Кетогенната диета обсъжда темата за киселите краставички от доста време.

От една страна, кето-ерите вярват, че киселите краставички имат лектин и скрити захари, които могат да ви изгонят от кетозата. А от друга, те хвалят киселите краставички за основното им съдържание на витамини и минерали.

И двете страни са прави! Важното е да изберете (или да направите сами) туршии, които са с ниско съдържание на въглехидрати и са кетогенни.

В тази статия ще разгледаме всичко, което трябва да знаете за яденето на кисели краставички на кето:

  • Можете ли да ядете кисели краставички на кето?
  • Какъв вид кисели краставички е най-здравословният?
  • Ползи от кисели краставички
  • Най-добри туршии за кетогенната диета
  • Как да направите свои собствени кето кисели краставички

кето

Можете ли да ядете кисели краставички на кето?

Да - стига да не ядете прекомерни количества, киселите краставички са перфектна закуска с ниско съдържание на въглехидрати, подходяща за кето, която да ви задържи до следващото ви хранене. Просто бъдете внимателни, когато избирате търговски марки, тъй като някои продукти съдържат захар и по този начин допълнителни въглехидрати.

За щастие има някои марки, които имат минимално съдържание на захар като ферментирали туршии.

За вашето стандартно копие за туршии (35 g):

  • Калории - 4.2
  • Протеин - 0,2 g
  • Въглехидрати - 0,9 g
  • Фибри - 0,4 g
  • Мазнини - 0 g

Само с 0,5 g нетни въглехидрати на копие, киселите краставички са лесно допълнение към вашата кето диета, независимо в какъв стадий на кетоза сте.

За да извлечете максимума от киселите краставички на кето, предлагаме да си направите сами. Те не само ще имат по-добър вкус от търговските марки, но можете да ги направите и по-щадящи кетото, като изключите ненужните съставки като захар.

Какъв вид кисели краставички е най-здравословният?

Ферментиралите туршии осигуряват най-голяма полза за здравето, но не всички туршии са ферментирали.

Когато плодовете или зеленчуците ферментират, здравите бактерии ще разграждат захарите. Целият този процес произвежда киселия вкус. Ферментацията е причината, поради която някои хора с непоносимост към лактоза все още могат да ядат кисело мляко. Добрите бактерии разграждат лактозната захар.

Киселите краставички, които не са ферментирали, използват оцет, за да придадат този кисел вкус.

Повечето кисели краставички, които намирате в местните хранителни магазини, са неферментирали, оцетни кисели краставички. Въпреки че имат почти идентичен вкус, ферментиралите кисели краставички са по-здравословни за чревния микробиом, тъй като съдържат добри бактерии, известни още като пробиотици.

Ползи за здравето на киселите краставички

Включването на ферментирали храни във вашата диета може да помогне за почти всичко, включително възпаление, по-чиста кожа и подобряване на чувствителността към инсулин [*].

Но това не означава непременно, че неферментиралите туршии не са здравословни за вас.

Те все още съдържат ползи за здравето, които идват от оцета, подправките и краставиците. Всъщност пиенето на сок от туршия сега се е превърнало в тенденция, защото може да помогне при спазми, както и при загуба на тегло и дори диабет.

Сокът от кисели краставички е изключително популярен в кетогенната диета, тъй като може да осигури основните минерали за предотвратяване на страшния кето грип и поддържане на подходящ електролитен баланс.

Туршиите също съдържат антиоксиданти. Тези естествени антиоксиданти - съдържащи се във всички плодове и зеленчуци - могат да помогнат да се отстранят свободните радикали в тялото, които са нестабилни химикали, присъстващи в тялото ви и са свързани с болести, включително рак и сърдечни заболявания [*].

Високото съдържание на натрий в киселите краставички е добро нещо за кетоерите

Най-интригуващият аспект на яденето на кисели краставички с кето е съдържанието на натрий.

Много хора са предпазливи от високото съдържание на натрий, защото сме научени да вярваме, че твърде много сол е вредно за вашето здраве.

Но при кетогенната диета приемът на натрий трябва да се увеличи.

