cajun

Тази рибна салата съдържа много хранителни вещества и антиоксиданти както от листните зеленчуци, така и от богатата на омега-3 сьомга. Дори ако зелето никога не е било вашето нещо, призовавам ви да го опитате в тази салата. Тази питателна салата е от моята книга с рецепти за Salad A Day и е без глутен, палео, ниско съдържание на въглехидрати и кето.

Обзалагам се, че когато се сетите за рибни салати, нещо като кремообразна риба тон се появява първо. Но използването на риба в салати не трябва да спира само на консервирана риба тон и аз лично обичам да използвам прясно приготвена на скара или печена сьомга или бяла риба, доколкото мога. Добавянето на топъл протеин към прясна салата създава прекрасен контраст на варени текстури срещу хрупкавите, сурови зеленчуци.

РАЗРЕШЕНИЕ НА ХРАНЕНЕТО

Това е малко суперхрана, тъй като всяка използвана съставка има толкова много ползи за здравето. Кейл, моркови, червени чушки, тиквени семки и сушени боровинки са пълни с витамини и антиоксиданти, докато сьомгата е пълна със здравословни мазнини, протеини и минерали. Тази рибна салата също е пълна с диетични фибри и е много засищаща, въпреки че все още е по-нисковъглехидратна.

Той е вдъхновен от принципите на средиземноморската диета и е чудесен за здравето на сърцето и мозъка ви, за да засили имунната ви система и да ви поддържа да изглеждате и да се чувствате млади.

Можете да намерите пълните макроси и макронутриенти под рецептата.

КАК ДА ПРАВИТЕ ТАЗИ ХРАНИТЕЛНА САЛАТА ОТ РИБА

Тази салата има три етапа: приготвяне на дресинга за салата, приготвяне на кейла и зеленчуците и подправяне и приготвяне на сьомгата.

Първо направете дресинга за салата, защото ще го използвате за масаж на кейла (вижте бележките за приготвяне на кейла по-долу). След това подправете сьомгата и я оставете да престои, докато правите кейла, което ще отнеме повече време от другите зеленчуци. Останалата част от салатата може да се направи, докато сьомгата се готви.

За сьомгата използвах различни подправки, често срещани в подправките на Cajun. Те придават на сьомгата леко почернен вид при готвене. Можете да скарате сьомгата на тиган (това, което направих) или на барбекю. Можете също така да печете или печете рибата, ако искате. Чувствайте се свободни да използвате закупена от магазина смес от подправки Cajun.

Съвети за напредък: Можете да нарежете листата на зелето предварително и да ги съхранявате в хладилника в херметична торбичка Ziploc или контейнер до 5-7 дни. Ако го масажирате с дресинга, той ще продължи около 3 дни, но ще започне да става по-слаб (което не е лошо, когато става въпрос за кейл). Аз лично правя масажа точно преди да сервирам салатата.

КОЛКО ДЪЛГО СЪСЪМЪТ ПОСТЪПВА В МРЕЖА?

Сьомгата може да се приготви и скара навреме. Веднъж приготвен, той ще престои 3 дни в херметически затворен съд. Например, можете да готвите 3 филета и да съхранявате в хладилника, за да обядвате над 3 дни. Суровата сьомга държи само около 2 дни в хладилника, преди да започне да мирише, така че ако искате да направите партида, първо я пригответе. Като алтернатива, замразявайте рибата, ако купувате на едро и размразявайте, когато е необходимо.

КАК ДА МАСАЖИТЕ КАЛЕ ЗА САЛАТА

Кейл е една от най-питателните листни зеленчуци - пълна с желязо, витамини и минерали - но в сурова форма листата могат да бъдат доста влакнести и трудни за дъвчене, а за някои хора и малко горчиви. Един от начините за омекотяване на кейла е да го приготвите, но исках да го използвам суров, за да поддържа всичките му хранителни вещества. Там идва масажирането на кейла!

