Тази статия е само за абонати. За да получите достъп до тази и останалата част от MiamiHerald.com, абонирайте се или влезте.

рибата

Благодаря за четенето! За да се насладите на тази статия и още, моля, абонирайте се или влезте.

Неограничен цифров достъп

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Абонирайте се за Google

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Позволете на Google да управлява вашия абонамент и таксуване.

Абонирайте се, като се абонирате, вие се съгласявате с Общите условия и Политиката за поверителност на MiamiHerald.com.

Абонат ли сте и не можете да прочетете тази статия? Може да се наложи да надстроите. Щракнете тук, за да отидете в акаунта си и да научите повече.

Дъвчете това

Рибата треска е с мек вкус, с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини

04 януари 2019 г. 17:54

След една седмица в Португалия се чувствам така, сякаш изядох теглото си в треска. Той е във всяко меню поне веднъж, но обикновено повече.

Португалската любовна връзка с треска започва през шестнадесети век, когато Португалия води напред в изследването на океана. И въпреки че португалският риболов на атлантическа треска приключи през 70-те години на миналия век, вкусът на треска продължава да съществува.

След като се прибрах вкъщи, исках да проуча хранително какво съм ял. Подобно на повечето риби, треската е постно източник на протеини. Порция сурова треска от 4 унции осигурява 100 калории и 23 грама протеин. Общата мазнина е под 1 грам. Още преди Португалия често използвах треска в рецепти, защото нейният мек вкус е идеален за различни подправки. Освен това е чудесна риба за хора, които не обичат силна на вкус риба.

Хранителната треска не осигурява много от омега 3 мастни киселини. Четири унции треска имат 228 mg омега 3 мастни киселини. Сравнете това със сьомгата, където порция от 4 унции съдържа 2 944 mg омега 3 мастни киселини.

В Португалия допълних треската си със сардини, големи сардини. Четири унции сардини могат да съдържат над 1400 mg омега 3 мастни киселини. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат поне две порции на седмица мазна риба. Това включва сьомга, скумрия, херинга, сардини и риба тон албакор. И за трета порция препоръчвам треска.

Всички омега 3 мастни киселини в треска са в черния дроб, който не е част от филето. Маслото от черен дроб на треска беше важна част от диетата на малкото дете, преди млякото да бъде обогатено с витамин А и D. Ежедневната доза помага за предотвратяване на рахит и вид слепота.

А маслото от черен дроб на треска все още може да бъде нещо, което трябва да имате предвид. Една чаена лъжичка съдържа 890 mg омега 3 мастни киселини. Същата чаена лъжичка също има 90 процента от препоръчания витамин А и 113 процента от витамин D. И не е толкова лош на вкус, колкото сте чували.