Ризотото е една от любимите ми комфортни храни. Въпреки че традиционно се прави с ориз арборио, реших вместо това да направя това кремообразно ризото със сърдечна елда.
Въпреки че в името си има думата „пшеница“, елдата всъщност е плодово семе и изобщо не е свързана с пшеницата, което я прави без глутен! Също така, знаете ли, че пчелите празнуват с ароматни цветя от елда, за да произведат тъмен и луксозно плътен мед от елда?
Това замечтано ризото не само ще поддържа стомаха ви пълен, но и ще ви помогне да поддържате тялото си енергично и здраво! Елдата е богата на минерали като манган, мед и магнезий, както и на фитонутриенти. Проучванията показват, че яденето на елда може да понижи холестерола, да намали риска от диабет и да понижи кръвното налягане. Фибрите в елдата също могат да предпазят от рак на гърдата!
Елдата има земен, орехов вкус, който работи перфектно като основа за ризото. Добавете изстискване на пресен сок от лайм и шепа гъби и ще получите лесно, засищащо и ароматно ястие с един тиган.
Ризото от гъби от елда:
-Чувствайте се свободни да добавяте други билки към това ризото. Използвахме мащерка, но розмаринът и градинският чай също вървят добре с елда.
- Гъбена супа от елда (веганска, без глутен) - Nutriholist
- Ризото от елда с печен карфиол, бадеми и праз - ястие
- Зелчета от елда и гъби - Олга; s Фабрика за вкус
- 31 Вкусни рецепти за гъби от Портобело за вечеря Вдъхновеният дом
- Прекъсването на захарта ще накара кожата ви да заблести - истинска храна за цялото здраве