И така, защо трябва да масажирате кейла и как го правите? Масажирането на кейл включва триене на суровите листа в ръцете ви, за да се разгради жилавата клетъчна структура (или влакната), което ще омекоти текстурата на листата и ще смекчи вкуса. Този метод на приготвяне улеснява смилането и на кейла. Подобно на броколите или други кръстоцветни зеленчуци, суровото зеле може да причини малко лошо храносмилане и газове и масажирането помага да се намалят тези симптоми.

Обикновено просто трябва да отстраните листата на зелето от влакнестите ребра и да ги нарежете грубо. Поставете в купа за смесване и поръсете с малко сол и лимонов сок (те помагат за омекотяването) и използвайте ръцете си, за да масажирате буквално зелето поне за минута. Ще забележите, че листата се намокрят и променят цвета си в много по-тъмно зелен. След като усещането е омекотено и леко победено или изсъхнало, това е резултатът, който искате.

В тази конкретна рецепта масажирам кейла директно със соса за салата, който също влива листата с вкус.

Мога ли да използвам друг вид риба в тази салата?

Да! Можете да използвате всякакъв вид риба, която харесвате. Подправката за подправки Cajun ще се съчетае както с мазна, по-тъмна риба, така и с бяла риба. Консервираната сьомга или сардини също са също толкова хранителни и биха ускорили времето, необходимо за поставяне на това ястие на масата.

КАКВО АКО НЕ ХАРЕСВАМ КАЛЕ?

Макар да мисля, че приготвеният по този начин кейл е много вкусен, разбирам, че не всеки го харесва толкова, колкото аз. Някои хора предпочитат да имат само малко зеле в салатата си, вместо да го използват като основна основа. Не се колебайте да използвате половината зеле и половината други листни зеленчуци като спанак или обикновена настъргана маруля. Ако наистина не харесвате кейл, опитайте да добавите само малко за начало и вижте как вървите.

ДРУГИ ПОРЪЧКИ И ПРОМЕНИ

Пиле или скариди могат да се използват вместо сьомга и да работят добре с подправката. Гответе скариди за 1,5 минути от всяка страна (до златисто кафяво), а пилето за 4-5 минути (в зависимост от дебелината на филийките).

Вместо кейл може да се използва тънко настърган манголд или сребърно цвекло, както и всяка друга зелена листна салата. Идеята е да се натоварим със зелените тук!
Вегетарианска версия: добавете малко запържено темпе, гъби или сирене халуми. Ако можете да се справите с бобови или псевдозърнести храни, не се колебайте да добавите малко накиснат и сварен нахут, леща или киноа.
Версия Whole30: пропуснете сушените боровинки и меда от дресинга. Вместо това добавете пресни боровинки или нарязан на кубчета портокал или манго.

AIP версия: подправете сьомгата с чесън и лук на прах и сушени билки и пропуснете подправките на семена; пропуснете червените чушки и тиквените семки и заменете с друг зеленчук и някои плодове.

ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА САЛАТА И КАЛЕ

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Рибна салата с Cajun сьомга и зеле

  • Автор: Ирена Макри
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: 2 1 х
  • Категория: Салата
  • Метод: Скара
  • Кухня: Фюжън

Описание

Тази питателна рибна салата се приготвя с подправена сьомга на скара, кейл, червени чушки и моркови. Сушените червени боровинки и тиквените семки се добавят за пореден хранителен тласък. Вкусно е, засища и е идеално за обяд или вечеря.

Съставки

2 средни филета сьомга (с кожа, около 150 g всяко)

Смес от подправки Cajun

1 ч. Л. Червен пипер на прах

1/2 ч. Л. Пушен червен пипер на прах (по желание)

1 ч. Л. Прах от семена от кориандър

1/2 ч. Л. Кимион на прах

1 ч. Л. Лук на прах

1/2 ч. Л. Чесън на прах

1 ч. Л. Сушен риган

Щедра щипка чили на прах или люспи

За дресинга

Сок от 1/2 лайм

1 ч. Л. Сусамово масло (по желание)

2 супени лъжици зехтин

1 ч. Л. Дижонска горчица

Малко сол и черен пипер

За салатата

150 г/5-6 унции. настърган кейл (4 листа, отстранено стъблото и тънко нарязани листа)

1 голям морков, настърган

1/2 червен пипер, нарязан на тънки филийки

1 зелен пролетен лук, нарязан

1/4 чаша тиквени семки

1/4 чаша сушени боровинки

Шепа пресен кориандър или магданоз

Инструкции

Комбинирайте подправките, солта и чилито и разтрийте филетата сьомга. Оставете настрана за няколко минути.

