Със свежи билки, нарязани зеленчуци и нахут, тази салата от булгур в близкоизточен стил е като разтегнат табуле.

червени

Приготвена с булгур, пресни билки, нарязани зеленчуци и маслен нахут, тази салата в близкоизточен стил е като разтегнат табуле. Обичам да го правя през уикенда и да го държа в хладилник през цялата седмица за здравословни обяди.

Какво ще ви трябва, за да направите салата от булгур

Ако не сте запознати с булгура, това е дъвчащо и ядково вкусно зърно от Близкия изток, приготвено от пълнозърнести зърна, които са предварително сварени, изсушени и напукани. Освен вкусно, супер здравословно е - с високо съдържание на фибри и протеини, богато на витамини и минерали и ниско съдържание на мазнини и калории. Можете да го намерите в повечето супермаркети в близост до макаронени изделия, ориз или люти зърнени храни, а някои магазини (като Whole Foods) също го носят в контейнери за насипни товари.

Как да го направя

За начало пригответе булгура. Тъй като вече е частично приготвен, всичко, което трябва да направите, е да го поставите в купа с вряща вода, да го покриете с найлоново фолио и да го оставите на пара за 30 минути, или докато цялата вода се абсорбира.

Междувременно пригответе зеленчуците и билките.

Обичам да накисвам червения лук в студена вода, за да премахна вкуса на суровия лук. Това е напълно незадължително - ако обичате суров лук, пропуснете тази стъпка.

Разбъркайте сварения булгур с вилица ...

След това го комбинирайте със зеленчуците, билките, нахута и подправките.

Добавете прясно изцедения лимонов сок и зехтина.

След това хвърлете, за да комбинирате, подправете на вкус и сервирайте.

може също да ти хареса

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам да знам как се получи! Моля, уведомете ме, като оставите отзив по-долу. Или щракнете снимка и я споделете в Instagram; не забравяйте да ме маркирате @onceuponachef.

Салата Булгур с краставици, червени чушки, пилешки грах, лимон и копър

Със свежи билки, нарязани зеленчуци и нахут, тази салата от булгур в близкоизточен стил е като разтегнат табуле.

Съставки

  • 1 чаша булгур или светъл булгур
  • 1-1/2 чаени лъжички сол, разделени
  • 1/3 чаша нарязан на кубчета червен лук
  • 1 червена чушка, на кубчета
  • 1 малка английска (или оранжерийна) краставица, семена и кубчета
  • 1/2 чаша ситно нарязан пресен копър
  • 1/3 чаша ситно нарязан пресен магданоз
  • 1 15-унция консерва нахут, отцедена и изплакната
  • 1/4 чаша пресен лимонов сок, от 1-2 лимона
  • 1/4 чаша зехтин екстра върджин, с най-добро качество като Lucini или Colavita
  • 1 голяма скилидка чесън, ситно смляна
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка захар

Инструкции

  1. Оставете чайник с вода да заври. Поставете булгура в голяма купа с 1/2 чаена лъжичка сол и 1-1/4 чаши вряща вода. Покрийте плътно купата с обвивка от саран и оставете да престои 25-30 минути или докато цялата вода се абсорбира.
  2. Междувременно, за да омекне ухапването на суровия лук, ги поставете в малка купа и покрийте със студена вода. Оставете ги да престоят десет минути и след това ги отцедете. (Чувствайте се свободни да пропуснете тази стъпка, ако нямате нищо против вкуса на суровия лук.) Комбинирайте сготвения булгур с червения лук, останалата чаена лъжичка сол (знам, че изглежда много, но салатата е скучна без него) и всички останали съставки. Подправете на вкус с повече сол, черен пипер, захар или лимон, ако желаете. Сервирайте студено.

Сдвояване с

Информация за храненето

Задвижвани от

  • На порция (4 порции)
  • Калории: 336
  • Дебел: 15гр
  • Наситените мазнини: 2g
  • Въглехидрати: 46g
  • Захар: 7g
  • Фибри: 11g
  • Протеин: 9g
  • Натрий: 1085mg
  • Холестерол: 0mg

Този уебсайт е написан и създаден само с информационна цел. Не съм сертифициран диетолог и хранителните данни на този сайт не са оценени или одобрени от диетолог или Администрацията по храните и лекарствата. Хранителната информация се предлага като вежливост и не трябва да се тълкува като гаранция. Данните се изчисляват чрез онлайн хранителен калкулатор, Edamam.com. Въпреки че полагам всички усилия да предоставя точна хранителна информация, тези цифри трябва да се считат само за прогнозни. Вариращи фактори като закупени видове продукти или марки, естествени колебания в пресните продукти и начинът на обработка на съставките променят ефективната хранителна информация във всяка дадена рецепта. Освен това различните онлайн калкулатори предоставят различни резултати в зависимост от собствените им източници на факти за храненето и алгоритмите. За да получите най-точната хранителна информация в дадена рецепта, трябва да изчислите хранителната информация с действителните съставки, използвани във вашата рецепта, като използвате предпочитания хранителен калкулатор.

