розов

От Мелиса Джоулван

Имате нужда от доза моментално слънчево греене? Опитайте тази цитрусова салата и се насладете на валяк от витамин С заедно със смелия вкус.

Грейпфрутът получава такава сурова сделка! Премества се на закуска, нарязва се на две, плисва се в чиния и се пробожда с назъбена лъжица. Несправедлива! Тази розова, сочна електроцентрала заслужава по-добро, както и вие. Вместо това, обелете го с любов, след това го хвърлете с еднакво смели вкусове - ароматен мента, солени скариди, огнено халапеньо и сладък кокос - за да се събудите и разклатите храната си по всяко време на деня.

Сушените скариди могат да бъдат намерени в испанската и/или азиатската част на повечето хранителни магазини.

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

В това ястие има толкова много страхотни съставки, които се обединяват, за да осигурят голямо разнообразие от основни хранителни вещества. Рибният сос е ключовата съставка тук, защото той не само носи дълбочина на вкус, но е и чудесен източник на йод, който е изключително важен минерал, от който е трудно да се набави - особено за хора, които не използвайте йодирана сол.

Салата от розов грейпфрут със скариди, кокос и кашу

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Порции: 4

Съставки

1/2 чаша неподсладени кокосови люспи
2 супени лъжици кашу, нарязани
2 големи розови грейпфрута (около 2 паунда)
1/3 чаша листа от прясна мента, нарязани на едро
1/2 шалот, смлян (около 1 1/2 супени лъжици)
1 супена лъжица сушени скариди, смлени
1/2 халапеньо, отстранени семена, смлени (около 1 супена лъжица)
сок от 1 лайм (около 2 супени лъжици)
1 супена лъжица рибен сос или кокосови аминокиселини
сок от 1/2 портокал (около 2 супени лъжици)

Инструкции

1. Загрейте незалепващ тиган на средно силен огън. Когато тиганът е горещ, хвърлете кокосовите люспи и кашуто. Разбърквайте често и гответе, докато леко се препекат, около 3-5 минути. Извадете от тавата, за да се охлади.
2. Над голяма купа, за да хванете сока, обелете грейпфрута и освободете плодовете от мембраните. Разделете грейпфрута и отлепете разделителните мембрани, така че да останете само с розовите бижута. Нарежете грейпфрутовите секции на 1-инчови парчета и ги поставете в купата със сока им.
3. В малка купа разбъркайте мента, шалот, скариди, халапеньо, сок от лайм, рибен сос и портокалов сок. Добавете грейпфрута и внимателно сгънете с гумен скрепер, за да комбинирате. Поръсете кокосовия орех и кашуто, след това внимателно отново сгънете. Оставете вкусовете да се разтопят за около 10 минути преди ядене.
4. Това е с най-добър вкус от стайна температура и се задържа в хладилника 3-4 дни.

1. Загрейте незалепващ тиган на средно силен огън. Когато тиганът е горещ, хвърлете кокосовите люспи и кашуто. Разбърквайте често и гответе, докато леко се препекат, около 3-5 минути. Извадете от тавата, за да се охлади. 2. Над голяма купа, за да хванете сока, обелете грейпфрута и освободете плодовете от мембраните. Разделете грейпфрута и отлепете разделителните мембрани, така че да останете само с розовите бижута. Нарежете грейпфрутовите секции на 1-инчови парчета и ги поставете в купата със сока им. 3. В малка купа разбъркайте мента, шалот, скариди, халапеньо, сок от лайм, рибен сос и портокалов сок. Добавете грейпфрута и внимателно сгънете с гумен скрепер, за да комбинирате. Поръсете кокосовия орех и кашуто, след това внимателно отново сгънете. Оставете вкусовете да се разтопят за около 10 минути преди ядене. 4. Това е с най-добър вкус от стайна температура и се задържа в хладилника 3-4 дни.