Ниацинът (витамин В3 или никотинова киселина) има няколко важни функции, включително спомага за освобождаването на енергия от храните, които ядем, и спомага за поддържането на нервната система и кожата здрави. RNI за ниацин е 17 mg на ден за мъже и 13 mg за жени. Има две форми на ниацин: никотинова киселина и никотинамид, и двете се намират в храната. Приемът на високи дози добавки с никотинова киселина може да причини зачервяване на кожата и приемането на високи дози за дълго време може да доведе до увреждане на черния дроб (NHS Choices, 2015a). Министерството на здравеопазването казва, че трябва да можете да получите целия ниацин, от който се нуждаете, като ядете разнообразна и балансирана диета. Приемът на 17 mg или по-малко добавки с никотинова киселина на ден или 500 mg или по-малко добавки с никотинамид на ден е малко вероятно да причини вреда (NHS Choices, 2015a).
| Храна (100g) | Витамин В3 (ниацин) (mg) |
| RNI: 13 mg/ден за жени и 17 mg/ден за мъже | |
| Екстракт от мая | 64,0 |
| Фъстъци | 13.8 |
| Фъстъчено масло | 12.5 |
| Тахан | 5.1 |
| сусам | 5.0 |
| Пълнозърнест тост | 4.5 |
| Слънчогледови семки | 4.1 |
| кедрови ядки | 3.8 |
| Гъби, сурови | 3.2 |
| Кайсии, готови за консумация | 2.3 |
| Грах, варен | 1.8 |
| Кафяв ориз, варен | 1.3 |
| Авокадо | 1.1 |
Таблица 10.0 Съдържание на витамин В3 (ниацин) в избрани храни.
Източник: FSA, 2002.
Средното съдържание на ниацин в различни видове говеждо, агнешко и пилешко месо варира от 5,0-10 mg на 100 g. Таблица 10.0 показва, че можете да получите целия ниацин, от който се нуждаете, от разнообразна веганска диета.
- Витамин А и костите ви - Харвард здраве
- Дефицит на витамини при хора с диабет, добавките, от които се нуждаете - Здраве на диабет
- Витамин D, пренатално здраве и затлъстяване Изследователски институт за здраве на жените
- Витамин В3 (ниацин); Viva! Веганската благотворителност
- Партньори за недостиг на витамин Е и селен в здравето на животните