Вижте още рецепти:

  • Обезмаслен
  • Направете напред
  • Най - известен
  • Пица, тестени изделия и вегетарианци
  • Салати
  • Зеленчуци и страни
  • Вегетариански
  • Средноизточен
  • Bbq
  • Боб
  • Камби
  • Булгур
  • Краставици
  • Ден на бащата
  • Зърнена салата
  • 4 юли
  • Ден на труда
  • Лимони
  • паметен ден
  • Ден на майката
  • Пикник
  • Potluck
  • Пролет
  • Лято

Отзиви и коментари

Вкусно, лесно за направа и върви с всичко. Добавих остатъци от барбекю пържола, тънко нарязани на моята купа с салата от булгур. Пълноценно хранене и напълно удовлетворяващо.

Не използвайте найлоново фолио - вместо това просто използвайте капак на гърнето. Et voilà, нула отпадъци!

Абсолютно вкусно! Правя това често. Леки, прекрасни вкусове и много задоволяващи. Благодаря за друга прекрасна рецепта, Джен!

Абсолютно вкусно! Направих го с булгар, но когато не успях да намеря булгар, го направих с фаро и беше еднакво вкусно!

Просто "уау!" Направих това три пъти сега и всеки път беше перфектно. Полейте с меласа от нар или поръсете с раздробена кожита. Това е просто перфектно. Благодаря ви за страхотна рецепта!

Направих това за първи път за голямо семейство да се съберат. Хит сред младежи и възрастни, с много искания за рецепта.

Със съпруга ми абсолютно обичаме тази салата. Започнах да го правя в средата на юни и оттогава го правя (поне) през седмица. Страхотна лятна салата е да имате в хладилника, когато имате нужда от бърза хапка. Всички вкусове се женят заедно толкова добре - особено копърът. Аз също съм добавяла фета и дори маслини, понякога. По някаква причина булгур е трудно да се намери в околните магазини за хранителни стоки, така че аз също правих с израелски кус-кус и смес от булгур/киноа. Всички бяха страхотни. Съпругът ми е придирчив към салатите си, но на няколко пъти ме помоли да го направя. Благодаря ти, Джен, за поредната най-добра рецепта!

Направих тази салата днес и о, Боже мой, има невероятен вкус - толкова освежаващ и остър. Ние го обичахме !

Здравей Направих тази рецепта, както е предписано, с изключение на това, че добавих своя дресинг, направен от зехтин и лимонов сок плюс чесън и дижонска горчица. Билките, които добавих, бяха това, което имах под ръка, зелен лук, кориандър и сух копър. Излезе страхотно! Сервирах го със стелаж от агнешко месо, подправен с мароканска подправка. успех!

Много добре. Прави добра сума. Много адаптивна. Добавих магданоз, мента и малко фета. Както винаги, страхотна рецепта.

Направих това днес, за да отида с някои вкусни жироскопи, които направихме със сина ми. Получи се вкусно! Пропуснах червените чушки, тъй като нямахме такива, и замених захарта с мед, тъй като просто не обичаме да държим захарта под ръка. Определено препоръчвам това на всеки, който обича табуле!

Обичам структурата на тази салата! Хрупкав, свеж и вкусен.

Просто направих това и се оказа невероятно! Нямах пресен копър, но го накара да работи със сушен. Добавено е само едно докосване на сусамово масло за малко орехов вкус, парче тумерик и малко счукан червен пипер. Определено правим това отново.

Здрасти!
Току-що намерих сайта ви днес и киш (направен по вашата рецепта) е във фурната 🙂
По отношение на тази рецепта, за съжаление нямам булгур под ръка. Мислите ли, че бих могъл да го направя с киноа, фаро или амарант (всичко това имам в килера)? Благодаря!

Здравей Никол, Добре дошла в сайта! Мисля, че киноата би работила добре тук. Бих искал да знам как се получават рецептите. 🙂

Току-що направих това с булгур и о, човече. Това е такова невероятно ястие . това е като парти в устата ти! Любов любов Любов!

Здравей Джен! Правил съм тази рецепта много пъти и е отлична като всички ваши рецепти. Този път замених Киноа с Булгара, за да я направя без глутен за сестра ми. Беше абсолютно отлично! Не съм сигурен кой път е по-добър. И двамата са ми любими! Благодаря ви за всички ваши страхотни рецепти и вашата книга!

  • - Дениз Ксен Смит на 1 септември 2020 г.
  • Отговор

Вие сте добре дошли! 🙂

Много много вкусно!

Тази салата има много повече вкус, отколкото очаквах. И аз, и съпругата ми бяхме зашеметени от този. Замених нахута с около чаша Asiago Pressato на кубчета до същия размер като краставиците. Също така залях с него меласа от нар, когато сервирах. Това влиза в моята редовна ротация. Благодаря ви за страхотната рецепта.

Не мислех, че ще бъде толкова вкусно. Правих го за първи път и използвах зелен пипер вместо червен, добавих мента, босилек. Направени някои с кимион и почивка без. Сол и лимон по мой вкус. Здравословно и вкусно. Определено ще направя тази салата отново!

