_веганска храна и напитки_

диета

Крейг и аз, преди веганският ни начин на живот едва не ни убиха. Не позволявайте на нашия здрав, щастлив, нормален външен вид да ви заблуди!

Нашата веганска диета почти ни уби - не, наистина

Добре, вегани. Знам какво мислите. Има много статии с подобни заглавия, които циркулират в интернет от години и след като прочетете статията, осъзнавате, че човекът, макар и технически веган, също е имал сериозно хранително разстройство като анорексия или дори по-малко известната "орторексия", или е на ограничено калорично прочистване, състоящо се от вода от маруля, или те са били родители-убийци, хранещи бебето си с по един морков на ден - или нещо подобно. По някакъв начин хора като този дори успяват да завършат в предаването „Днес“ с предложения за книги, както видяхме по-рано тази седмица.

Е, това не е една от тези истории. За мен и годеника ни редовната ни веганска диета всъщност почти ни уби. Ако мислите за веганство, ще искате да прочетете това - и вегани, моля, чуйте ни.

Примери за 100% храна без добитък, която редовно ядяхме - но дали нашата собствена смърт дебнеше в чинията ни?

Най-доброто от намеренията

Вярвам, че хората са вегани по наистина, наистина добри причини. С две думи, те са научили, че всеки ден правим избора или да плащаме на хората да се размножават и умишлено да убиват уязвими животни за наше удоволствие - или просто да не правим това. В крайна сметка тези животни ценят живота си толкова, колкото нашите домашни любимци и са също толкова достойни за любов.

Тогава те научават, че млечните продукти и яйцата са толкова лоши, колкото месото от животни, тъй като новородените мъже са жалък страничен продукт от производството на яйца и млечни продукти и обикновено се убиват - докато сестрите и майките им са принудени да произвеждат, преди да бъдат изклани, след като са похарчили една малка част в живота им. И те научават, че това е част от типичния процес, дори ако фермите са „хуманни“, малки, местни, органични, пасищни, без клетки или свободно отглеждани.

Те научават за многото научни и академични източници, които показват, че веганската диета представлява може би най-значимото усилие за околната среда, което човек може да направи, изисквайки около половината от водата и емисиите да се произведат в сравнение с типичните западни диети. Това започва да става все по-основна информация, особено след като Cowspiracy удари Netflix.

О - и това не е малко - веганите научават, че растителната диета храни много повече хора. Както обяснява една скорошна история на корицата на Chemical and Engineering News, производството на месо и животински продукти „изисква много животни, отглеждани на огромни, неустойчиви количества растителен протеин“, добавяйки: „Преминаването към растителни протеини от тези, които могат да си позволят месо, би било дълъг път за изхранване на нарастващото глобално население, като същевременно се използват по-малко ресурси на планетата. "

И така, как бихме могли просто да седнем и да продължим да се присъединяваме към този създаден от човека кошмар, наречен животинско земеделие, когато можем просто да направим много проста, изпълнима начин на живот, за да създадем по-малко вреда?

Надявайки се, че можете да разберете защо избрахме да бъдем вегани. Сърцата ни бяха на правилните места. Бях напълно веган от около 3 години, след като се занимавах с различна степен на вегетарианство през целия си живот. Моят вече годеник Крейг направи смяната, след като бяхме заедно от няколко месеца, за което можете да прочетете тук.

Всъщност убива ли растителна храна като тази?

Какво ядохме

За разлика от типичните негативни истории за веганите, които ядат много ограничителни диети, ние, разбира се, ядохме всичко под слънцето, различни от животински продукти. Крейг е невероятен готвач и аз самият не съм толкова зле. Тъй като на планетата Земя има над 20 000 годни за консумация растителни видове и множество начини да се насладите на пресни, замразени и приготвени плодове, зеленчуци, билки, подправки, гъби, боб, бобови растения, ядки и семена, не беше трудно . Направихме богати сирена, колбаси, сладоледи, сосове и други, всички без животни. Не е като да останем на безлюден остров без изобилие от храна. И когато станахме мързеливи, имаше много вкусни предварително приготвени вегански меса и сирена, от които да избирате в магазина, дори след като се преместихме от градски в селски район.

Натъпкахме лицата си с вкусна, питателна храна, основно всеки ден, с малки изключения - да речем, че по време на командировка бях заседнал с всеядни животни, които жално погледнаха изсъхналата ми салата и обикновения картоф на фурна в ограничителния ресторант на омни, в който ме заведоха . (Измъкнах се за истинско ядене в Native Foods.) Но като цяло навсякъде, където отидохме, можехме да получим задоволителни вегански ястия, дори от популярни вериги като Subway до Taco Bell до Chipotle.

