2 - Не ми хареса

кнедли

Тази вегетарианска версия на пилешко и кнедли има много вкус на успокояващ пълнеж с тестени пай с кнедли в него. И въпреки че тази супа е с ниско съдържание на калории и мазнини, тя е изненадващо сърдечна.

Съставки

1 супена лъжица бакпулвер

2 чаши (около 8 1/2 унции) плюс 2 супени лъжици. неизбелено универсално брашно, разделено

1 чаша пълномаслено мляко

2 супени лъжици несолено масло

2 чаши тънко нарязан сладък лук

4 чаши несолен зеленчуков бульон, разделен

8 чаши нарязан жълт тиква (2 lb.)

2 чаени лъжички кошерна сол

1 чаша ситно нарязани моркови

1 чаша замразен грах, размразен

1 чаша пресни царевични зърна

1 супена лъжица нарязана мащерка

1 супена лъжица тънко нарязан лук

1 чаена лъжичка черен пипер

Хранене

Добавени захари 0g

Калий 10% DV

Как да го направя

Комбинирайте бакпулвера и 2 чаши брашното в купа. Разбърквайте постепенно с вилица млякото. Охладете тестото 20 минути.

Загрейте маслото в голяма холандска фурна над средно. Добавете лук; покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане много меко, 15 до 20 минути. Добавете 3 3/4 чаши от бульона към холандската фурна, увеличете топлината до висока, покрийте и оставете да заври; оставете да къкри 4 до 5 минути. Разбъркайте заедно останалата 1/4 чаша запас и 2 супени лъжици брашно; разбъркайте в холандска фурна. Добавете тиква и сол; Покрийте. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато скуошът стане много нежен, 5 до 6 минути.

Добавете смес от тиква в блендер на порции. Отстранете централното парче на капака на смесителя (за да излезе парата); закрепете капака на блендера и поставете чиста кърпа върху отвора в капака. Обработвайте всяка партида, докато стане много гладка. Върнете сместа за пюрета в холандска фурна при средно висока температура. Добавете моркови, грах, царевица и мащерка; гответе, като разбърквате от време на време, докато заври, 3 до 4 минути.

Междувременно разточете тестото върху силно набрашнена повърхност с дебелина 1/8 инча. Използвайки нож за пица или нож, нарежете на квадрати от 1 инч. Добавете кнедли към задушената смес от тиква и гответе, внимателно разбърквайте от време на време, докато леко се надуе, 3 до 4 минути. Отстранете от огъня. Разбъркайте лука и пипера.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.