appétit

Какво по-хубаво от сладко яйце? Онзи, който е седял в осеяна солена марината от лют пипер, соя, мирин и оцет, като тази класическа звезда на корейския банчан. Колкото по-дълго ги оставяте да седят, толкова повече вкус ще вземат, но ако разполагате само с час, сервирайте яйцеклетки с част от течността за ецване, залята за допълнителен вкус.

Съставки

Подготовка

Етап 1

Внимателно спуснете яйцата в голяма тенджера с вряща вода. Когато водата леко заври, гответе 7 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете в купа с ледена вода и оставете да се охлади 2 минути (яйцата може да са все още малко топли). Извадете яйцата от ледената вода и ги обелете.

Стъпка 2

Междувременно донесете чесън, лют пипер, соев сос, мирин, оцет и 2 чаши вода да заврят в средна тенджера. Намалете топлината; оставете да къкри 5 минути. Свалете от огъня и добавете яйца. Нека седи поне 1 час.

Стъпка 3

За да сервирате, отцедете яйцата, четвърт и поръсете със сусам, ако желаете.

Стъпка 4

Направете напред: Яйцата могат да бъдат мариновани 2 дни напред. Покрийте и охладете.

Как бихте оценили соево-мариновани яйца?

Това е една от моите рецепти и винаги се получава толкова добре. Обикновено мариновам през нощта, за да получа по-дълбок вкус. Има много марината, така че обикновено поставям и блок тофу в маринатата и след това го пека на следващия ден. Тези яйца имат отличен вкус със сладки картофи!

Доброто, освен количеството марината, беше достатъчно за 12 яйца и все още доста от него остана дори. Може би защото го направих в буркан, за да е по-компактен? И го задуших малко повече от 5 минути, така че не беше, че достатъчно вода не се беше изпарила. Така че, ако направите това, или намалете наполовина рецептата за марината, или направете повече яйца.

ОБИЧАМ ОБИЧАМ ОБИЧАМ тази рецепта! Аз също ги имах с конгее (направих версията за свинско/шийтаке, която наскоро беше представена, това ми хареса по-добре от тази, която обикновено правя, с пиле). Тази рецепта за яйца е супер лесна и те са страхотни с почти всичко (риба тон, суровини, зеленчуци на пара, каквото и да е) или като самостоятелна закуска. Трябва да осигуря предястие за нашия (малък, семеен балон) Деня на благодарността. Мисля, че ще донеса тези w/малко кисели краставички, пръчици целина и репички.

Окръг Мендосино, Калифорния

Те са особено добри, сервирани с шега/конге (пикантна оризова каша).

Абсолютно зашеметяваща. Имах яйце от соев сос в Осака и абсолютно го обичах, затова реших да опитам тази рецепта. Толкова е добър, особено когато се остави за една нощ да се маринова в хладилника.

Аз ги правя непрекъснато, както правят много мои приятели! Толкова лесно и ужасно вкусно. те правят страхотна закуска и освен това са страхотни на върха на всички видове храни. Никога не съм ги поръсвала със сусам, но тази вечер ще опитам.

Това е традиционна рецепта, почти точно как моят амах прави мариновани яйца от соев сос (просто пропускаме сусама и използваме захар вместо мирин). Най-добре е, ако ги мариновате за една нощ и използвате тъмен китайски соев сос!

Обичам тази рецепта и я използвам през цялото време.

Бруклин, Ню Йорк

Мислех, че това са груби. Следвах рецептата до Т, но не издържах на вкусовия профил. Изхвърлих ги всичките.

Те бяха страхотни! Ще ги направя отново точно сега! Страхотни са след няколко дни и ги лъжа с малко марината всеки път, когато ги ям. Правя ги и ги слагам в буркан за зидари в хладилника и те се оправят всеки ден.

Оставете яйцата да се мариноват поне три дни в хладилника. Опитах ги след час, не много вкус. След един ден те просто вкусиха като соев сос. След третия ден всички вкусове проникнаха навсякъде.

Толкова лесно и вкусно! Използвах китайски тъмен оцет за по-дълбок вкус. Страхотна закуска, която да имате под ръка.

Направих тази рецепта безброй пъти и не променям нищо. Поддържам маринатата във висок съд в хладилника си една седмица. Добавям сготвени яйца с течение на седмицата и след една седмица сменям маринатата с прясна партида. Тези яйца са толкова добри.

Мисля да ги направя още веднъж, след като получим най-новото издание на отпечатаната магнитка, и се чудя как малко гочуджанг може да постъпи, за разлика от лютите/люспите! В миналото съм използвал гочуджанг с домашни птици и имах голям успех. Иска ми се да имах под ръка в момента (срам ме!), В противен случай бих го пробвал напълно.

Санкт Петербург, Флорида

Обичайте тези яйца! Правя ги седмично; толкова много, че преживявам соев сос с твърде бързи темпове. Любопитен съм дали течността за ецване може да бъде рециклирана? Или това е просто грубо. Благодаря!