Съставки

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

сотиран

3 скилидки чесън, смачкани

2 чаши нарязани гъби кремини

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

10 унции бебешки спанак

1 до 2 супени лъжици балсамов оцет

Указания

  1. Загрейте маслото в среден сотен тиган или тиган (не незалепващ) на средно-слаб огън. Добавете чесъна и гответе до аромат, около 2 минути (не оставяйте чесъна да покафенява). Избутайте чесъна отстрани на тигана и добавете гъбите. Увеличете котлона до средно висок и подправете гъбите със сол и черен пипер на вкус. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите се сварят и започнат да стават златисти на петна, 10 до 12 минути.
  2. Добавете спанака, поръсете с допълнителна щипка сол и обърнете с клещи, докато изсъхне. (Ако не можете да поберете целия спанак в тигана, покрийте го за няколко минути, след това отворете, разбъркайте и добавете останалото.) Прехвърлете в чиния за сервиране, залейте с оцета и сервирайте топло.