В комбинация с шоколад, лешниците правят незабравими лакомства като шоколадите Nutella и Ferrero Rocher. Светът обича тази комбинация и поради това Ferrero купува приблизително 25% от световните доставки на лешници всяка година.

членове

Какво представляват лешниците?
Лешниците, които също се наричат ​​фиберти или кобъти, се произвеждат от лешникови дървета. Дърветата растат по целия свят в умерен климат и най-големите световни производители на лешници се намират в Турция, като осигуряват приблизително 70% от световното търсене. В САЩ Орегон е най-големият производител, а в Канада повечето лешници се отглеждат в Британска Колумбия. За съжаление, през 2014 г. Турция страда от тежки метеорологични условия, които пречат на вегетационния сезон на лешниците, което води до скок на цените на лешниците.

Лешниците или се събират на ръка, или се нагребват механично, след като паднат от дървото. Интересното е, че повечето търговски производители изчакват, докато повечето ядки паднат сами, преди да ги съберат. Лешниците узряват в края на август, което е най-доброто време за намиране на най-ароматните ядки. Ако ги държите в черупката им и ги съхранявате на сухо и хладно място, те могат да издържат няколко години.

За какво се използват лешниците?

Сърдечно-съдови заболявания - Лешниците са с високо съдържание на здравословни мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които работят за защита на сърцето и кръвоносните съдове от натрупване на плака. Яденето на 1,5oz дневно може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и може да помогне за намаляване на нивата на холестерола.

Загуба на тегло - Преглед на 31 проучвания установи, че включването на ядки във вашата диета насърчава загубата на тегло, особено когато яденето на ядки замества други храни. Лешниците са добър източник на протеини, здравословни мазнини и фибри, което е точно макро-хранителните вещества, необходими за поддържане на стабилна кръвна захар и за насърчаване на здравословното отслабване. Добавете лешници към смеси от пътеки или яжте малка шепа (10-15 ядки) като лека закуска. Лешниците също съдържат витамини от група В, които помагат в борбата със стреса, подобряват настроението, което също ще подпомогне загубата на тегло.

Превенция на рака - Лешниците са богат източник на антиоксиданти и съдържат растителни съединения, наречени фенолни киселини и флаваноли, които могат да помогнат за защита срещу хронични заболявания като рак.

Хранителна суперхрана - Лешниците са богати на минерали като калций, магнезий, манган и желязо. В сравнение с всички други ядки, лешниците имат най-голямо количество фолиева киселина, което е много важно за предотвратяване на дефекти на нервната тръба по време на бременност. Лешниците също са с високо съдържание на витамини от група В и витамин Е.

хранителен профил за 100 грама (3,5 унции)
калории 628
фибри11 грама
протеин15 грама
мононенаситени мазнини 46 грама
полиненаситени мазнини 8 грама
Наситените мазнини 4,5 грама
калций114mg
магнезий163mg
калий680mg
цинк2,4 mg
желязо4,7 mg
добавки - витамин д15mg
витамин b-10.64mg
витамин b-60.92mg
фолиева киселина113ug

Как използвате лешниците?

Лешниците са чудесни за лека закуска. Те правят хранителна закуска сами или са много вкусни в пътеки. Добавете нарязани лешници към вашите овесени ядки или върху салата. Можете да добавите натрошени лешници към сосове за паста на базата на домати или да ги добавите към рецепти за кифли. Ястието от лешник е чудесно брашно от ядки, което можете да използвате при печене без глутен. Разбира се, лешника също е много вкусно, особено когато е смесено с шоколад и можете да го използвате на препечени филийки, нарязани ябълки или в смутита.

Какъв вид трябва да получа?

За да получите лешници с най-много хранителни вещества, изберете сурови лешници без черупки. Печенето унищожава някои хранителни вещества, а осолените ядки не са полезни за тези, които се опитват да избегнат излишната сол. Повечето ядки са с високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени мазнини, които могат да гранат при излагане на светлина, топлина и влага. Дръжте лешниците си в черупката им и ги охладете или замразете, за да останат по-свежи, по-дълго.

Алтернативи

Хората, които са алергични към фъстъци, бразилски ядки, макадамия и брезов прашец, също могат да бъдат алергични към лешници.

Ако сте алергични към лешници, семената са добра алтернатива. Опитайте семена от тиква, сусам, чиа и слънчоглед. Суровите семена също могат да осигурят незаменими Омега 3 мастни киселини, минерали и антиоксиданти в полза на вашето здраве. За други здравословни закуски помислете за сушени бобови растения като нахут или соеви зърна, които са богати на фибри и протеини.