал брашното и дори съм го приготвял сам в миксера, тъй като винаги имам дори цялото раги вкъщи.

Ако нямате брашно от раги, тогава можете да си направите сами, като добавите пълнозърнестите храни в тежък миксер. На прах зърната и ситото. Ако правим за бебета, обикновено пресяваме брашното през тънка кърпа. Това е малко работа с ръце, но работи чудесно за бебета.

Как се прави малц от раги, като се използват цели раги?

Бебета и малки деца: Ragi и jowar бяха основните в региона, където съм израснал. Така че за моите бебета майка ми накисваше рагите за една нощ и ги смесваше с вода сутрин. След това го филтрирайте и извлечете млякото от раги.

Това се готви допълнително, докато стане дебело. Този метод за извличане на мляко и готвене намалява влакната и следователно е лесно смилаем за бебета.

На възраст или възраст: За възрастни или възрастни хора с проблеми с храносмилането, накиснете раги за една нощ и изхвърлете водата. Дайте добро изплакване и смесете добре, докато стане гладка с вода. Гответе това на гъста каша с вода.

Ако сте нов и се опитвате да включите раги в диетата си, проверете тези 21 здравословни раги рецепти което споделих по-рано в блога.

Ако търсите идеи за това как да въведете просо за пръсти на вашето бебе, то тази подробна публикация за това как да направите покълнало брашно от раги за бебешки каши, как да се въведе раги на бебета и ябълков раги ще ви помогне.