Правил съм това и преди и всички го обичат. Той е здравословен и освежаващ с лимонов/маслен дресинг е перфектен. Прекрасна салата за обяд в Близкия изток! Всъщност добавих домати, защото имах домашно отглеждане и не устоях да ги използвам.

О да. Добавих и кейл. Смеси се добре с всичко

Здравейте, направих тази салата няколко пъти вече и всеки път бях изумен колко е добър. Имах подобен, когато бях в Израел по това време миналата година. Продаден съм, както и семейството и приятелите. Благодаря ти !

Вкусът е страхотен! Използвани люспи, защото червеният лук в магазина не изглеждаше добре. Хубаво веганско ястие за обяд или отстрани. Също така забравих кимиона, но може би ще добавя към това, което вече не ядох!

Прекрасна салата за юлска вечер. Пресни, хрупкави, вкусни.

Рецептата изглежда вкусна! Добавено към моя списък за опит.
Въпрос: колко време ще остане салатата в хладилника?

Здравей Ясмин, трябва да се държи добре в хладилника за 3 - 4 дни. Надявам се, че [имейл защитен]

Какъв размер българи сте използвали за тази салата?

Здравей, Мери, от скоро не съм правила тази рецепта, но вярвам, че използвах №2, която е средна. Надявам се, че ще ви хареса салатата, ако я направите!

Такъв свеж вкус. Удивително бърза и вкусна салата! Направих рецептата за ядене с нахут и пропуснах нахута, когато сервирам като гарнитура с фалафел.

Имах страхотна леля, която ме запозна с булгура, когато бях дете и никога не се обръщах назад. И нямам предвид това в положителен смисъл! Забравих за това възможно най-бързо! Бързо напред много луни и заедно с толкова много други зърна са любимците на репертоара на много здравословни готвачи и са просто НАВСЯКЪДЕ.

И така, когато за първи път видях рецептата, тя прочете вкусно и си помислих, а, изминаха няколко десетилетия, може би трябва да дам още един шанс на булгара? Както при много от рецептите на Джен, и аз се радвах, че го направих.

Ето това е нещото, тъй като рядко използвам чесън и лук, когато готвя. И да, на 100% съм сигурен, че това кара страхотната ми леля да се върти в гроба си. (Заедно с останалите много матриарси от моето разширено италианско семейство, които също предадоха!) Това е ясно и просто (и за съжаление!) Точно както някои killjoy веднъж го формулираха перфектно, аз ги обичам, но те не обичат мен.

Newsflash: никой, за когото някога съм правил това, не ги е пропуснал (ако съм им казал, че ги оставям настрана) или е предложил да се добавят (ако не го направя.) Свежият, ярък вкус на лимоновия сок, сладостта на червеният пипер, лекото орехче на зърната чичи и вкусът на пресния копър и магданоз, когато се вземат предвид всички различни текстури в игра, правят това абсолютен победител за всяко лятно готвене. (По-специално онези, при които знаете, че може да присъстват няколко не-месоядни.)

Така че оставете чесъна и лука в рецептата, или ги оставете и вижте какво мислите. Но имам една молба, каквото и да правите, просто не казвайте на децата, че салатата съдържа нещо, наречено булгур!

  • - Марк от Потомак, MD на 13 април 2019 г.
  • Отговор

Тази рецепта е невероятна! Толкова невероятно свеж и лесен. Направих го като основен и като страничен - и страхотно. Обичам да смесвам малко гръцко кисело мляко или дзадзики понякога, за да добавя малко кремообразност.

Обичам вашите рецепти! Търсих нещо, което да изразходвам малко ечемик, който имах в килера (от вашата прекрасна супа от говеждо и ечемик) и попаднах на тази рецепта. Приготвих ечемика и изплакнах гъстато нишесте, преди да го хвърля с останалите съставки. Това е удивително!

Направих тази вкусна салата преди няколко месеца. Той се събра много бързо, засити с ярки средиземноморски вкусове и вкуси още по-добре на следващия ден.
Препоръчвам го като страна към пилешките кебапчета.

  • - Г-жа Милагрос Васкес на 20 декември 2018 г.
  • Отговор

най-добрата салата някога! Обичам го! Много благодаря!

Направих тази рецепта миналата седмица, тя е просто невероятна! Преди време купих вкусна салата от супермаркет за деликатеси и много исках да я пресъздам у дома за вкъщи и опакован обяд.
Така че се радвам, когато отидох да проверя вашия уебсайт, можех да намеря тази рецепта, която беше със същия вкусов профил! Затова направих тази рецепта като „Купа за салата“, добавяйки малки порции от страната на купата/контейнера, както следва: вашата салата с българи и дресинг (без пропуски на нахута, но иначе всичко, както е споменато във вашата рецепта), няколко фалафела, хумус, сирене фета, чери домати и листа от салата рукола

вкусен е, сърдечен и задоволителен, питателен и вкусен и бърз и лесен! Благодаря ти Джен!

Следвах рецептата, но замених зелените люти чушки в Ню Мексико. Това даде на салатата малко повече куп. Цялото ми семейство го обичаше.

Чудех се дали черният боб може да замести нахута. Вече имам фалафел и хумус в списъка с менюта за предстоящата ми вечеря.