супа

Рецепта пюре от доматена супа

Добив

Готов

Съставки

¼ чаша зехтин, екстра върджин
1 средно лук
обелени и грубо нарязани на кубчета
½ супена лъжица чесън
мляно
2 паунда домати от италианска слива (рома)
презрял
1 чаша бяло вино
суха 		*
3 супени лъжици билки
прясно, накълцано, всяка комбинация от босилек, риган, мащерка и майорана 		*
1 х сол
да опитам 		*
1 х черен пипер
прясно смлян, на вкус 		*

Указания

ЗАГРЕЙТЕ МАСЛИНОВОТО МАСЛО в тежка тенджера от 3 литра на слаб огън.

Добавете лука и гответе бавно, без оцветяване, около 7 минути.

Добавете чесъна, доматите, бялото вино и билките.

Покрийте и гответе на слаб огън около 30 минути, като доматите се разбиват с дървена лъжица, докато омекнат.

Прецедете и запазете течността.

Поставете доматите в блендер или процесор и пюрирайте до много гладка смес.

Добавете запазената течност към доматеното пюре и прокарайте супата през цедка, за да отстраните доматите и корите.

Вкус за сол и черен пипер.

Сервирайте с прясно сирене моцарела по желание.