Ако сте във фаза 2 на 123Diet, едно от нещата, които може да ви липсват най-много, са храни на основата на брашно. Но една невероятна размяна може да изпълни желанието ви за хрускане по много по-здравословен начин от скучния стар хляб: брашно от нахут и леща!

сила

Нахутът и лещата идват от растението Fabaceae, като ги класифицират като бобови растения. Други членове включват люцерна, детелина, боб, грах, лупин, мескит, рожков, соя, фъстъци и тамаринд.

Порция нахут от една унция съдържа само 46 калории. 67 процента от тези калории са от въглехидрати, а останалите идват от протеини, фибри и малко количество мазнини.

При 100 калории на порция леща лещата е около два пъти по-тежка от нахута. Лещата обаче съдържа и повече фибри, протеини, желязо, калий, фолиева киселина и витамин С, отколкото нахутът.

Трябва също да се внимавате, че лещата съдържа няколко "антинутриенти", които могат да нарушат усвояването на протеини и минерали, като инхибитори на трипсин, фитинова киселина, танини и лектини. Тези химикали обаче имат и самите антиоксидантни и противоракови свойства и отрицателното им въздействие може да бъде значително намалено чрез готвене.

И лещата, и нахутът също са евтини, лесни за употреба, пълни със здравословни фитохимикали, а бобовите култури по-общо са свързани специално със загуба на тегло.

Те също могат да бъдат изсушени и смлени на брашно, което можете да използвате, за да направите по-здравословни версии на традиционно храни на пшенична основа от основи за пица до „кифлички“ за сандвич. Превъртането през нашите групи рецепти във Facebook ще разкрие здравословни версии на ястия, толкова разнообразни като начос, палачинки, тарта и месни пайове!

Тъй като нахутът и лещата имат по-високо съдържание на въглехидрати от другите месни протеини, разрешени във фаза 2, няма да отслабнете толкова бързо, колкото бихте, ако се придържате към по-обикновените възможности. Но те може да са най-добрият ви залог, ако сте вегетарианец, и е добре да се отдадете на тях от време на време, дори ако сте месоядни, ако имате нужда от промяна или лечение.

Тъй като закупеното в магазина брашно от нахут може да съдържа добавки, препоръчваме да си направите сами. За щастие рецептата е толкова лесна, колкото 123!

Рецепта от нахут/брашно от леща

Поставете сухия нахут/леща в кухненски робот; работете на партиди, ако правите голямо количество.

Пресейте сместа в купа, за да отделите финото брашно от твърдите парченца нахут, които не са смилани.

Използвайте мелница за подправки или кафе, за да обработите останалите парченца нахут до фино брашнесто брашно.