печен

Опитоменият заек определено не е обичайна храна за повечето американци.

Може дори никога да не сте опитвали рецепта за печен заек, тъй като това не е нещо, с което сте свикнали да ядете всяка седмица.

В Европа обаче зайците са доста често срещана храна.

Заешкото месо е богато на протеини и е чудесна алтернатива на пилето или месото на други по-големи животни.

Знаете ли, че в определен момент (например по време на Втората световна война) правителството насърчава отглеждането на зайци, за да покрие недостига на говеждо месо?

В наши дни опитоменият заек може да се намери на рафтовете на повечето хранителни магазини.

Продава се прясно или замразено.

Въпреки че опитоменият заек все още не е толкова популярната храна на трапезните маси на повечето американци, хората все повече осъзнават ползите от заешкото месо.

Това е чудесен източник на протеин.

Също така е много популярен сред хората, които биха искали да загубят излишни сантиметри и искат да променят храненията си. Месото на заека е постно и с много ниско съдържание на мазнини.

Рецептата за печен заек ще бъде чудесно начало да се запознаете с този ценен източник на протеин.

Ползите от заешкото месо

Не са много хората, които знаят, че заешкото месо Ви предоставя многобройни предимства като:

1. Голям източник на протеини

Заешкото месо е чудесен източник на протеини. 3-унция. порция заешко месо съдържа приблизително 28 g протеин. Той е повече, отколкото в говеждо или пилешко (1).

2. Може да помогне при отслабването

Съдържа много ниско количество мазнини, което го прави не само чудесен източник на протеин, но и чудесно месо за хора, които искат да отслабнат.

Един килограм заек съдържа само 350 калории!

Така че това е чудесен източник на протеини, ако сте на нискокалорична диета или преброите калориите си.

3. Важен източник на желязо

Заешкото месо е чудесен източник на важни минерали, по-специално то е концентриран източник на желязо.

Месото е богато и на витамин В12, фосфор, калий, ниацин и селен.

4. Може да подобри високото кръвно налягане

Заешкото месо е чудесна възможност за храна за хора, страдащи от хипертония.

Заешкото месо съдържа много малко количество натрий, което го прави идеален костюм за хора с високо кръвно налягане.

Безопасно за ядене

USDA регулира заешкото месо със система за класификация, подобна на тази, прилагана при преработката на птици (2).

Службата за безопасност и инспекция на храните проверява и одобрява заешкото месо.

След като месото бъде одобрено, върху него се нанася степен според неговата текстура и качество. Класовете за заешко месо, в низходящ ред на качество, са клас A, клас B и клас C.

Начини за приготвяне на заешко месо

Месото на млад заек е крехко и има мек вкус.

При готвенето обикновено се използва заместител на младото пилешко месо. Страхотно се пече с подправки или в рецепти като паста. Заешките парчета могат да бъдат пържени и поднесени с ориз и бели сосове.

Зрелото заешко месо е по-тъмно и твърдо с по-силен вкус. Изисква по-дълго готвене и се счита за чудесен заместител на червеното месо. Той идеално подхожда на запеканки, пайове с месо и рецепти за разбъркване.

Заек в сос от домати и ябълков оцет

Заек в сос от домати и ябълков оцет

Основен курс на курса

Време за подготовка 30 минути

Време за готвене 40 минути

Време за почивка 5 минути

Общо време 1 час 10 минути

Порции 6 порции

Калории 338 ккал

Съставки

  • Целият заек, нарязан на парчета
  • 2 чаша счукани домати
  • 1 лук нарязан
  • 2 скилидки чесън смлени
  • 1 пръчка целина
  • 0,5 чаша хранителна мая
  • 0,5 чаша ябълков оцет с „майка;
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 ч. Л. Розмарин
  • 1 ч. Л. Сол
  • 1/2 ч. Л. Пипер

Инструкции

Загрейте фурната до 375F (190C)

Подправете парчетата заек с 0,5 ч. Л. Сол и 0,5 ч. Л. Пипер от всички страни

В средна купа намажете парчетата заек с хранителната мая от всички страни

Загрейте на висока 1 супена лъжица зехтин в тежък тиган, след като се нагреете, намалете котлона до умерено и запържете парчетата по 3-4 парчета наведнъж, докато леко зачервят от долната страна (приблизително 5 минути на страна)

Прехвърлете парчетата заек в тавата за печене и оставете настрана

В същия тиган загрейте средно 1 супена лъжица зехтин, добавете лука и разбъркайте добре, докато лукът стане прозрачен

Добавете целина и варете около 5 минути

Включете котлона до силно и добавете ябълков оцет, след като започнете да кипнете, намалете котлона до умерен и гответе за около 5 минути

Включете котлона до висока и добавете натрошени домати, розмарин, чесън, сол и черен пипер. След като започне кипенето, намалете котлона до умерен и гответе около 5 минути

Покрийте заека с доматен сос, покрийте тавата за печене с фолиото