Броколите, всички зелени суперхрани, е лесно да се приемат за даденост. Но вкусните, лесни, подходящи за семейството рецепти тук могат да променят това, независимо дали правите супа, запържете, вечеряте в тиган или зеленчук.

рецепти

Независимо дали сте веган, без глутен, без лактоза, кето или палео, има вкусен начин да направите тази суперхрана част от вашата вечеря и вечерята на вашето семейство.

Има причина американците да ядат толкова много броколи: Той е достъпен, широко достъпен, гъвкав и пълен с хранене. Въпреки че може да не е любим на всички (Джордж Х. У. Буш го мразеше), има и много фенове на броколи (той е в списъка на Барак Обама с „харесване“). Независимо дали семейството ви го обича или отвращава, този кръстоцветен зеленчук определено е суперхрана. Ето какво трябва да знаете за броколи, плюс седем прости и вкусни рецепти, които може да спечелят скептиците.

Броколи като здравен супергерой

Може да се изненадате, когато научите, че броколите, подобно на цитрусовите плодове, са отличен източник на витамин С. „Витамин С не е просто нещо портокалово“, казва Джен Брунинг, говорител на Академията по хранене и диететика, който е със седалище в Чикаго. „Една чаша броколи дава повече от препоръчаното количество за цял ден. Същото е и с витамин К. " Броколи също съдържа значителни количества витамин А и фолиева киселина, е добър източник на калий и фибри и е богат на антиоксиданти, които предпазват от болести.

"Освен това, ако видите кълнове от броколи в магазина, опитайте ги в салата или на сандвич", добавя тя. "Точно като броколите, те съдържат съединения, за които е доказано, че са мощни борци с рака."

Бележка за броколи, IBD и разредители на кръвта

Кръстоцветните зеленчуци като броколи могат да причинят подуване на корема и други видове стомашно-чревен дискомфорт, въпреки че готвенето може да намали този отговор, казва Брунинг. Хората, които имат хронични храносмилателни състояния, като възпалително заболяване на червата (IBD), трябва да избягват тези зеленчуци, когато симптомите са тежки, според Crohn’s и Colitis Foundation of America.

Всеки, който има разредители на кръвта като варфарин (Coumadin и Jantoven), също трябва да внимава с броколи, тъй като големите количества витамин К в тъмнозелените зеленчуци могат да намалят ефективността на лекарството. „Важно е да не променяте драстично или внезапно количеството на витамин К във вашата диета [когато сте на едно от тези лекарства]“, казва Брунинг - като например избягване на тъмнозелени зеленчуци за известно време, след това голяма порция броколи с вечеря. Лекар или регистриран диетолог (RD или RDN) може да ви помогне да намерите баланс, който е подходящ за вас.

7 рецепти от броколи, които могат да променят вашата игра за готвене

Докато яденето на броколи сурово или леко приготвено на пара е най-добрият начин да се възползвате от предимствата му, варените броколи все още осигуряват голям здравословен тласък. Рецептите тук, от някои от любимите ни блогъри за храна, съдържат броколи във всякаква форма. Ще намерите нещо, което да ви хареса, независимо дали спазвате конкретна диета или просто търсите нещо лесно, здравословно и вкусно, което да направите за семейна вечеря.