smart

По-долу е извадка от Ръководството за отглеждане на вегански деца „Умните родители“ (юли 2018 г., издателство Skyhorse) от веган блогър и бивш месоядец Ерик К. Линдстром.

Млякото не е лесно да се откаже.

От чаша студено мляко и дебело гръцко кисело мляко до кремообразен сладолед и топено сирене, толкова много любими храни се правят от мляко или съдържат мляко. Въпреки това, като се има предвид, това е най-важният страничен животински продукт, който трябва да се елиминира от диетата на вашето семейство.

Две от най-известните авторитети относно опасностите от млякото в диетата на човек днес са докторите. Т. Колин Кембъл и Томас М. Кембъл, съавтори на най-продаваната книга „Китайското проучване“, които са написали книги за опасностите за здравето на млякото. Веднъж Т. Колин Кембъл лично ми каза, че смята, че млякото е по-важно да се премахне от вашата диета, отколкото дори месото по здравословни причини. (И все пак премахнете месото.) Хранихме мита, че хората се нуждаят от мляко за калций, въпреки че клиничните изследвания показват, че калцият в млечните продукти има малка или никаква полза за костите. Хората често пият мляко, за да получат витамин D в диетата си, без да знаят, че могат да получат витамин D чрез други източници (включително десетминутна разходка навън през дневната светлина). Всъщност малко храни естествено съдържат витамин D и нито един млечен продукт не съдържа естествено този витамин. Подсилените зърнени храни, зърнени храни, хляб, портокалов сок и соево или оризово мляко са отлични възможности за осигуряване на витамин D чрез диета, както и гъбите, които също са любимите ми заливки за пица.

Д-р Т. Колин Кембъл нарича казеинът, животинският протеин, намиращ се само в млякото, горивото номер едно за раковия пожар.

Удивително е, че консумацията на млечни продукти също е свързана с по-висок риск от различни видове рак, особено рак на репродуктивната система - рак на простатата, яйчниците и гърдата. Всъщност д-р Т. Колин Кембъл нарича казеинът, животинският протеин, който се намира само в млякото, горивото номер едно за раковия пожар.

Спечелете си сертификат за хранене на растителна основа

А какво ще кажете за пестицидите? Полихлорираните бифенили (ПХБ) и диоксините са примери за замърсители, открити в млякото. Според д-р Кембъл млечните продукти допринасят около една четвърт до половината от приема ни на диоксини с храната и тези токсини не напускат лесно тялото и в крайна сметка могат да се увеличат до вредни нива, които могат да повлияят на имунната, репродуктивната и централна нервна система. Освен това тези ПХБ и диоксини също са свързани с рак.

Млечните протеини, млечната захар, мазнините и наситените мазнини в млечните продукти представляват риск за здравето и насърчават развитието на затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания - при децата. И така, защо родителите са толкова настроени да въвеждат млечни продукти на своите светлооки, прясно отбити бебета?

Когато се подготвях за написването на тази книга, отидох направо при д-р Том Кембъл, който е мой приятел и баща на веган малко дете и новородено. „Колко лошо е млякото за хората?“ Попитах. „И как сте сигурни, че децата ви се хранят достатъчно без това?“

„Педиатрите са научени, че млечните продукти са от съществено значение“, каза Кембъл. „Във всички стандартни педиатрични истории се научаваме да преглеждаме заедно с родителите. Често стандартната американска диета за деца е заредена със сирене. Много и много сирене, няколко пъти на ден, със закуски от кисело мляко и мляко върху захарни зърнени храни. В този случай млечните продукти биха били страхотна цел номер едно [за премахване].

Пълнохранителните диети на растителна основа са по-богати на повечето, но не на всички хранителни вещества. След като разгледах подробно този въпрос, се чувствам уверен в това. Ние допълваме по-голямото си дете, което е отбито, с В12 и витамин D, а понякога и с йод (не ядем много морски зеленчуци, богати на йод). Нашето новородено е изключително кърмено, а съпругата ми добавки с B12 и D и понякога малко йод.

Освен аспекта на смачкване на броя на това, че сме разгледали съдържанието на хранителни вещества в добре планираната растителна диета, ние също знаем, че нашите деца растат и се развиват добре, което е успокояващо.

Като цяло това е начинът, по който повечето лекари оценяват дали детето получава достатъчно калории и хранителни вещества като цяло: растеж и развитие. "

Добавянето на допълнителна чаша мляко също е свързано с 15% повишен риск от смърт от сърдечни заболявания.

Преди години имах приятелка, чийто физиотерапевт й каза да изключи млечните продукти, тъй като това вероятно е причината за болките в гърба. Тогава, по време на моите всеядни дни, отказах да повярвам, че млякото може да бъде вредно за костите ви (и че някога ще отнема нещо като мляко на детето си). Бях един от милионите хора, които са излъгани за здравословните ползи от млечните продукти. Години по-късно като веган всъщност се запознах с нейния физиотерапевт. Преразказах й тази история и разбрах, че оттогава болката в гърба на моя приятел напълно е изчезнала, след като се е отказала от млечните продукти.

Неотдавнашно проучване, публикувано в British Medical Journal, изследва приема на мляко и връзката му с риска от фрактури на костите, смърт от „всякаква причина“ и смърт от сърдечно-съдови заболявания и рак при голяма група шведски мъже и жени. Противно на това, което бихте могли да очаквате, сред жените на средна възраст и по-възрастните, всяка допълнителна консумирана чаша мляко дневно е свързана с 9% повишен риск от фрактура на тазобедрената става и 15% повишен риск от смърт от каквато и да е причина. Добавянето на допълнителна чаша мляко също е свързано с 15% повишен риск от смърт от сърдечни заболявания.

Ето защо собствената ви баба или дядо са паднали и не могат да станат. Тъй като бяха малко дете, им беше казано, че млякото помага за костната им плътност, когато всъщност се случва обратното.

Това беше откъс от Ръководството за отглеждане на вегански деца на „Умните родители“ (юли 2018 г., издателство Skyhorse) от веганския блогър и бивш месоядец Ерик К. Линдстром.

Датите на курсовете наближават бързо! Регистрирайте се днес за Сертификат за хранене на растителна основа.