облекчаване

Американски производители на шам фъстък | 14 юни 2012 г.

Изследване на държавния университет в Пенсилвания, публикувано онлайн този месец в „Хипертония“, Американско сдружение за сърдечни асоциации, разкрива, че включването на шам-фъстъци в здравословна диета може положително да намали реакцията на организма към стреса в ежедневието.

Възрастни с повишен холестерол са включени в рандомизирано, контролирано клинично изпитване, сравняващо диети, съдържащи шам фъстък, с диета с ниско съдържание на мазнини. Резултатите показват, че здравословната диета, допълнена с шам фъстък, помага за намаляване на систолното кръвно налягане, периферното съдово съпротивление и сърдечната честота по време на остър стрес. Сърдечно-съдовите реакции бяха измерени, докато участниците се ангажираха с предизвикателен тест за умствена аритметика и отново, докато потапяха крака си в студена вода.

Проучването, проведено в държавния университет в Пенсилвания от д-р. Шийла Г. Уест и Пени М. Крис-Етертън и колеги изследваха как диетите, съдържащи шам-фъстъци (една и половина и три унции на ден), спрямо диета с ниско съдържание на мазнини без шам-фъстъци, влияят върху реакцията на стреса при субекти с повишен LDL холестерол, но нормално кръвно налягане. Това проучване е първото, което показва, че включването на солени и несолени шам фъстъци в здравословна диета помага за намаляване на кръвното налягане и намаляване на съдовото натоварване на сърцето.

Хората в проучването са здрави, непушачи мъже и жени с повишен LDL холестерол (обикновено считан за лош холестерол), но нормално кръвно налягане. Всички ястия бяха осигурени и нивата на калории бяха персонализирани, за да се поддържа телесно тегло. Шам-фъстъците бяха заменени с други храни в диетата, за да се предотврати напълняване. Участниците спазваха три различни диети - една диета с ниско съдържание на мазнини (25 процента мазнини) без шам-фъстъци и две с различни нива на шам фъстък (приблизително 1,5 унции или 10 процента калории от шам фъстък и 3,0 унции или (20 процента калории от шам фъстък). шам-фъстъчените диети съдържаха по-големи количества калий, здравословни мазнини и протеини. Всички диети бяха богати на плодове, зеленчуци, постно месо и пълнозърнести храни, в съответствие с настоящите хранителни препоръки на базата на храни. Демографията на участниците и диетата са публикувани по-рано. ( 2)

„Ежедневните събития, като стрес на работното място, ограничен срок или публично говорене, могат да повишат кръвното налягане и ние знаем, че не можем да избегнем всички стресови фактори в живота си. Тези резултати са важни, тъй като показват, че физиологичните реакции на стреса се влияят от храните, които ядем “, заяви д-р Шийла Уест, доцент по биологично поведенческо здраве и водещ автор на изследването. Д-р Уест продължава: „Тези промени в кръвното налягане са настъпили, въпреки че самооценката, тревожността и напрежението не са били променени.“

Спад на кръвното налягане

Най-големият спад на кръвното налягане - 4,8 mm Hg, е свързан с яденето на около половин унции шам-фъстъци на ден спрямо -1,8 mm Hg при диета с ниско съдържание на мазнини и, -2,4 mm Hg, три унции от шам-фъстъци на ден. Диетата, съдържаща три унции шам фъстък, доведе до значително намаляване на периферното съдово съпротивление, мярка за скованост на артериите и сърдечна честота спрямо контролната диета. Петдесет процента от шам-фъстъците бяха дадени осолени като лека закуска, а другата половина бяха несолени и включени в рецепти. Интересното е, че въпреки че високият прием на натрий обикновено се свързва с високо кръвно налягане, най-големият спад в кръвното налягане не е свързан с диетата с най-нисък натрий. Шам-фъстъците осигуряват калий (8 процента дневна стойност) и магнезий (8 процента дневна стойност), които са важни за поддържането на здравословно кръвно налягане.

„В допълнение, тези резултати са много вълнуващи, защото демонстрират допълнителни ползи от шам-фъстъците върху друг рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания“, добави Penny M. Kris-Etherton, Ph.D., RD, уважаван професор по хранене и водещ изследовател за ученето. Д-р Kris-Etherton добавя: „Нашите предишни изследвания показват, че включването на шам-фъстъци в здравословна диета намалява LDL холестерола в зависимост от дозата и повишава антиоксидантите в кръвта. (3) “

„Това изследване допринася за нарастващата литература за ползите за здравето от шам-фъстъците“, добави Констанс Дж. Гейгер, доктор по научни изследвания, която служи като консултант по хранителни изследвания при американските производители на шам фъстък. Д-р Гайгер продължава: „Ядките, като шам-фъстъците, са важна част от здравословното хранене.“

За повече информация и за да прочетете пълното проучване, отидете на hyper.ahajournals.org. (1)

Относно проучването

Изследователската подкрепа беше предоставена от Западната асоциация на шам фъстък, сега известна като Американски производители на шам фъстък, с частична подкрепа от Общо-клиничния изследователски център, подкрепен от NIH, в държавния университет в Пенсилвания. За първи път е съобщено през 2007 г. Важно е, защото понижаването на кръвното налягане може да намали риска от инсулт и сърдечни заболявания.

Пакет шам-фъстъци Мощно хранене

През последните години Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) призна, че дървесните ядки, включително шам-фъстъците, могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, когато се ядат като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол. Оттогава американските производители на шам фъстък се ангажират да научат повече за хранителните ползи от шам фъстък и въздействието на ядките върху други здравни проблеми, засягащи американците днес.

Факти за шам-фъстък

Шамфъстъкът е естествена закуска без холестерол и без натрий, която съдържа само 1,5 грама наситени мазнини и 13 грама мазнини на порция, по-голямата част от които са от мононенаситени и полиненаситени мазнини. Порция шам-фъстъци с една унция се равнява на 49 ядки, което е повече ядки на порция, отколкото всяка друга ядка за закуска. Една порция съдържа толкова калий (290 mg, 8 процента), колкото портокала (250 mg, 7 процента) и 3 g фибри, което го прави хранителна закуска или съставка, която да бъде включена в ежедневните диети.

1 West SG, Gebaurer SK, Kay CD, Bagshaw DM, Savastano DM, Diefenbach C, Kris-Etherton P. Диети, съдържащи шам фъстък, намаляват систоличното кръвно налягане и периферните съдови реакции на стреса при възрастни с дислипидемия. Хипертония. 2012 г. 4 юни. [Epub пред печат] doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.111.182147

2 Gebauer SK, West SG, Kay CD, Alaupovic P, Bagshaw D, Kris-Etherton PM. „Ефекти на шам-фъстъците върху рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания и потенциалните механизми на действие: Проучване за реакция на дозата.“ Amer J Clin Nutr. 2008; 88: 651–9.

3 Kay CD, Gebauer SK, West SG, Kris-Etherton PM. „Шамфъстъкът увеличава серумните антиоксиданти и понижава серумния окислен LDL при възрастни с хиперхолестеролемия.“ J Nutr. 2010; 140: 1093-98.