Посетител на Лхаса ще открие, че традиционните храни са богати на калории и често се сервират много топли за борба с хладната атмосфера. Посетителите обаче могат да намерят и храни, които им напомнят за дома. Заедно с традиционните тибетски храни, има и ресторанти, които сервират непалски, китайски, индийски, съчуански и дори западни храни.

1) Lhasa Hulless Barley (Highland Barley)

Хайлендският ечемик е вид зърнени култури. Тъй като корпусът е отделен от семето, той също е наречен безезичен ечемик или голота ечемик. Безобидният ечемик има дълго растяща история на Тибетското плато - около 3500 години. Хайлендският ечемик е основният материал за приготвяне на Tsampa с изобилие от храни и изключителна лечебна и здравна функция. Може да се вари и във високопланинско ечемичено вино. Безобидните продукти от ечемик са основната храна на тибетците. Ядливите продукти, направени от безценен ечемик, са не само традиционната тибетска храна, но и представяне на тибетската трапезария в основните ресторанти на Лхаса. Хайлендските продукти от ечемик се превръщат в един вид важна храна за обслужване на чуждестранни гости.

какво

2) Лхаса Цампа (Зан Ба)

беше написано tampa; прави се от печено брашно, наречено nas, смесва се и се овалва на топки с пръсти на дясната ръка. Често се яде, когато се пие чай. Веднъж, посещавайки тибетско семейство в Цинхай, те се притесняваха, че американците не обичат дебели напитки и затова чаят, който ни сервира по този повод, беше тънък и наречен боея. Беше натоварено с масло, сол и мляко, дори малко сметана и мнозина в стаята поставиха пръста си около ръба на чашата и втриваха маслената мазнина отстрани на носа, челата и други места на суха кожа. Онзи ден имаше малко замба - не се виждаха топчета печено брашно. Както е обичайно в семействата, той дойде след като няколко чаши чай бяха свалени; и когато се случи, ние подготвихме своя собствена. Неспособността ми генерира дузината хора в къщата да предоставят индивидуално урок по техника. Не всички бяха сходни, но резултатите бяха сякаш направени от машина, идеално кръгли и с еднакъв размер, като на малък орех.

3) Як месо

Якото месо е от вид вол, който има висока холка, широк гръб, големи рога и космат палто. Това е животно, което се справя добре в планинските райони. Никога не са сервирани в нито един тибетски дом, посещавани са яйца, някои казват, защото не могат да бъдат сигурни в тяхната плодовитост. Това има смисъл, тъй като тяхната религия забранява да се убива дори насекомо, защото животът е посредник между последователните прераждания. Повечето тибетци също не ядат малки животни, тъй като смятат, че е по-добре да отнемат живота само на едно, отколкото на много животни. Те също не ядат риба, птици и свинско месо. Монасите и други религиозни хора също не ядат лук, чесън, праз и други храни от това семейство. Причината, поради която тази група храни не се консумира, е, че те вярват, че повишават сексуалната енергия, елемент, който не е необходим за безбрачие.

4) Говеждо и овнешко месо

Говеждото месо (як) е най-популярното месо, консумирано от тибетците. Говеждото и овнешкото месо съдържат високо съдържание на протеини, което е полезно в борбата срещу настинката. Много тибетци често ядат сурово месо, докато други варят говеждо и овнешко месо с джинджифил, сол и подправки. Сушени ленти от говеждо и овнешко месо също са популярни в Тибет. Сушеното месо може да бъде трудно за дъвчене, но има добър вкус. Освен това ивицата от говеждо и овнешко месо също е популярна храна в Тибет. През зимата говеждото и овнешкото месо се нарязват на дълги ивици и се окачват на сенчести места, за да се изсушат на въздух. Сушеното месо е хрупкаво и има добър вкус и може да се яде сурово, тъй като студената температура през зимата е убила бактериите по време на процеса.

5) Тибетски колбас в Лхаса

Наденицата е била ранна от преди повече от 1000 години. Това е храна, създадена от номад. Основният метод е да се грундират различни материали в пресните животински черва като овце, свине или крави. Според различни материали колбасът може да бъде разделен на няколко категории. Пълнежът на колбаси с овча кръв, наречен Blood Sausage; и тази, пълнена с кучешко месо на име Месна наденица; наденица, пълна с брашнена паста и ядливо масло, се нарича Четири наденица; тази, пълна основно с овча мазнина, заедно с малко нарязано месо на име Маслена наденица; наденица, пълнена с нарязан животински черен дроб, наречена черен дроб. Когато плънката излезе в червата, хората ще поставят някои помощни съставки като сол, черен пипер, нарязан джинджифил и така нататък. Тибетските колбаси могат да бъдат или приготвени на пара или печени и след това нарязани на филийки за ядене. Тибетците обикновено правят тази храна на порции през новата година. Вкусът на тибетския колбас е свеж и вкусен, а не мазен, което е хубаво студено ястие. След това може да се съхранява около една година.

