Джон Кукла, ежедневно без глутен

диета

„Да ядеш глутен или да не ядеш глутен“ е темата на дневника. За хората с автоимунно заболяване, какви са ползите от спазването на безглутенова диета? Salonpas разговаря с лекари и уелнес специалисти за безглутенов начин на живот за хора с автоимунни проблеми. „Храненето без глутен без напътствия е опасно“, казва Джон Кукла, основател на Gluten Free Daily. „Има правилен и грешен начин да се храните без глутен и здравето ви зависи от това. Милиони хора се обръщат към храни без глутен за по-добро здраве, но без подходящо ръководство те са изложени на риск от недостиг на основни хранителни вещества. Понастоящем големите хранителни компании са наситили пазара с преработена безглутенова нездравословна храна. Ако вашата диета без глутен се основава на тези храни, няма да се възползвате. Всъщност можете да си навредите, като загубите жизненоважни хранителни вещества, като витамини от групата В “.

Знаем, че глутенът е спорен, но много от нас не знаят какво всъщност е глутенът. „Глутенът е протеин, който може да предизвика имунни реакции при лица, които са чувствителни към този чужд протеин“, каза д-р Глен Рич, сертифициран от борда ендокринолог, който практикува в Тръмбул, Кънектикът. „Смята се, че този протеин предизвиква автоимунни реакции и чувствителни индивиди и е свързан с различни автоимунни заболявания.“

„Следването на безглутенова диета стана много популярно, но все още се водят спорове кои пациенти биха се възползвали от това“, каза д-р Рич. „Пациентите с целиакия очевидно се нуждаят от безглутенова диета за цял живот. Чувствителността към глутен към целиакия (чувствителност към глутен) остава донякъде противоречива в масовата медицина, но очевидно има доказателства, че това разстройство може да присъства в до 10% или повече от населението. "

„Не всеки може да се възползва от безглутенова диета“, казва Kory DeAngelo, регистриран диетолог в Центъра за естествено здраве Bastyr, научно обоснован университет за природно здраве с клиника в Сиатъл, която предлага натуропатични лекарства, акупунктура, хранене, консултации и Аюрведа. „Ако някой има чувствителност към глутен или непоносимост, той може да се възползва. Имайте предвид, че има много преработени храни, които са етикетирани като без глутен, но това не ги прави здравословни. “

Какви, ако има такива, ползи носи човек с автоимунно заболяване от безглутеново хранене? „Този ​​въпрос ме удря лично“, казва Джон Кукла. „Имам автоимунно заболяване, наречено автоимунен васкулит, което е заболяване, което засяга кръвоносните ми съдове чрез възпаление. Въпреки че страдах от доста симптоми, един от основните симптоми бяха червени петна поради увредени кръвоносни съдове и кървене под кожата. Прекарах 5 години на различни лекарства, като най-силният е метотрексат, форма на химиотерапия. Без да променя диетата си, нито едно лекарство не успя да намали симптомите ми. Едва когато промених диетата си, започнах да виждам подобрения. Диетата ми размножаваше възпаление по цялото тяло. Първо бях без глутен и започнах да виждам подобрения. Съдовото ми кървене спря и петната ми изчезнаха. След това елиминирах възможно най-много рафинирана захар, царевица и преработени съставки. Теглото ми се стабилизира и силата и енергията ми се увеличават. Изчистването на диетата ми спаси живота ми. Вече не пия лекарства за състоянието си. Просто се храня здравословно. "

„Ако някой има чувствителност към глутен, някои ползи от яденето без глутен могат да включват повече енергия, по-добро храносмилане, подобрено състояние на хранителните вещества“, казва DeAngelo. „Например, ако имате чувствителност към глутен, това може да причини GI дистрес, главоболие, болки в ставите или мозъчна мъгла, което може да се облекчи при хранене без глутен.“

„Глутенът е замесен в много разстройства“, казва д-р Рич. „Често пациентите ще имат стомашно-чревни симптоми, главоболие и умора. Има силна връзка с автоимунни заболявания като хипотиреоидизъм на Хашимото и ревматологични заболявания. Има и все повече доказателства, че глутенът може да бъде свързан с много други разстройства като алергии, неврологични заболявания, фибромиалгия, само за да назовем само няколко.

