• Обезмаслен
  • Здравословно
  • Нискомаслено
  • Без ядки
  • Веган
  • Вегетариански
прави:12
Умение:средно
Цена:евтини

Хранене на порция

Ръженият хляб е пълен с вкус, здравословен и с ниско съдържание на мазнини. Вкусно е с всякакви солени и сладки гарнитури.

ръжен

Съставки

Метод

Наклонете ръженото брашно в купа на настолен миксер за храна, снабден с кука за тесто, или кухненски робот, снабден с приставка за приготвяне на тесто. Добавете солта и маята.

Разбъркайте черната патока в 450 ml (15floz) топла вода, докато се разтвори, и след това я изсипете в брашното. Разбивайте сместа за около 5-8 минути, докато се почувства разтеглива. Като алтернатива разбийте сместа на ръка, като използвате дървена лъжица. Това тесто е много меко и по-лепкаво от традиционната смес от тесто.

Обърнете сместа на повърхност, леко запрашена с ръжено брашно и я обработете на топка с гладка повърхност. Натиснете тестото във формата, с гладката повърхност най-отгоре, и с помощта на кокалчетата си го натиснете в ъглите на формата. Покрийте тенекията с чиста кърпа за чай или с парче смазано фолио. Оставете тестото да се стегне на топло място за около 45-60 минути или докато удвои размера си.

Поставете фурната на газ за маркировка 6 или 200 ° C.

Извадете кърпата от чашата или прозрачното фолио от питката и изпечете хляба в центъра на фурната за 40 минути.

Извадете питката от фурната и я обърнете върху лист за печене. Върнете питката във фурната, за да се пече за по-нататъшни 25-35 минути или докато звучи кухо, когато се почука по основата. Накрая извадете питката от фурната и я прехвърлете в решетка, за да се охлади.

Най-добрият съвет за приготвяне на ръжен хляб

Седмичният редактор на готварските продукти на Сю Макмеън казва: Този плътен хляб е вкусен, покрит с крема сирене и пушена сьомга. Може да изглежда недостатъчно сварено, когато се реже, тъй като може леко да се залепи за ножа, но ще има страхотен вкус.