16 юни

индийски

Рибни котлети/рибни банички (индийски стил)

Ето още една причина да увеличите приема на „мазна“ риба - омега-3-мастните киселини, открити в рибите, спират и забавят свързаната с възрастта макулна дегенерация (AMD), казано от неспециалисти: AMD всъщност е медицинско състояние, което се наблюдава най-вече при възрастни възрастни и води до загуба на зрение в центъра на зрителното поле.
Изследванията и откритията, проведени от д-р Илейн Чонг от Университета в Мелбърн, Австралия, включват 90 000 участници и показват, че диета, богата на омега-3 мастни киселини, може да намали риска от развитие на ВМД с 38%.
Експертите предлагат да се ядат мазни риби като сьомга, скумрия, риба тон, миди и херинга около два пъти седмично, за да се възползвате от предимствата на омега-3!
Източници:

Сега един прост и вкусен начин да включите риба в диетата си: рибни кейкове или „котлети“, както ги наричат ​​в Индия. Това е методът на майка ми за приготвяне на котлети.
Мама първо приготвяше на пара скумрия, след това изваждаше костите и я смесваше с картофено пюре и ги покриваше с рава/грис, вместо да използва галета. Rava абсорбира много по-малко масло и има еднакво приятен вкус. Използвах консервиран тон, но има страхотен вкус с почти всяка риба, която ви харесва.
Съставки за рибни котлети:

  • Риба тон: 1 кутия (5 унции)
  • Картофи: 1 среден размер (варен)
  • Лук: 1/2 (ситно нарязан)
  • Кинза: 2-3 супени лъжици (ситно нарязани)
  • Жинер + паста от чесън: 1 чаена лъжичка
  • Зелени люти чушки: 1-2 (ситно нарязани)
  • Рава/Грис: за покриване на котлетите
  • Сол на вкус
  • Масло: за плитко пържене

Метод:

  1. В купа грубо намачкайте картофите.
  2. Отцедете водата от рибата тон и добавете рибата тон, нарязан лук, кориандър, люти чушки, джинджифил + чеснова паста и сол към картофеното пюре и разбъркайте добре.
  3. Оформете котлети и плитко пържете, докато котлетите станат златистокафяви.
  4. Сервирайте горещо с лютеница или доматен сос.