Независимо дали ги бъркате, пържите или добавяте към любимите си рецепти, яйцата са доста повсеместни.

яйца

Въпреки тяхното повсеместно разпространение, има много заблуди по отношение на консумацията, външния вид, безопасността и хранителната стойност на тези ядливи овали.

Прочетете някои често срещани митове за яйцата (по-специално тези от пилета), които са развенчани.

МИТ: Суровите яйца са по-добър източник на протеини от варените

Консумацията на сурови яйца изглежда работи за измислени боксьори и самозаглъщащи се злодеи от карикатури, но факт е, че изпиването на неварени жълтъци е рисковано и не е особено полезно за подпомагане на протеиновия тласък.

Като за начало е по-вероятно да получите салмонела, вид инфекция, която понякога може да разболее хората от ядене на сурови яйца.

Освен това суровите яйца не са по-богат източник на протеини от варените. Тялото ви всъщност абсорбира почти двойно протеина от варени яйца, отколкото от суровите.

МИТ: Всички яйца трябва да се съхраняват в хладилник

Това може да зависи от това къде се намирате по света. Например в британски супермаркет вероятно няма да намерите яйца в хладилника, но в американски хранителен магазин ще го намерите.

Според The ​​New York Times, в САЩ производителите на яйца с определено количество пилета обикновено са длъжни да мият яйцата си в опит да задържат болестотворната салмонела.

Процесът на измиване включва сапуни и ензими, които могат да премахнат част от защитната кутикула на яйцето, предназначена да предпази яйцето от бактерии. Запазването на тези измити яйца охладени помага да се запазят бактериите, така че в САЩ те се съхраняват в хладилници.

Но на много места по света, като Обединеното кралство, измиването на яйца е забранено по няколко причини, включително убеждението, че небрежните процедури за измиване могат да навредят повече, отколкото да навредят на кутикулата на яйцето (тъй като не е отмита) може да задържи бактериите в залив, според Форбс. Тъй като черупките не се компрометират чрез измиване, охлаждането не е задължително.

Въпреки това, след като едно яйце се охлади, трябва да го държите охладено и да не го оставяте за повече от два часа, според асоциацията на Обединените производители на яйца. Ако оставите студено яйце при стайна температура твърде дълго, то може да се изпоти и да улесни растежа на потенциално вредни бактерии или дори плесен.

МИТ: Кафявите яйца имат по-голяма хранителна стойност от белите яйца

Кафявите яйца не са по-здравословни от белите. iStock Цветът на яйцето няма отношение към вкуса му или колко хранителни вещества ще достави на ядещия, така че няма нужда да се прави разлика.

МИТ: Случайното ядене на малко парче яйчена черупка е опасно

Смачкването на малко яйчена черупка във вашия омлет или кекс може да бъде напълно неприятно. но това е всичко.

Консумацията на черупка от яйца не е известна като опасна, въпреки че яденето на голямо парче от нея може потенциално да нарани хранопровода или гърлото ви според Healthline.

Въпреки това, вие ще искате да избягвате да ядете неварени яйчени черупки, тъй като, както при суровите яйца, те могат да бъдат замърсени с определени бактерии, които могат да причинят заболявания като салмонела.

МИТ: Кървавите петна в яйцата са знак за оплождане

Не - малка точка кръв върху яйчния ви жълтък не е знак, че яйцето ви е било оплодено и някой ден би се излюпило в пиле.

Тези червени петна обикновено са признак на спукан кръвоносен съд, който може да се е случил, когато яйцето се е формирало в кокошката. Тези петна са необичайни и също могат да бъдат причинени от генетична кокошка или недостиг на витамин А.

За щастие според USDA това кръвно петно ​​не означава, че едно яйце е опасно за ядене, просто се уверете, че го готвите правилно.

МИТ: Никога не е безопасно да ядете яйца след датата на продажба, щампована върху картонената кутия

Повечето картонени кутии в хранителните магазини имат щампована дата на продажба и въпреки че трябва да закупите яйца преди датата им на продажба, това не е точният момент, в който яйцата ви ще се развалят.

Картонената кутия също има дата на опаковката, която е трицифрено число, което може да ви помогне да разберете колко всъщност са вашите яйца. Тези числа са написани като юлиански дати, което означава, че кашоните с "001" са опаковани на 1 януари, а контейнерите с надпис "365" са опаковани на 31 декември.

Обикновено, ако са били съхранявани в хладилник, яйцата ви ще бъдат безопасни за консумация още четири до пет седмици след датата на опаковката, въпреки че може да не са на вкус като пресни. Това каза, ако едно яйце има сярна или гнила миризма, хвърлете го.

Ако наистина искате да сте сигурни, че едно яйце е добре за ядене, можете да го тествате, като го пуснете в чаша вода със стайна температура. Доста прясно яйце ще потъне. Ако плава до върха, вероятно ще се е объркал.

МИТ: Малката бяла струна, прикрепена към някои жълтъци, трябва да бъде премахната, преди да ги приготвите

Понякога, когато разбиете яйце, може да забележите малко, бяло нещо, наподобяващо струни, прикрепено към жълтъка му. Тези бели нишки се наричат ​​"халази" и помагат да се задържи жълтък на място, като го държи в центъра на яйцето.

Премахването им от яйце, преди да готвите, е напълно незадължително.

Подобно на яйчен жълтък, тези струни се считат за безопасни за ядене, когато се приготвят правилно. Освен това, ако ги оставите на яйцата си, те обикновено няма да повлияят на начина, по който се получава храната ви.

МИТ: Малките яйца винаги са от малки пилета, а големите яйца винаги са от наистина големи

Това може да е вярно, но не винаги е така. Някои от най-големите променливи, които помагат да се определи колко големи ще бъдат яйцата на пилето, са възрастта и диетата на животното. Обикновено по-възрастните пилета снасят по-големи яйца.

Други променливи, които помагат да се определи размерът на пилешките яйца, също могат да включват теглото на животното, околната среда (кокошките, които се чувстват претъпкани, често дават по-малки яйца) и породата му.