6) Тибетски Bakemeat в Лхаса

Тибетското bakemeat е много популярно в Тибет. Пълнежите на bakemeat major са месо от як. Накълцано месо от яко и след това се смесва с лук, за да се напълнят. След като пастата от брашна е готова, хората могат да натъпкат пълнежите в пастата и да овалят във форма на торта, а след това да запържат тортата в тиган с ядливо масло, докато се приготви напълно. Bakemeat в тибетски стил е чубрица със свежо, но не мазно месо и свежа кожа. Има малък съвет за приготвяне на bakemeat: по-добре ги довършете, преди да изстинат.

7) Булти в тибетски стил в Лхаса

Тибетският кок е вид позната храна сред тибетските пасищни райони. Процесите на готвене обикновено могат да бъдат разделени на две стъпки. Първата стъпка е да се подготвят материали и да се направи суров кок. Пълнежите обикновено са нарязано овнешко или говеждо, смесено с вино и ароматизанти и вода. След това увийте пълнежите с тънка брашнена паста. Втората стъпка е да ги приготвите на пара до готовност. Ще са необходими около 10 до 20 минути. Тибетските кифли с богат сок и малки размери са уникални на вкус. Кокът, направен от шаман в тибетски фанес, е особено вкусен.

8) Каша в Лхаса

Тибетската каша се вари от овесена каша в тибетски стил. Тибетските хора бият ечемика на планината след мариноване и след това ги сушат под слънцето. Когато апартаментите са изсушени, тибетските овесени ядки са добре направени. Относно методите на готвене: Тибетците обичат да слагат в кашата допълнителните материали като плодове женшен, нарязано месо (говеждо или овнешко), млечен сегмент. Сварете тези помощни съставки заедно с тибетските овесени ядки, за да приготвите тибетска каша. Умело е традиционната храна в тибетския новогодишен фестивал. Сутринта на първия ден на всяка Нова година всички тибетци ще ядат купа топла каша. Те имат овеса, за да внедрят гладък и късмет през новата година.

9) Ориз с плодове от женшен

Тибетците плодов ориз с женшен се считат за щастлива храна и те ядат ориз с плодове от женшен по време на фестивали, особено на тибетския новогодишен фестивал. Оризът с плодове от женшен се прави с ориз, плодове от женшен, маслен чай и захар. Плодовете на жен-шен са богати на хранене и са от голяма полза за храносмилателната система.

10) Тибетски боб юфка в Лхаса

Юфка от тибетски боб, засегната от стиловете на Съчуан, се накланя до пикантност. Първо се размразява нишестето чрез загряване и след това се оставя да се охлади, за да завърши дизайна. След добавяне на малко сол, пимиенто и други подправки, боб юфка е много хубаво. Вкусът на бобовите юфка се определя от конфекцията на подправките. Тибетските бодълски бодли са много популярни сред жените и децата. Ще намерите тези сергии по улици и алеи в Лхаса с прости маси в тибетски стил или дъски, заедно с някои вековни дървени табуретки. Притежателите на сепаретата почти са тибетски жени.

11) Тибетски чай в Лхаса

12) Тибетско прясно мляко в Лхаса

Тибетското мляко е от як и козе там. Тибетските продукти са едно от четирите съкровища в Тибет. Тъй като в Тибет има много овце и млечни крави, там има много млечни продукти. Като важни храни за Тибет, млечните му продукти са известни с пресните. Най-популярните млечни продукти са киселите млека и млечните утайки. Киселите млека също могат да бъдат разделени на два вида; единият е сирене на име „Da Xue“ на тибетски, а другият е „E Xue“. Тибетското сирене е направено от мляко, което е извлечено гхи, а другото е мляко без извличане. Киселото мляко е богато на хранене и лесно за усвояване, така че е много подходящо за възрастни хора и деца.

13) Чанг (Highland Barley Wine) в Лхаса

Чанг се произвежда от зимолитичен високопланински ечемик. Чанг с ниска степен е популярен сред тибетците, включително младите, възрастните, женските и мъжките. Това е вид необходима напитка на фестивали, брачни подвизи и други важни поводи. Преди фестивалите тибетските хора ще варят изобилие от ечемичено вино. През годината, от април до август, хората от Ласа ще вдигат хубавите винени събирания на почти всички традиционни или нетрадиционни фестивали и религиозни или нерелигиозни фестивали. Всички хора ще донесат Чанг в зелена тревна земя, ще поставят шарени шатри, ще пият, пеят и танцуват. Тази сцена напълно показва очарованието на тибетската култура. Тибетският чанг е и хубав продукт за забавление на гостите. На банкетите домакините ще наздравят на гостите, докато не бъдат напълно пияни.