русия

Защо руснаците поставят толкова висока стойност на солта?

Хлябът и солта по много начини биха могли да се считат за националните храни на Русия и те са на първо място в традиционното гостоприемство. Гостите се посрещат с хляб и сол, а близък приятел е някой, с когото ядете „пудинг“ (35 lbs) сол. На руските сватби булката и младоженецът традиционно отхапват голямо парче каравай, вид кръгъл хляб, драгиран със сол.

Има много руски поговорки за солта. „Nesolono khlebavshi“ (ядене на несолена храна) означава, че не сте постигнали целта си; „Bez soli i khleba khudaya beseda“ (говоренето е лошо без хляб и сол) - не може да се постигне споразумение без ключовите съставки. “От хлеба и соли и разбойник подобреет” - дори мошеник ще стане мек с хляб и сол. “Йеш солони, буде жизн’ веселей ”- яжте повече сол и животът ви ще стане по-весел.

Сол през вековете

Солта очевидно беше ценна стока. Доскоро производството на сол беше труден и трудоемък процес. Този труден труд проби път в класическата руска литература; писателите Николай Некрасов и Максим Горки описват този труд в своите произведения.

Първото споменаване на производството на сол в Русия датира от 9 век. Първите солници са били разположени в Поморие в руския север. По-късно мини бяха отворени на река Кама и след като ханатите Сибир и Астрахан станаха част от Русия, производството на сол започна и на тези територии.

Каравани, пълни със сол, се движеха из цялата страна. Солта се транспортира и по реки. Има теория, че превозвачите на баржата в прочутия визуален шедьовър на Иля Репин „Баржи на Волга“ теглили баржа, натоварена със сол.

Солта е била символ на богатство и власт. Търговските семейства, които контролирали производството на сол, били възнаградени с доход, съпоставим с този на участниците в търговията с кожи и бижута. Властите се стремяха да намалят печалбите от солта, като начисляват данъци върху нея и ограничават износа. Дълги години износът на сол от Русия беше незаконно. Издаден е специален указ, който изнася солта като престъпление наравно с кражбата от държавната хазна. През 17 век ограниченията върху солта доведоха до поредица от граждански бунтове в цяла Русия - бунта на солта. Данъкът върху солта е напълно премахнат в края на 19 век; чак след това солта стана достъпна.

Суеверия и факти

Възхищението от солта обаче остана. Човек, който го разлее, трябва да хвърли една щипка зад лявото си рамо, за да избегне кавги или бедствия. Според традицията демоните могат да седят зад лявото рамо, което може да ви създаде безброй проблеми. Бедствието може да бъде избегнато, като ударите очите на демона със сол.

Учените са анализирали други суеверия. За да консумират двама души необходимите 35 кг сол, те наистина трябва да бъдат близки приятели. Средностатистическият човек яде около шест килограма сол годишно, така че двама души ще трябва да вечерят заедно практически всеки ден в продължение на почти три години, за да постигнат тази цел.