Относно моите рецепти:

Има ограничен брой ресурси за рецепти, които се справят с тези непоносимости (главно Сю Денгейт и болницата на кралския принц Алфред (RPA) в Сидни), така че прекарах много време в търсене в интернет и прелистване на книги с рецепти за рецепти, които Мога да се адаптирам към ограничения му списък с разрешени храни. Рецептите в този блог са подходящи за Оскар - с ниско до умерено съдържание на салициалти и глутамати и без изкуствени добавки, консерванти и оцветители. Не всички са подходящи за диетите RPAH или FAILSAFE, но много са. Много рецепти са подходящи и за предизвикателства с храни и повторно въвеждане на храни. Проверете категориите в раздела за рецепти и бележки, за да потвърдите дали са подходящи за вашите обстоятелства

Наръчникът за елиминиране на RPAH е основният ми източник на информация за естествените хранителни химикали, съдържащи се в храните. Наръчникът съдържа сериозни класации на хранителните химикали, които категоризират храните като ниски, умерени, високи или много високи като цяло в естественото им химично съдържание в храните. До всяка храна са видовете химикали, които тя съдържа: Амини, глутамати и/или салицилати. Именно тези таблици използвам, за да модифицирам диетата на Оскар и да въведа отново храни, за да повиша толерантността му. Нискохимичните храни са единствените, които могат да се ядат на строга елиминационна диета. Тези храни също не съдържат вредни добавки.

Температури на фурната: Всички температури на фурната са за фурна с вентилатор, освен ако не е посочено друго.

Забележка относно наръчника за елиминиране на RPAH: Използвам версията от 2009 г. на тази книга, актуализирана в съответствие с промените от февруари 2011 г. (версия 1.1) въз основа на ръководството за редакции, публикувано от RPAH.

Ако търсите рецепти, базирани на това кои хранителни химикали съдържат, използвайте раздела Етикети от дясната страна на моя блог и изберете „Ниско съдържание на химикали“, „Амини“, „Ниско съдържание на салицилати“ и др. Това се основава на собствен списък с храни (вижте ресурси за това как съм съставил това) и трябва да направите свои собствени проверки, преди да използвате някоя от рецептите. Рецептите, изброени като ниско химически, са с ниско съдържание на салицилати, амини и глутамати. Нито една от рецептите не използва съставки, които съдържат изкуствени аромати, оцветители или консерванти.

Забележка за сиренето: освен ако не е посочено друго в рецептата, всяка рецепта, в която се използва „сирене“, може да бъде направена с крем сирене (слабо химично) или мек кашкавал (амини).

Забележка за киселото мляко: „Прясно кисело мляко, натурално, обикновено или ванилия“ е посочено във версията от 2011 г. на наръчника за елиминиране на RPAH като диета с ниско съдържание на химикали. Предишната версия от 2009 г. посочва „кисело мляко“ като умерено в Amines. Определението за „прясно кисело мляко“ във версията от 2011 г. не е ясно. Всички рецепти на този сайт използват умерената оценка на амини за кисело мляко. Ако използвате прясно кисело мляко, тогава нивото на амин на тази съставка ще бъде ниско. В рецептата обаче може да има и други аминови съставки.

Забележка за пролетен лук/шалот: термините пролетен лук, шалот, зелен лук и ешалот се използват взаимозаменяемо. Следващата диаграма показва тази, която е с ниско съдържание на химикали/безопасна, която наричам „пролетен лук“.

оскар

Забележка за месото: бавното готвене и кафявото месо увеличава нивата на амини, ако трябва да избягвате амини или сте на диета за елиминиране, не гответе бавно, опитайте се да избягвате кафявото месо и отстранете кожата от пилето, тъй като съдържа амини. Амините също се увеличават с възрастта на месото, така че го вземете възможно най-прясно и ако запазите остатъците, ги замразете веднага щом храната се охлади достатъчно.

Марки: проверете списъка за готвене за Оскар за имената на марките съставки, които използвам в моите рецепти. По време на писането те не съдържат изкуствени аромати, оцветители или консерванти, освен ако не е посочено друго. Моля, проверете списъка на съставките на опаковката, преди да закупите.

Добавки, които трябва да се избягват (от наръчника RPAH)

Цветове:
102, 107, 110, 122-129, 132, 133, 142, 151, 155, 160B (анато)

Консерванти:
200-203, 210-218, 220-228, 249-252, 280-283, 310-312, 319-321

Подобрители на вкуса:
621-635, HVP (хидролизиран растителен протеин), TVP (текстуриран растителен протеин)

Безопасно е терминът на Сю Денгейт за храни, които са ерий на адобавки и лв салицилати, амини и елавърдnhancers. Нискохимичните храни са безопасни храни.

Моля, уведомете ме, ако откриете грешки в рецептите.