Салата от моркови с ябълков дресинг е ретро салата със здравословен ъпгрейд! Лесна за приготвяне гарнитура за следващия брънч или вечеря.

дресинг
Тази рецепта и снимки са актуализирани от първоначалната публикация на 26.02.2014

Ако сте израснали през 70-те, може би сте запознати с тази рецепта за салата от реколта от моркови. Намерих това в готварската книга на майка ми и след това го сравних с други подобни рецепти, които видях онлайн. Една от съставките, която се открояваше в тях, беше майонезата в дресинга. Това изглежда е често срещана тема в превръзките от онази епоха.

Макар да съм съгласен, че майонезата има място в някои рецепти, не бях фен на използването й в тази салата. Ето защо му направих фейслифт и създадох своя собствена версия на Салата от моркови с ябълков дресинг.

Какво ми трябва, за да направя салата от моркови с ябълки?

  • Моркови
  • Ябълки
  • Целина
  • Златни стафиди или обикновени стафиди
  • Пекани или орехи
  • Обикновено гръцко кисело мляко
  • Портокал
  • Канела
  • Мед или кленов сироп

Приготвянето на тази салата от моркови е толкова лесно, колкото става. Просто настържете морковите с ренде за кутия или ако искате да го направите наистина бързо, използвайте кухненски робот. Ябълката и целината се нарязват и няма нужда да се белят ябълката. След това препечете пеканите (или орехите), нарежете ги и комбинирайте всичко заедно със стафидите в купа за сервиране.

Дресингът с кисело мляко е еднакво лесен за приготвяне. Изсушете портокала и го добавете заедно с част от сока в малка купа. Добавете киселото мляко, канелата, меда и щипка сол. Разбийте заедно и е готово да се излее върху салатата.

Може ли тази салата да бъде направена преди време?

Части от тази салата могат да бъдат направени преди време. Морковите, целината и ябълката могат да се приготвят и комбинират в купата за сервиране ден-два предварително. Вземете малко от портокаловия сок и го изстискайте върху ябълката, за да не покафенее. Пеканите също могат да бъдат препечени и нарязани няколко дни предварително, но изчакайте да ги добавите към салатата непосредствено преди сервиране, за да не омекнат.

Дресингът с кисело мляко може да се направи и няколко дни предварително, но отново изчакайте, докато сервирате, за да го добавите към салатата. Тази салата има същата реакция с дресинга, както салатът от зеле. Тя изтегля влагата в морковите и ябълката и ще става по-течна, колкото по-дълго се комбинират. Все още има страхотен вкус на следващия ден, но консистенцията ми харесва по-добре през първия ден.

Това е гъвкава салата и може да се сервира с обяд или вечеря. Това ще направи чудесно здравословно допълнение към вашата великденска трапеза тази година!