Има ли медицински маркери, които могат да бъдат измерени, след като пациент с автоимунно заболяване стане без глутен? „Автоимунните маркери на цьолиакия като и Противотъканни трансглутаминазни антитела и IgA ендомизиални анализи могат да изчезнат при пациенти с целиакия и диета без глутен“, казва д-р Рич. „За пациенти, които имат нецелиакична чувствителност към глутен, няма ясни автоимунни маркери, които да могат да се следват.“

Кукла Сара, ежедневно без глутен

„Получихме много препоръки на пациенти, според които трябва да са на определени лекарства за холестерол, кръвно налягане, щитовидна жлеза и различни други неща“, казва Сара Кукла, сертифициран личен треньор и специалист по хранене в NASM в Gluten Free Daily. „След като промениха диетата си на диета без глутен и се държаха настрана от преработените храни и захарта, те успяха да подобрят кръвните си тестове в рамките на нормалното и напълно да се откажат от лекарствата си. Пълните храни са най-доброто лекарство за природата!

„Знаем, че автоимунните заболявания са резултат от имунната система, която атакува тъканите на тялото“, казва Джон Кукла. „Също така знаем, че увеличаването на възпалението е често срещан резултат. Въпреки че възпалението понякога е добро, ако не изчезне, може да навреди много. Хроничното възпаление може да увреди червата/червата, ставите, кръвоносните съдове, сърцето, белите дробове, костите, телесното тегло, ... списъкът продължава и продължава. За да помогнете за намаляване на възпалението, искате да се храните чисто. Обикновено искате да консумирате храни, които помагат да поддържате нивото на кръвната си захар ниска и стабилна, а омега мастните киселини в баланс. Освен това искате да консумирате храни, които насърчават здравословното храносмилане. Глутенът не е единствената храна, която може да причини възпаление, но е голяма. Спазването на чиста безглутенова диета, освен премахването на рафинираните захари, лошите масла и наситените мазнини, е чудесен начин да се помогне за намаляване на възпалението. За пореден път се връщаме към консумацията на здравословни сложни въглехидрати, чисти храни, богати на хранителни вещества, и премахване на рафинираните захари и преработените съставки. "

Kory DeAngelo, диетолог

Каква е ролята на добавките за повишаване на имунитета със зелен чай и други съставки за подпомагане или разпалване на автоимунен отговор? „Фокусирането върху храната е най-доброто“, казва Де Анджело. „Пиенето на зелен чай може да помогне за намаляване на възпалението в тялото, което може да помогне при пристъпи. Други храни, за които е доказано, че намаляват възпалението, са готвене на билки и подправки, чай, ядене на 7-10 порции плодове и зеленчуци на ден и размяна на месо, млечни продукти и яйца с растителни протеини като боб, ядки и семена. Включването на здравословни мазнини като ядки, маслини, авокадо и семена също може да намали възпалението. "

„Автоимунните заболявания са резултат от дисбаланс в имунната система, но редовната консумация на зелен чай може да помогне за неутрализирането на този дисбаланс чрез антиоксиданти“, казва Сара Кукла. „Антиоксидантите, открити в зеления чай, имат много имуноукрепващи свойства, които могат да предпазят от свободните радикали.“

Колко време може да отнеме да се види подобрение, след като спрете да ядете глутен? „Повечето хора виждат полза между 2-4 седмици след елиминирането на глутена“, казва DeAngelo. „Не забравяйте, че ако решите да отидете без глутен, най-добрият начин да се храните без глутен е да ядете пълноценни храни, които са естествено без глутен, а не преработени без глутен продукти.“

„При пациенти, които имат необясними симптоми на неразположение или други възпалителни процеси, считам, че са чувствителни към глутен“, казва д-р Рич. „Тъй като няма прост тест за диагностициране на глутенова чувствителност, препоръчвам на пациента да бъде изпробвана диета без глутен за 3-6 месеца. Някои пациенти може да почувстват облекчение на симптомите рано, докато други може да отнеме известно време. В най-добрия случай изпитанието на диета без глутен може значително да подобри нечий живот и в най-лошия случай да се храни по-здравословно в продължение на 6 месеца. "

„Подуването на корема често изчезва веднага щом се освободите от глутен“, казва Джон Кукла. „Обривите могат да се изчистят в рамките на няколко дни. Увреждането на червата може да отнеме повече време, наистина зависи от това колко лошо е увреждането. Общият диапазон може да бъде от няколко дни до 6 месеца. Важно е хората да бъдат търпеливи през лечебния процес. "

„Вярвам, че всеки може да се възползва от размяната на своите рафинирани прости въглехидрати (напр. Хляб и брашна) за по-здравословни пълнозърнести комплексни въглехидрати (напр. Кафяв ориз и зеленчуци.)“, Казва Джон Кукла. „Сложните въглехидрати са по-добри за вашите клетки, мозък, енергия и кръвна захар. Яденето на пълнозърнести комплексни въглехидрати също ще помогне за намаляване на появата на много заболявания, като диабет. За всички безглутеновата диета е чудесна пътна карта за тези, които искат да направят по-здравословни суапове. "

За повече информация относно здравословния начин на живот, моля, харесайте Salonpas във Facebook и ни следвайте в Twitter и Google Plus!