Що се отнася до хранителните вещества (за разлика от храните), скоростта на храносмилане всъщност не е въпрос на мнение. Мазнините се усвояват най-дълго измежду всички възможни хранителни макронутриенти. Много стомаси са в състояние да обработват не повече от приблизително 10 грама мазнини на час. Би било обичайно пълноценното хранене за бързо хранене да съдържа 50-60 грама обща мазнина - или дори повече. Ако вечерята за бързо хранене е била изядена в 19:00 ч., Мазнините в това хранене може да не напускат стомаха до полунощ или до 1:00 сутринта. И щеше да напусне стомаха само в този момент, без дори да е започнал по-голямата част от процеса на храносмилане. След напускане на стомаха, цялата мазнина в храна за бързо хранене ще трябва да се емулгира (да стане по-водоразтворима) с помощта на жлъчни соли от черния дроб, метаболизирани от ензими от панкреаса и след това да бъдат преработени по време на цялата продължителност на червата.

храна

Времето, необходимо за смилане на какъвто и да е вид храна, варира в зависимост от индивида, храната, състоянието на физическото и емоционалното здраве на човека, лекарствата, които може да приема и т.н. Продължителността на времето, необходимо за храносмилането, се нарича транзитно време. Подобно на много физиологични събития, времето за преминаване може да стане проблематично, ако е твърде бързо или твърде бавно. В Съединените щати най-честият проблем (далеч) е твърде бавното време за преминаване, често диагностицирано като хроничен запек. Този прекалено бавен храносмилателен процес се свързва в научни изследвания с много нисък прием на диетични фибри, прекомерен прием на храни с високо съдържание на мазнини и прекомерна консумация на храна като цяло. Не е необичайно хранене с много ниско съдържание на фибри, много мазнини и много калории да остане в храносмилателния ни тракт повече от два пълни дни. Това време е твърде дълго и е свързано с повишен риск от хронично заболяване, включително риск от рак на дебелото черво. Тук си струва да се спомене, че прекалено бавното храносмилане е особено често срещано и проблематично сред възрастните възрастни. Трудностите при дъвчене, които често водят до избора на по-лесно дъвчещи се фибри и намалена физическа активност със загуба на мускулен тонус около храносмилателния тракт, са особено често срещани проблеми за тази част от населението.

Като цяло би било по-здравословно, ако нашите ястия могат да се усвоят напълно в рамките на около 24 часа и при определени обстоятелства дори по-малко от 24 часа. Нормата в този случай би била човек, който яде три пъти на ден, да има около три изхождания на ден. В Съединените щати изследванията показват, че по-голямата част от възрастните имат далеч по-малко от три изхождания на ден. Въпреки че оценките за точния брой варират, очевидно не е необичайно възрастен в САЩ да прекара цял ден без изхождане.

Колко време отнема на храната да се усвои, не е функция само на храната. Това е функция и на цялостното ни здравословно състояние, и особено на нашата степен на физическа активност и упражнения за цялото тяло. Необходим е здрав мускулен тонус по целия ни корем, за да може храната да се смила правилно. Нуждаем се от правилния мускулен тонус, който да помогне за придвижването на храната през храносмилателния ни тракт. Увеличаването на упражненията може да подобри храносмилането ни, дори когато видът храна, който ядем, остава непроменен.

Прекомерното количество храна е трудно за храносмилателната система и може също да повлияе на скоростта на храносмилането. Те призовават тялото да изразходва твърде много енергия и твърде много хранителни вещества наведнъж. Преработените храни са еднакво тежки за храносмилателната система - тялото трябва да доставя енергия и хранителни вещества, за да могат тези храни да се смилат, но не получава обратно достатъчно хранителни вещества в замяна, тъй като са преработени извън храната. Високомаслените, силно преработени храни биха били най-лошата комбинация от гледна точка на храносмилателни затруднения. И накрая, внимателното дъвчене ще помогне на храносмилането. Затрудняваме храносмилането, когато ядем в бягство или отпиваме храната си.

Glober, GA, Kamiyama, S, Nomura, A, et al. "Време за преминаване на червата и тегло на изпражненията при популации с различни рискове от рак на дебелото черво." Лансет 2, бр. 8029 (1977): 110-1.

Zheng, Y, Hu, J, et al. "Бързото време за транзитно преминаване на червата и бавният фенотип на изчезване на фекалия на изофлавон са свързани с по-голямата бионаличност на генистеин при жените." J Nutr 133, бр. 10 (2003): 3110-6.

Тали, Ню Джърси. Управление на хроничен запек. Rev Gastroenterol Disord. 2004; 4 (1): 18-24.

Towers, AL, Burgio, KL, et al. Запек в напреднала възраст: Влияние на диетичните, психологическите и физиологичните фактори. J Am Geriatr Soc. 1994; 42 (7): 701-6.

Patowary AG, Patowary S и Ahmed GG. Проучване на времето за чревен транзит върху здрави доброволци в Асам. Trop Gastroenterol. 1983; 4 (2): 104-8.

Meshkinpour H, Selod S, Movahedi H, et al. Ефекти от редовното упражнение при лечение на хроничен идиопатичен запек. Dig Dis Sci. 1998; 43 (11): 2379-2383.

Хигинс PD, Johanson JF. Епидемиология на запека в Северна Америка: систематичен преглед. Am J Gastroenterol. 2004; 99 (4): 750-9.

Pare P, Ferazzi S, Thompson WG, et al. Епидемиологично проучване на запека в Канада: определения, цени, демографски данни и предиктори на търсенето на здравни грижи. Am J Gastroenterol. 2001; 96: 3130-3137.