В голяма купа за смесване комбинирайте съставки за дресинга и добавете натрошеното зеле. Използвайки ръцете си, хвърлете и масажирайте превръзката в листата на зелето за около 30 секунди. Този процес разгражда влакната на зелето, което прави листата по-меки и по-лесно смилаеми.

Загрейте купчина кокосово масло в тиган на средно силен огън. Добавете сьомгата, с кожата надолу и варете 5 минути, докато стане хрупкава. След това обърнете и гответе в продължение на 2 минути с плът надолу, плюс 30 секунди от всяка от страните. Извадете на дъска за рязане.

Добавете останалите съставки на салатата и разбъркайте. Накрая настържете или начупете филетата сьомга на парчета с размер хапка и добавете към салатата. Наслади се!

Бележки

Можете също така да използвате предварително смесена смес от подправки Cajun, закупена в магазина, вместо отделни подправки.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @irenamacri в Instagram и го маркирайте с #foodfitforlife

|

  • Категории:
  • 30 минути хранене »
  • Whole30 »
  • Вечеря "
  • Риба и морски дарове »
  • Кето с ниско съдържание на въглехидрати »
  • Обяд »
  • Зелени зеленчуци "
  • Палео обяди »
  • Рецепти "
  • Средиземноморска диета »
  • Летни рецепти »
  • Салати »
  • Сьомга »
  • Палео странични ястия »
16 юли 2019 г.
ОТ ИРЕНА МАКРИ

За автора: Споделям вкусни рецепти, съвети и планове за хранене, които да ви помогнат да станете по-здрави и да отслабнете. Аз съм квалифициран треньор по хранене с диплома за напреднали в храненето и управлението на теглото. Повече за мен тук.

PS. Някои публикации съдържат партньорски връзки, което означава, че получавам малка комисионна за покупки, направени чрез тези връзки.

Оставете отговор Отказ на отговор

Коментари

Изглежда вкусно и здравословно! Благодаря за споделянето!

Уау сьомгата изглежда красиво! Обичайте всички подправки, особено червен пипер на прах!

Мммм ... ОБИЧАМ подправката за каджун за това! Толкова вкусно.

Обичах подправките на сьомгата, те наистина дадоха на тази салата допълнителен тласък на вкуса. Обичате прости здрави салати като тази, които сте закрепили, за да ги направите отново!

Тази смес от подправки Cajun е толкова добра и мисля, че бих могъл да я използвам и върху пиле!

Такава разкошна салата! Сьомгата на скара е любимото ми нещо досега.

Обичам подправките, които сте използвали в това ястие! Обичам сьомгата, но не я ядем почти достатъчно. Със сигурност ще пробвам това!

Това изглежда страхотно! Цветно и пълно с хранене с удар протеин от красиво направената сьомга!

Салатата от сьомга е толкова питателна, а вашата е красива. Cajun е носталгичен по рибата, която съм израснал, вкусна.

Рядко мисля да слагам риба на салата. . . Не знам защо, защото има пълен смисъл! Благодаря за inspo

Аааа. Не знаех това за кейла и масажирането! Изключително рядко се среща в Германия, така че всъщност никога не го купувам, но винаги съм се чудил какво е цялото това масажиране.

Това подправка втрива го струва толкова много В противен случай би било скучно, но сте опаковали толкова много вкус в него, че е вкусно!

Обичам колко жива е тази салата! И е перфектен момент, защото дивата сьомга е в сезон и в момента имам 2 връзки градинско прясно кейл, с които трябва да направя нещо с!