2 - Не ми хареса

грейпфрут

2 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Избухналата в устата сочна сладост на червения грейпфрут е чудесен партньор за леко солената и дъвчаща хапка от варени скариди. В тази здравословна рецепта за салата използваме маруля ромен и червено зеле, но шепа пиперлива рукола или кресон биха били приятно допълнение.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Работете над средна нереактивна купа, suprême грейпфрут (вж. Съвети). Стиснете мембраните, за да извлечете допълнителен сок. Измерете 3 супени лъжици сок в голяма нереактивна купа; запазете останалия сок за друга употреба.

Разбъркайте 1/4 чаша масло в голямата купа заедно с оцет, чесън, лют сос, сол и черен пипер.

Загрейте останалата 1 супена лъжица масло в голям тиган на умерен огън. Добавете скариди и гответе, разбърквайки, до порозовяване и току-що приготвено, около 3 минути. Прехвърлете в средна купа и хвърлете с 1 супена лъжица дресинга.

За да сервирате, хвърлете зелена салата, зеле и лук с останалата дресинг в голямата купа. Разделете между 4 чинии. Отгоре поставете скаридите и сегментите грейпфрут. Подправете с черен пипер, ако желаете, и гарнирайте с кориандър.

Съвети: Не забравяйте да използвате нереактивна купа - неръждаема стомана, покрита с емайл или стъкло - когато работите с кисела храна като грейпфрут. Реактивните съдове, като алуминий и чугун, могат да придават цветове и/или аромати.

За да изчакате: Използвайте тази техника, за да получавате красиви цитрусови секции всеки път. Отрежете тънка филийка отгоре и отдолу на плодовете с голям остър нож. Поставете върху дъска за рязане. Отстранете кората и бялата кора отдолу, следвайки извивката на плодовете, докато вървите. Работейки над купа, превключете на малък остър нож и изрежете всеки сегмент от околните мембрани. Ако желаете, изстискайте всеки допълнителен сок от мембраните.

1 зеленчук, 1/2 плод, 2 1/2 постно месо, 3 1/2 мазнина