Винаги, когато използвах приложение, за да проверя дали получавам достатъчно протеини, обикновено имах повече от достатъчно дори само до обяд! Винаги съм се опитвал да приемам ежедневно мулти-витамини, дори когато бях омни, и това не се промени, но сега взех веган-приятелска версия, когато се сетих (и признавам, че често забравях). Подобно на старата ми добавка - и като тези, дадени на самите животни - тя включваше витамин В12. Солта се йодира, фолиевата киселина се добавя към много пакетирани стоки, а витамин D се добавя към кравето мляко, така че не ни се стори странно да получаваме хранителни вещества, получени от бактерии изолирано, а не от плътта и течностите на животните.

Изглежда достатъчно здравословно. но дали е така?

И така, какво се обърка?

Получавахме всичките си хранителни вещества като всички останали и бяхме напълно здрави. Не бях пропилял, косата ми не падаше и т. Н. Когато дадох кръв при кръвно шофиране, сестрата коментира високите ми нива на желязо. По време на годишните ми физически прегледи, лекарят ми никога не споменава, че нещо не е наред. И въпреки работата в офиси, където настинки и грип редовно обикаляха, никой от нас не беше преболедувал грипа, откакто беше веган, или дори голяма част от подуша.

Да, понякога беше трудно в социално отношение, като когато чичо ми ме попита защо веганите не се интересуват повече от хората. Казах му, че и ние не убиваме и не ядем хора. Това го затвори. (Бих могъл да насоча тези с по-нататъшни възражения тук или да им дам удобния анти-вегански бик * за смесване за забавление.) И онзи път, когато сервитьорът случайно сложи млечно мляко в овесената ми каша, вместо да хвърля истерия, учтиво поиска друга купа. Борбата е. истински?

Трябва да добавя, че Крейг е молекулярен биолог и имам магистърска степен по управление на околната среда, така че ние знаем по-добре, отколкото умишлено да си навредим, за да не навредим на другите - или поне така си мислехме. В края на краищата, въпреки многото анекдотични потвърждаващи пристрастия твърдения за противното, най-голямата организация в света на специалистите по хранене и диетология (Академията по хранене и диететика, наричана по-рано Американската диетична асоциация) и нейните международни колеги обявяват, че веган диетата е здравословна и подходящ за всички етапи от живота, без нито една медицинска или диетична асоциация, която да твърди друго или че месото или течността на което и да е животно е някак необходимо да се лекува, лекува или предотвратява някакъв дефицит, болест или привкус на дискомфорт. Не само това, но все повече доказателства показват, че продуктите от животински произход в крайна сметка не се отразяват добре на тялото.

Животът ни беше почти разрушен от тази явно екстремна и фанатична идея за „препитание“.

И така, как веганската ни диета почти ни уби? Е, това беше преди няколко месеца, когато свършихме млякото от кашу (едно от многото вкусни млека, които не са животински) и бананите. Наистина, много обичам да правя шейкове всеки ден около следобед - фъстъчено масло, фурми, ванилия, шоколад, плодове, каквото и да е - със замразен банан за кремообразна основа. Кълна се, че има вкус на сладък сладолед, но здравословен. Можете да добавите коноп, чиа и/или ленени семена и няколко бразилски ядки за допълнителен тласък на издръжката, ако се интересувате от такива неща.

Така в крайна сметка отидохме до хранителния магазин, за да вземем повече мляко и банани, и докато пресичахме улицата до магазина след паркиране. Почакай. една кола тотално излезе от нищото и почти ни удари! Това беше сериозно наистина близко обаждане. Можеше да ни убият. Почти умряхме!

Ако не бяхме вегани, нямаше да ни свърши млякото от кашу и вероятно нямаше да пием шейк в следобедните часове, защото вероятно все още щяхме да сме в хранителна кома от яденето на отсечени крила на птици или нечие гръдния кош с потапяне на млечна секреция или каквото по дяволите е, всичко това се яде в наши дни. Прав ли съм?

Какво облекчение да разберете тази храна всъщност е вкусна И здравословна!

Последиците

Още от онзи съдбовен ден, въпреки че веганската ни диета почти ни уби, всъщност и двамата ... все още сме вегани. Чухте ме добре.

Решихме, че все пак бихме предпочели да не плащаме на хората да правят неща като огнестрелни болтове в мозъка на сладки животни и да им прерязват гърлото, да смилат новородени мъжки пилета в мацератори, да поставят "прекарани" кокошки в отделения за газиране, да принуждават жените да кърмят импрегнирането им и след това премахването и или убиването на бебетата им, или принуждаването им към една и съща робска зависимост, основана на пола им, превръщат „похарчените“ майки в месо от хамбургери, премахват рибите от бързо изчерпващите се океани, за да станат „морски дарове“, които никой не се нуждае (или храна за мръсни рибни ферми за по-произведени морски дарове, които никой не се нуждае), или по дяволите, дори за кражба на мед също не ни е необходимо пчелите да произвеждат за собствени нужди и които трябва да успокоим, за да ги вземем. Това би било като, не знам, извънземни, които развъждат хора за нашата ушна кал.

