Като световноизвестен британски готвач, Джейми Оливър е не само шампион по здравословно, лесно и достъпно готвене, той е и любител на морски дарове. Неговата глобална кампания за здравето на храните е създала разнообразни видеоклипове, статии и рецепти за по-добри начини за ядене на риба. Наскоро на уебсайта му беше публикувана статия „Защо рибата е здравословна“, която подчертава необходимостта от високо съдържание на протеини, омега 3 и морски дарове в витамините в балансираната седмична диета. Calamari е перфектната, гъвкава съставка, която може бързо да се приготви в здравословно основно ястие, което е съперник на птици и говеждо месо. Тази седмица подчертаваме топ 3 рецепти за свежи калмари на Джейми Оливър с уникални вкусове и изключителни хранителни ползи.

Цели калмари на скара с лют червен пипер и мента

jamie
Това ястие е впечатляващо като представяне и вкус, но просто в подготовка. Използвайки целия калмар, има по-малко рязане и малко отпадъци. Съдържа най-пресните съставки, комбинирани по най-здравословния начин: на скара. Храните на скара са по-добри от пърженето им в олио, тъй като намаляват мазнините. Тази хранителна полза е ясна в калмарите от лют червен пипер на Джейми с ниско съдържание на наситени мазнини, захар и въглехидрати, но с високо съдържание на протеини при почти 30 грама.

Съставки

  • 4 средно големи цели калмара с оставени крила
  • 1 супена лъжица семена от копър
  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 2 лимонов сок и кора
  • екстра върджин зехтин
  • 2-3 червени люти чушки
  • 1 шепа прясна мента
  • 1 лимон за сервиране

За пълната рецепта за калмари от чили-мента, указания за готвене и хранителна информация кликнете тук.

Печени калмари Concertina с праз лук и топъл дресинг Chorizo

Тази рецепта е „експлозия на пикантни, интензивни вкусове“, доказваща, че здравословните храни не трябва да имат вкус. С ниско съдържание на въглехидрати, захари и наситени мастни киселини, но с високо съдържание на протеини, това „смело“ ястие от калмари ви помага да подправите трудно приготвяния праз. Може да се сервира за вечеря за 35 минути и убива две птици с един камък: зеленчуци и риба всичко в едно.

Съставки

  • 4 средно големи калмара, пипала премахнати, но запазени
  • 8 бебешки праз, външни листа отрязани назад
  • морска сол
  • зехтин
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 луковица копър
  • 1 радико
  • 2 лимона изцедени

Съставки за дресинг Chorizo

  • 100g наденица иберико чоризо
  • зехтин
  • 1 стрък пресен розмарин
  • 2 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 лимонов сок

За пълната рецепта за печени калмари, течове в Chorizo, инструкции за готвене и хранителна информация кликнете тук.

Запечени калмари със селски гуакамоле

Джейми нарича този „опушен“ калмар с „кремообразно“ гуакамоле идеалната прясна салата - това е калмари с мексикански ритник. Това е бързо ястие с лесна 30-минутна подготовка и прости съставки могат да се сервират за вечеря на парти. Вместо типичните алтернативи за бързо хранене, направете това блюдо от каламари за следващото си събирание и се похвалите с неговите ползи за здравето: близо 20 грама протеин, ниско наситени мазнини и основни ненаситени масла от авокадото.

Съставки

  • 2 x 150g калмари и пипала, епруветки почистени и поддържани цели
  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • екстра върджин зехтин
  • ½ сок от лайм

Гуакамоле Съставки

  • 2 много зрели авокадо
  • 1-2 пресни червени люти чушки
  • пресен кориандър
  • ½ червен лук
  • 1 домат
  • 2 лимонов сок

За пълната рецепта за калмари и гуакамоле, указания за готвене и хранителна информация кликнете тук.