Тази великолепна гарнитура (или с размер на хранене, ако вярвате в себе си) е студена, освежаваща и разбира се изцяло на растителна основа. Суномоно салата грубо се превежда на японска оцетна салата (или „оцетена“ храна) - по някакъв начин е като подсладена оцетна супа, тъй като храната често е в малко до голямо количество „бульон“. Вкусно е.

салата
Тънко нарязани краставици и оризови юфка и сладък оцетен бульон съставляват това ястие.

Салатата Sunomono често се предлага в японските суши ресторанти като предястие или гарнитура и какво ще съдържа, зависи от това в кой регион се намирате. В Канада тя съдържа оризови юфка, краставица и евентуално някаква друга форма на морски дарове (като октопод или скариди, ако не ядете веган). В САЩ салатата Sunomono често пропуска юфка и ще бъде краставици и по желание малко морски дарове отгоре. Така че е естествено веган, стига да правите „обикновената“ версия на салатата, която не е от морски дарове.

Това всъщност е едно от любимите ми неща в суши ресторант, преди и след веганския ми преход. Никога не съм се грижил за морските дарове, винаги след онези прекрасни мариновани юфка. Ето двойка, която съм имал в местните ресторанти:

И след като направих тази рецепта, срамувайки своята - това! Луд реквизит към готвача:

Салатата Суномоно се прави много лесно; обаче откривам, че винаги работя върху него, за да коригирам бульона. Той е фин, но забележим, защото е критичният елемент на цялата рецепта. Всеки ресторант е малко по-различен, понякога много. Така че играйте наоколо, когато правите това, за да го подхождате на вашия собствен вкус. Често захарта и цитрусовите елементи са това, което е различно. Тамари/соевият сос не е задължителен и често не се използва - оставям това на вас. Опитайте и по двата начина!

Юфката също е от голямо значение. Налични са много, много разновидности оризови юфка. Предпочитам да използвам по-дебелите юфка с ориз в това ястие, въпреки че ще намерите разнообразие от видове, използвани между ресторантите (поне в Канада). Повечето ресторанти ще варират какъв вид използват и това, което предпочитате, ще бъде уникално. Така че отново, поиграйте се с това и разберете какво предпочитате. Това ще направи голяма разлика в резултата! Наскоро намерих юфка със салата суномоно (специално продавана като такава, очевидно) на местен азиатски пазар.

Местният малък азиатски хранителен магазин имаше юфка със салата суномоно, която можете да използвате за тази рецепта (или това е, което ми казаха - на опаковката няма английски).

Важна забележка - ако сте загрижени за захарта, не забравяйте, че не пиете бульона, така че действителната ви консумация на това ще бъде по-малка от количеството в хранителната стойност.