Всъщност, тъй като понастоящем глобалното население наброява седем милиарда души и СЕДЕМДЕСЕТ милиарда отглеждани животни, по-скоро изобщо не бихме плащали на хората за изкуствено осеменяване на животни! И ако искаме да поговорим за диетите ни, които почти ни убиват, може би фокусът трябва да бъде върху многобройните болести, които са широко разпространени или директно причинени или силно изострени от храни от животински произход, много от които всъщност убиват хората. Всъщност сърдечните заболявания, които веганите рядко получават, са нещо номер едно, което всъщност убива хората!

Така че да, дори след нашето плашещо изпитание, ние с Крейг все още ядем вкусна, питателна храна всеки ден, въпреки че едва не умряхме от това. Ето колко сме посветени.

Все още изпълняваме своята част и се надяваме да се присъедините към нас.

В края на краищата успяхме по някакъв начин да отлепим множество сложни слоеве на объркване и когнитивен дисонанс, които бяхме събрали от цял ​​живот сензационни статии като тази, която си мислехте, че ще прочетете. Подобно на вас, ние бяхме постоянно изложени на едни и същи повтарящи се митове и дезинформация за това откъде трябва да идват хранителните вещества, разказваха ни едни и същи приказки за отглеждането на животни за тяхната плът и течности, а също така действахме в социален контекст, който намали нашата естествена мъдрост и съпричастност към животните; животни, чиято индивидуалност и сладост иначе щяхме да изминем - или които поне щяхме да уважаваме достатъчно, за да оставим ада сам и да ядем или да носим нещо друго.

Не стигнахме толкова далеч, за да се върнем сега, нехайни шофьори и досадни блогъри в начина на живот са проклети.

Ако ви е интересно да отидете веган, посетете vegankit.com или google „как да станете вегани“.

Сега ям по-балансирана диета. отколкото когато бях омни. Ето ме в Ню Йорк, „слушам тялото си“, наслаждавайки се на сладолед, който не съдържа течност за растеж на телета за бебета.

Сега нищо не е извън границите. Ядем конско мляко, хранено с трева, и хуманно отгледани кучета. Няма етикет за това. Шегувайки се, все още сме вегани.

Статия от Lorelei Plotczyk

Послепис:
Този пост стана доста вирусен. Свети ш * т. Тази статия беше достатъчно дълга (както мнозина посочиха!), Но очевидно има много какво да се каже по този въпрос, тъй като мнозина са направили много по-красноречиво от мен и едвам съм надраскал повърхността. Да, моята статия беше сатиричен отговор на пресата около "Breaking Vegan", която подтикна новооткритото ми чувство за неотложност да предложа творчески опит да накарам хората да прочетат спешна информация, която медиите пренебрегват. Въпреки че бих се обърнал към всеки коментар, ако имах такова време, ето най-важното нещо, което трябва да добавите:

По-долу има много гневни коментари, а също и много любезни. Но трябва да говоря истината, без да съм привързан към това как тази истина ще повлияе на друг човек или как ще ни възприемат. Всичко, което можем да направим, е да говорим истината. Това е излишно насилие и екоцид в най-епичните мащаби, които можем да си представим. Тези практики и последиците от тях, когато са видими, са толкова ужасяващи, че повечето трябва да отклонят поглед. Но докато селскостопанските животни се считат за генерични производствени единици, хората ще продължат да отричат ​​онези черти, потиснати от земеделските практики, които споделяме и с които се отнасяме, които ни привличат, които ни карат да искаме да помагаме и да не ги нараняваме ясно да направим животните наши приятели, а не нашата храна. Когато се отнасяте към животно като към индивидуалност и му показвате своето инстинктивно състрадание и любов, а не анонимна експлоатация и смърт, нищо в животното всъщност не се е променило. Вие сте този, който се е променил.

Колкото повече „животински“ продукти ядем, толкова повече култури трябва да се отглеждат и продават - поради което животинските продукти ни се налагат и субсидират толкова силно - но все пак по-малко хора всъщност могат да бъдат хранени. Това е толкова погрешно. Защо да използваме яденето на месо за оцеляване - и поведението на череши от нашите предци и местните култури - за да оправдаем съвременното ядене на месо за лакомия и предпочитания? Както се отбелязва в Американския вестник за клинично хранене, по-голямата част от планетата всъщност живее на растителна диета поради необходимост поради недостиг на ресурси, като само 2 милиарда ядат диета на месо. 91% от потреблението на ресурси в света се извършва от горната 1/3 от човечеството (според Доклада за човешко развитие на ООН), по-голямата част от които се хранят с ресурсно интензивна диета на месна основа.

По никакъв начин не съм перфектен. Но мога да възприемам състрадание, здраве и изобилие от ресурси. Мога да отхвърля кръвопролитията, болестите от начина на живот и недостига на ресурси. Това е моето „положително не“. Милион благодарности, че отделихте време да прочетете тази статия с дълги задници. и послепис.;)