Времето най-накрая се затопля. Какво по-добро време да олекотите и озарите вашата кухня - и вашата кухня? Ето как да започнете отначало.

седем

1. Почистете шкафовете си
 Оказва се, че консервите изтичат. „Сортирайте в килера си и ако откриете нещо, което е било там от две години или по-дълго, хвърлете или компостирайте съдържанието и рециклирайте кутията“, казва Патриша Чуи, регистриран диетолог и консултант по хранене, базиран в Британска Колумбия.

Пречистете подправките от миналото лято, като ги замените с прясно нарязана салса (половин чаша се счита за порция зеленчуци!) И плодови масла.

Реклама

Сортирайте във фризера и изхвърлете всичко обезцветено или покрито с лед, особено ако не сте спазили правилото „първи влез, първи излез“. Освежете подправките си - те губят ципа си след три години, казва Chuey. За да избегнете отпадъци, купувайте малки количества на едро и ги съхранявайте в етикетирани, херметически затворени контейнери.

2. Облечете чинията си
„Толкова много ядене е визуално“, казва Chuey. Украсете с приятни небцето, като парче грейпфрут, клин диня или стръкове магданоз, кориандър или кресон. „Те са без мазнини и натрий и практически не съдържат калории.“

Бонус: Проучване в British Journal of Nutrition установи, че кресонът може да се бори с рака на гърдата, като потиска растежа на раковите клетки.

3. Отидете на сезонна зеленина
Помислете за кълнове от грах, ревен и маруля, за да започнете, заедно с много други пресни местни продукти. Защо не отидете на порция аспержи? Той е с ниско съдържание на калории (по-малко от четири на копие) и съдържа фолиева киселина, калий, фибри и витамини А, В6 и С. (Съхранявайте го до пет дни в хладилника, като увиете краищата му във влажна хартиена кърпа, покрита с найлоново фолио.) Още едно здравословно сезонно лечение? Ягоди. Те са чудесен източник на витамин С, като опаковат толкова, колкото портокалите, хапят за хапка, а също така съдържат фибри.

4. Захранване с пробиотици
 Ако зимните настинки са причинили хаос на вашето здраве, антибиотиците може да са изчерпали добрите бактерии в тялото ви. Поговорете с лекар за пробиотични хапчета и се запасете с кисело мляко с „живи активни култури“.

Реклама

Направете го навик: Всяка неделя вечер предлагайте обикновено десерт с пресни плодове за десерт.

5. Яжте повече прясна риба
 Пролетта сигнализира за началото на сезона на камбала, затова се откажете от червеното месо в полза на тази твърда, мека на вкус риба, която е добър източник на постни протеини и витамини от група В, магнезий и омега-3.

6. Почистете и детоксикирайте
Детоксикацията може да бъде лесен начин за стартиране на здравословен избор, но модерните планове могат да бъдат вредни, предупреждава Chuey. Тя препоръчва да изберете такъв, който да насърчава интелигентните навици, като например да следвате трите F:

Фибри: Жените се нуждаят от 25 грама фибри на ден, за да поддържат здрава храносмилателна система, казва Chuey. Прочетете етикетите на храните (всичко над 2 g се счита за източник на фибри) и се насладете на диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и семена, за да сте сигурни, че получавате дневната си доза.

Течности: Насочете се към шест до осем чаши хидратиращи течности на ден (включително вода, 100 процента истински плодов сок, чай, мляко и воднисти плодове и зеленчуци). Не сте сигурни, че получавате достатъчно? Ако трябва да посещавате тоалетната на всеки един до два часа, това е добър знак, казва Чуи.

Реклама

Фитнес: „Упражнението е от ключово значение, когато става въпрос за редовността на червата“, казва Чуи. Дръжте нещата да се движат с минимум около 20 минути упражнения на ден, общо 150 минути на седмица.

7. Направете продуктите красиви Яжте повече плодове и зеленчуци, като играете с презентация. Вземете ябълково сърце за пръстени от ябълки и круши, нож за моркови за моркови и нож за ряпа за цветя от репички.

Как да създадете лесно цвете репичка
1. Подрежете корените и върховете, оставяйки два сантиметра стъбло с прикрепени листа. Измийте старателно.
2. Започвайки от екватора на репичките, издълбайте тънко венчелистче от едната страна, като спрете малко до стъблото на репичките (не изрязвайте докрай). Направете още четири листенца около стъблото на репички, като го въртите.
3. Започвайки от върха на репичката, издълбайте тънко венчелистче (2 см широко) до екватора на репичката, без да изрязвате докрай. Направете още четири венчелистчета около репичките, като се въртите.
4. Накиснете репичките в ледена вода за около час и половина, за да отворите цветята.

Печена камбала с доматено-ментова салса

Съставки
6 зрели домати от слива
1/3 чаша зехтин
4 супени лъжици накълцана прясна мента
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
2 зелени лука, нарязани на тънки филийки
2 скилидки чесън, смлени
1/4 ч. Л. Сол
1/4 ч. Л. Гранулирана захар
4 филета от камбала, около 180 г всяко

Реклама

Указания
1. Загрейте фурната до 400F. Покрийте лист за печене с фолио. Оставете голяма тенджера с вода да заври.
2. Изрежете X в дъното на всеки домат. Капнете във вряща вода за 30 сек.
3. Веднага потопете доматите в ледена вода и ги обелете. Нарежете на четвъртинки, извадете и изхвърлете семената. Фино зарове.
4. Разбъркайте всички с изключение на 1 супена лъжица масло с мента, сок от лайм, лук, чесън, 1/8 чаена лъжичка сол и захар в средна купа. Разбъркайте доматите.
5. Поръсете рибата с останалата сол и черен пипер. Загрейте тиган на средно висока температура. Добавете останалото масло, след това камбала, с кожата нагоре. Гответе до златисто, около 3 минути. Поставете с кожата надолу върху подготвения лист за печене. Печете в центъра на фурната, докато върхът на ножа, поставен в центъра на рибата, се затопли, 5 до 7 минути. Сервирайте със салса.
Сервира 4. На порция: 382 калории, 39 g протеин, 6 g въглехидрати, 22 g мазнини, 2 g фибри, 250 mg натрий.