Повечето хора изхвърлят върховете на репичките. Но няма нужда да губите повече тази невероятно вкусна и здравословна част от репичките! Този хумус от репички е прост и е чудесен начин да се използват дори най-пикантните листа от репички!

Репичките всъщност са доста гъвкави. Те могат да се използват в песто (опитайте това русто песто с тях!) И други сосове (опитайте сос чимичури за нещо различно), хумус, супа или сотирано като спанак. Младите листа могат дори да се хвърлят сурови в салата.

Преминаване към рецепта

репички

Хранителните отпадъци са истински проблем. Обсъждам го по-задълбочено в публикацията Zero-Waste Vegetable Skin Crisp. Това е още един вкусен начин за намаляване на разхищаването на храна.

Съставки

Нахут

Известни също като боб гарбанцо, тези малки бобови растения са толкова многостранни! Виждате ги използвани в много рецепти, тъй като имат мек вкус, така че могат да бъдат подправени както искате. Не търсете добавена сол или нахут с ниско съдържание на натрий, тъй като фасулът често се консервира с много сол.

И забавен факт: „хумус“ буквално означава „нахут“ на арабски!

Нахутът е с високо съдържание на протеини, като същевременно поддържа общ нисък калориен брой, което ги прави чудесно допълнение към повечето хранителни планове. Те са добър източник на фибри и с ниско съдържание на мазнини - особено с ниско съдържание на наситени мазнини, за които е известно, че повишават холестерола. Като цяло растителна храна, те също не съдържат холестерол. И ако всичко това не беше достатъчно, те са невероятно вкусни! Припадналост!

Репички Зелените

Репичките са с много ниско съдържание на калории, което ги прави чудесно допълнение към почти всичко, за да увеличат вкуса, без да отменят деня ви. Те са добър източник на калий - важни за здравето на сърцето! Да не говорим, те са чудесни източници на витамини А и С и калций. Зелените през целия бор са добри източници на желязо и зелените репички не правят изключение. Еха! Защо не ги ядем повече ?! (1)

Репичките, подобно на техните корени, имат лек пиперлив вкус, подобно на рукола. Всъщност зелените репички са чудесен заместител на руколата в рецепти, които я изискват. Бъдете креативни и вижте какво измисляте!

Магданоз

В тази рецепта магданозът придава ярка свежест, която перфектно компенсира репичките. Магданозът е отличен източник на витамин К, а също и добър източник на витамини А и С.

Няма чудесен заместител на магданоза, ако го нямате. Вероятно ще бъде най-добре просто да го оставите настрана. Не използвайте сух магданоз за това.

Зехтин

С високо съдържание на мононенаситени мазнини, това е едно от най-здравословните масла за сърцето, които можете да получите. Екстра върджин зехтинът се счита за най-добрия, но не е чудесен за готвене. Би било чудесно за тази рецепта за хумус! Ако искате страхотно универсално масло, редовното зехтин е добро. Можете също да използвате масло от гроздови семки или масло от авокадо.

Чесън, кимион и лимонов сок

Основно ароматизиращи агенти, тези съставки също са пълни с хранителни вещества. Лимоновият сок и чесънът са с високо съдържание на витамин С и трите съдържат антиоксиданти, важни за здравето на сърцето. Използвайте билки и подправки обилно!

Тахан

Tahini е паста, направена от сусам. Той е с високо съдържание на протеини и добавя кремообразност към хумуса. Ако нямате тахан, можете да използвате друго ядково масло като бадемово масло или масло от кашу. Фъстъченото масло може да е с прекалено силен вкус, но можете да го опитате накрая.

Също така е възможно просто да го оставите настрана. My Basic Pantry Hummus ви показва как.

Как се прави хумус от репички

Първо се уверете, че всичките ви плотове на репички са изплакнати и сухи. Добавете всичките си съставки, с изключение на течността от нахут, към вашия кухненски робот или блендер. Използвах Vitamix за това и се получи изключително гладко. Редовният кухненски робот обаче ще свърши работа, просто може да забележите зелени петна в хумуса си, тъй като зелените ви също не могат да се пюрират. Все още вкусен!

Стартирайте кухненския робот на високо и докато работи, добавяйте течност от нахут, по една супена лъжица, докато хумусът има консистенцията, която харесвате. Използвах общо 3 супени лъжици.

Използвайте този хумус като потапяне за crudites (разбира се), като сандвич, намазан вместо майонеза, като паста за сос, или наистина се развихрете и опитайте в картофена салата! Ако направите хумус от репички, искам да чуя за това!

Използвате ли зелените репички? Ако го направите, как ги използвате? Бих искал да знам!

Репичка зелен хумус

Вкусно, пикантно потапяне, което ви помага да намалите хранителните си отпадъци, като използвате продукти през сезона! Предайте "yum-mus", моля!

Предястие, подправка, гарнитура

Кухня американска, средиземноморска

Общо време 10 минути

Калории 136 ккал

Авторката Лора Яуц

Съставки

  • 1 кутия (1 1/2 чаши) Нахут, отцедете и изплакнете, но запазете течност от консервата
  • 1 чаша опаковани репички, изплакнати и изсушени
  • 1/2 чаша пресен магданоз
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 3 супени лъжици тахан
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 ч. Л. Кимион
  • 1-3 супени лъжици течност от нахут

Инструкции

Добавете всички съставки, с изключение на течност от нахут, към вашия кухненски робот. Обработвайте на високо за няколко минути, докато стане гладка и кремообразна.

Докато кухненският робот работи, добавете течност от нахут, 1 супена лъжица наведнъж, докато се постигне желаната консистенция.