Начинаещите в начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати могат да получат грипоподобни симптоми главно поради липса на прием на натрий. За щастие туршиите съдържат голямо количество натрий.

Само яденето на две малки копия съдържа повече от 600 mg натрий.

Като цяло искате да консумирате 2000 mg до 4000 mg натрий на кето. Това е повече от препоръчителното количество диети на основата на въглехидрати, защото престоя в кетоза има диуретични ефекти и изисква повече прием на натрий.

Къде да вземете одобрени от кето кисели краставички

Най-важното нещо, което трябва да се обърне внимание при закупуването на кисели краставички, подходящи за кето, е етикетът за хранене.

Ако съставките съдържат само краставици, оцет, вода и нулевокалорични подправки, вие сте на ясно.

Трябва обаче да обърнете голямо внимание при закупуването на кисели краставички. Има няколко марки туршии, които съдържат захар в саламурата. Това обикновено са категорията кисели краставички „хляб и масло“. В допълнение към захарта избягвайте всякакви марки, които съдържат скрити добавки като MSG, сулфити и карагенан.

Ето списък с няколко одобрени кетогенни туршии, от които можете да избирате:

  • Клаусен Кошер Половинки копър. Въпреки че тези кисели краставички могат да съдържат няколко въглехидрати за овкусяване, можете да ги намерите в повечето хранителни магазини и да ги ядете на кето умерено. Вземете ги, ако нямате местен магазин за здравословни храни с по-здравословни алтернативи на туршия.
  • Пикантни туршии на McClure: Ако търсите пикантни туршии, това е чудесен избор. Съдържа само краставица, вода, сол, чушки, чесън и копър.
  • Кошерни копърчета Bubbies: Колкото по-опростен е списъкът на съставките, толкова по-добре. Киселите краставички съдържат само краставици, вода, чесън, сол, подправки и копър. И споменахме ли, че имат НУЛА въглехидрати на порция?!

Как да направите свои собствени кето кисели краставички

Най-добрият (и най-здравословният) начин да започнете да включвате кисели краставички в диетата си е като създадете свой собствен!

Домашните туршии няма да имат излишни захари или съставки за ароматизиране, които могат да ви извадят от кетоза. В допълнение, изборът за ферментация на краставици ще осигури на тялото ви тласък на пробиотици, за да даде на червата добрите бактерии, от които се нуждае, за да процъфтява.

Освен това рецептите за ецване са изключително прости.

За ферментация на краставици: всичко, от което се нуждаете, е сол, бял оцет и подправки по ваш избор. След това изсипете гореща вода и горещ солен оцет върху горната част на вашите краставици, оставете ги да киснат два или три дни, докато са в хладилника и вуаля! Вашите вкусни, ферментирали туршии са готови за консумация.

Туршиите са чудесни за кетогенната диета

Яденето на кисели краставички на кето е напълно приемливо, ако изберете правилния вид или направите сами.

Съдържанието на натрий ще ви помогне да се отървете от (или напълно да избегнете) симптомите на кето-грип, ферментацията осигурява на червата ви здрави, добри бактерии и дори осигурява на тялото ви антиоксиданти.

Докато избягвате сладки марки туршии, киселите краставички могат да бъдат перфектната закуска с ниско съдържание на въглехидрати, която да ви помогне да попълните всякакви пропуски във вашата кетогенна диета и да ви засити до следващото ви хранене!

За автора

Присъединете се към нашия бюлетин

Получете достъп до ексклузивни промоции, актуализации за нови вкусове, блогове, рецепти и др!

Подобни публикации

  • КРАЙНИЯТ РЪКОВОДСТВО ЗА ПОДАРЪК КЕТО 06 декември 2020 г.
  • 15 кето десерта, които можете да закупите в магазина 13 юли 2020 г.
  • Бобът кето ли е? Можете ли да ядете боб на кето диета? 29 май 2020 г.
  • Десерти без въглехидрати: 9 лесни сладки с НУЛИ въглехидрати 02 май 2020 г.

Присъединете се към нашия бюлетин

Получете достъп до ексклузивни промоции, актуализации за нови вкусове, блогове, рецепти и др!