За Джефри Кохман храната беше и най-добрият му приятел, и най-лошият враг.

стейтън

31-годишният жител на Oakwood, който си изкарва прехраната като изпълнителен готвач в хотел Hilton Newark Airport в Елизабет, Ню Джърси, обича работата си, но дългите часове, честите дегустации и постоянните изкушения му оставиха граница от 390 паунда диабетик с високо кръвно налягане.

„Искам да надживея родителите си и да живея щастлив, здравословен живот“, каза Кохман по време на скорошно интервю. "Бях извън контрол и знаех какво трябва да направя."

В четвъртък от 22:00 Кочман ще бъде представен в новата поредица на хранителната мрежа „Дебел готвач“, която се върти около кулинарни артисти, чието тегло е излязло извън контрол, главно поради работата им. Показано е, че все още работят и вървят в ежедневието си, но са съчетани с фитнес експерти, които ги водят през четиримесечното начинание за отслабване.

Кохман, който се бори с килограмите през по-голямата част от живота си, признава, че това, че през цялото време е бил около храната, е било фактор за опаковането му на килограми. Например, ветеранът от 15-годишния ресторант обясни, че когато поръчва храна за работа, трябва да я опита преди да направи селекция и понякога избира, докато е на работа.

Имало е и моменти, когато той не е ял по време на своите 10 до 12-часови - или по-дълги - смени и препиване след това с бързо хранене.

„Отчасти бяха дълги часове и липса на знания какво да ям, какво да не ям“, каза самоописаният „гурме“. „Току-що ядох„ защото. “

Кохман е вдъхновен да опита за шоуто на Food Network от приятеля си, Гарет Гуриери, който почина през април от бъбречно заболяване.

"Той ми даваше трудности; тежка любов", каза Кохман. "Когато той беше на диализа, той казваше:" Хей Кохман, трябва да отслабнеш; трябва да направиш този пич. "След като той почина, аз казах" Трябва да направя това за него. "

Друго вдъхновение беше съпругата му Лиза и желанието му да създаде семейство с нея. Той се явява на прослушване за "Дебел готвач" през юли и около два месеца по-късно научава, че е избран заедно с още 11 души.

Кочман беше сдвоен с Кристин Аванти, диетолог и специалист по здравеопазване и отслабване, която разделя времето си между Манхатън и Лос Анджелис, Калифорния. Той също така тренира с Ник Орландо от CKO Kickboxing в Great Kills.

„Имах нужда от сержант, а Ник е воин“, забеляза Кохман. „Трябва да ме тласкат, да ми се крещи“.

Започва да прави индивидуални сесии с Орландо и завършва класове, пълни с „хардкор кардио, гимнастика и кикбокс“. Той също така разговаря с г-жа Аванти всеки ден и тя го обучаваше как да се храни по-здравословно и да продължи пътя си.

Г-жа Avanti, също обучен готвач, обясни, че основната причина готвачите да наддават на тегло е техният график.

"Изобщо не е като нормална 40-часова работна седмица", каза тя. "Всеки, който иска да стане готвач, трябва да плати вноските си. Те работят минимум 12-часов работен ден. Обикновено е 16 часа. И тъй като заплащането ви се покачва, вие получавате повече отговорност и часовете само се увеличават. "

Това оставя малко допълнително време за упражнения, каза г-жа Аванти, отбелязвайки, че здравето често се изтласква, тъй като работата и домашният живот са на първо място.

Готвачите също са "очевидно заобиколени от храна", добави тя и мнозина нямат самодисциплина или знания относно това колко калории консумират. Често те ще опитат храната, която готвят, и ще я използват като оправдание за ядене - често консумирайки по-голяма порция от „вкус“.

„Готвачите не мислят за празни калории и се навеждат към по-богати храни“, каза г-жа Аванти. „Те нямат капацитета да кажат„ това е толкова калорично, в него няма фибри, това ще запуши артериите ми. “Това мисли негативно за храната, а готвачите не мислят отрицателно за храната“, казва тя. казах.

Г-жа Аванти е работила с петима готвачи, включително Кохман, и каза, че е идеален за „Дебелия готвач“ поради неговото „умение“. Положителната му енергия и желанието му да се обърне за помощ ще го направят успешен, тъй като продължава да отслабва след шоуто, каза тя.

Въпреки че Кохман не искаше да разкрие колко тегло отслабна, той каза, че сега се чувства "като новородено. Лицето ми, тялото ми, душата ми. Сега съм нов човек", каза той.

Освен това той каза, че е придобил увереност като готвач с по-стройната си физика. Хората вече не обикалят около него, докато той работи, и огъването, за да завърже обувките му, не е проблем.

Кохман каза, че е научил много за храненето и отбелязва, че неговите скоби са преминали от „картофени чипсове до органични бадемово масло и барове на мюсли“. Преди това той често се хранеше навън и предпочиташе пържена храна.

"Аз съм евреин от Стейтън Айлънд, така че гевреците ми бяха приятел", подхвърли той. Но откакто започна пътуването си за отслабване, той каза, че не е имал багел или бял хляб и се придържа към пълнозърнестото жито. Пържената храна също е в миналото и той регистрира приема на калории, за да се увери, че остава на път.

В бъдеще той се надява да предаде новооткритите си знания за здравословен начин на живот на други жители на Острова, като отвори ресторант в района, който предлага по-нискокалорични билети.

„Дишам по-добре, ходя по-добре, говоря по-добре“, заключи Кохман. "Здравето ми се е променило към по-добро по толкова много начини."

Забележка за читателите: ако закупите нещо чрез някоя от нашите партньорски връзки, можем да спечелим комисионна.

Опровержение

Регистрацията или използването на този сайт представлява приемане на нашето Потребителско споразумение, Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния (всяка актуализирана 1/1/20).

Правилата на общността се прилагат за цялото съдържание, което качвате или изпращате по друг начин на този сайт.