соевите

Соеви кълнове Бързи факти
Име: Соеви кълнове
Вкус Сладко и ядково
Калории 76 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Витамин К (55.33%)
Мед (34,44%)
Манган (29,00%)
Триптофан (22,05%)
Изолевцин (21,05%)

Соята е ключова част от типичната корейска диета поради нейното масло, протеини и други компоненти. Соевите семена притежават средно 20% масло и 40% протеин на база сухо тегло. Останалите 40% се състоят от витамини, въглехидрати, минерали, фитохимикали и други второстепенни елементи. Кълновете са често срещан зеленчук от векове. Соевите кълнове се използват в различни рецепти като соев сос, в супа, смесване с ориз или като прясна салата.

Приемът на соеви кълнове увеличи търсенето на соеви сортове, които произвеждат висококачествени кълнове. За производството на соеви кълнове, висок процент на покълване, дебели хипокотили, малък размер на семената, бързо производство на вода са съществени фактори. Тези кълнове имат високо съдържание на хранителни вещества и са лесни за производство.

Соевите кълнове се използват за консумация от хора повече от 5000 години. Притежава деликатен и отличителен вкус и осигурява различни необходими хранителни вещества.

История

Предполага се, че соевите кълнове се консумират от Трите кралства на Корея. В началото на 13-ти век медицинска книга „Спешни средства за народна медицина“ е открита документация за отглеждането на коннамул, публикувана в Goryeo. По време на основаването на Goryeo, Bae Hyeon-gyeong, един Taebong предложи соеви кълнове на гладуващи войници.