салата

Ако изпитвате тръпка всеки път, когато касиерът на хранителни стоки трябва да търси кода за вашия избор на продукция ... просто може да сте хранителен! Коренът от целина (известен също като „целина“) е този, който изглежда ми носи тези психически бонус точки за спечелването на играта „пън на касата“ почти всеки път. Става въпрос за най-грозния и странен зеленчук, който някога ще видите, но докато преминавам в шестата си година на хранене с мисъл за плътност на хранителните вещества, той се превърна в личен фаворит.

Какво е корен от целина?

Както подсказва името, целината е свързана с целината, която всички сме израснали, но специално обработена, така че повече енергия се отделя за отглеждане на луковичната грудка под земята вместо стръка. Може да го намерите във вашия магазин с нещо, което изглежда като типична целина, прикрепено отгоре.


Изображение от анатерат на Pixabay

Така или иначе, очаквайте, че няма да спечели конкурси за красота! Не го виждате в секцията си с продукти? ПИТАМ! Мениджърът на продукти може да прави специални поръчки, но не може да прочете мислите ви.

Защо да ядем корен от целина?

Винаги настоявам клиентите си просто да ядат разнообразие от зеленчуци, вместо да разчитат на един и същ малък брой отново и отново. По този начин получаваме пълния набор от хранителни вещества, необходими за оптимално излекуване на AIP и след това. Целиакът по-специално предлага следните предимства:

  • Високи количества диетични фибри, за да поддържат храносмилателната ви система във върхова форма.
  • Добър източник на витамини С, В6 и В5, К, ниацин, рибофлавин и тиамин; от съществено значение за много функции на тялото.
  • Предлага калций, калий и фосфор; минерали, важни за здравето на костите.
  • Вземете всички подробности за храненето тук.

Освен това има страхотен вкус! Можете да го консумирате суров, както в тази вкусна настъргана салата, или приготвен, както в тази рецепта от миди от Нова Англия, публикувана миналия месец.

Какво е страхотното в тази рецепта за салата от корен целина?

Създадох тази рецепта в края на зимата - време на годината, когато моето вдъхновение за хранене на зеленчуци не достига! Основните съставки в тази салата (моркови, корен от целина и зелени ябълки) са всички добри зеленчуци за съхранение през зимата и добавянето на малко лимонов сок, зелен лук и незадължителен пресен магданоз помага да донесе свежест, която жадувам.

Това също е отлична рецепта, която можете да направите предварително или да включите в сесия за приготвяне на храна през уикенда, защото коренът от целина се държи много добре, дори след като е хвърлен с дресинга. Всъщност вкусовете се подобряват само с времето, дадено да се смесят в хладилника.

Psst ... Тайна съставка: Паста от аншоа!

Ще ви пусна в нещо ... колкото и странно да звучи, пастата от хамсия всъщност е фантастична съставка, която да се съхранява в AIP хладилник. Използвам малко мазилка от него, за да добавя вкус и емулгираща сила към салатните превръзки по същия начин, по който бих използвал мазнина дижонска горчица в миналото. Всичко, което е необходимо, е около 1/2 чаена лъжичка и добавя малко приятна соленост и умами, без да се опитва рибно.

Трябва обаче да четете етикети. Трябва да са само аншоа, малко масло и сол под съставките. За фазата на премахване на AIP ще искате да намерите марка, която използва зехтин. Може да има и други, но това е марката в момента в моя хладилник.