супа

Партито Summer Fest продължава тази седмица, а почетен гост е краставицата. Когато започнах да мисля каква рецепта да споделя днес, която да подчертае един от любимите ми летни зеленчуци, излязох празен. Обикновено не готвя с краставици ... Просто обичам да ги ям! Толкова ги обичам, почти винаги имам краставици в хладилника. Добавям ги към зелени салати, летни салати и няколко пъти в месеца те се нарязват, обливат се с оцет и сами се превръщат в салата. Също така обичам да ги нарязвам на пръчици за следобедна закуска. Но вие не се нуждаете от рецепта, за да направите някое от тези неща (въпреки че в миналото споделих бърза рецепта за салата от краставици).

И така, започнах да мисля за популярни рецепти с краставици, които никога досега не съм опитвал и реших, че ще приготвя студена супа от краставици за вечеря и ще споделя резултатите с вас. Много рецепти, които съм виждал за супа от краставици, включват кисело мляко, но тъй като напоследък бях на голям кефир, реших да използвам това. Всъщност от няколко седмици култивирам собствен кефир и го пия в смути всяка сутрин. Вкусно е и се чувствах страхотно! Скоро ще пиша всичко за кефира и ще споделя снимки на процеса на култивиране на кефир. Ако не сте запознати с кефира и/или не можете да го намерите в местния си магазин (той трябва да се намира в млечната част в близост до киселите млека), със сигурност можете да замените равно количество обикновено кисело мляко в тази супа.

Останалите съставки на супата се събраха въз основа на собствените ми вкусове и съставките, които имах под ръка и обичам начина, по който се получи. Хладно и кремообразно е, само с нотка на подправка от чилито. Силно препоръчвам да разбъркате шепа нарязани домати в края - доматите добавят точното количество сладост.

Използвах моя мощен блендер Blendtec, за да приготвя супата, така че моята се получи идеално гладка. Вашият пасатор може да даде различни резултати, но супата винаги може да се прецеди, ако е необходимо. Както винаги, препоръчвам ви да коригирате количеството на съставките и подправките според вашия вкус.

Кремообразна охладена краставица и супа от авокадо
прави 4 порции.

2 големи краставици, около 1 1/2 паунда, обелени, насадени и нарязани
1/2 средно авокадо, нарязано
2 или 3 зелен лук, нарязан
1 серано чили, нарязан
1 1/2 чаши обикновен кефир от пълномаслено мляко или кисело мляко (не по гръцки)
1/2 чаша крем крем или заквасена сметана
сок от 1 лайм
2 супени лъжици нарязан кантарион
1/4 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаена лъжичка сушени листа от риган, натрошени
сол на вкус

Гарнитура:
нарязани домати
нарязано авокадо
раздробено сирене Котия (може да замести фета)
накълцана кориандър

Поставете всички съставки в блендер и обработете до гладка смес. Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилник. За сервиране гарнирайте супа с нарязан домат, авокадо, кориандър и натрошено сирене Котия.

Бележки на рецептата: Тази супа има също толкова страхотен вкус на следващия ден, така че определено е нещо, което може да се направи напред. Мисля, че това би било чудесно да се сервира в чаши на парти. Ако не сервирате супата с нарязани домати, бих добавил малко количество захар, мед или нектар от агаве към сместа на блендера (може би 1/2 - 1 чаена лъжичка), за да балансирам вкусовете.

Свързани рецепти:

Още рецепти за супа от краставици в мрежата:

  • Крем супа от студена краставица и авокадо от Не само за готвене
  • Супа от авокадо от краставици от готвенето с Еми
  • Охладена супа от краставици от Alice Q. Foodie

Рецепти от краставици от приятелите ми от Summer Fest:

  • Какво готви Габи: Краставица-босилек Gimlet
  • В кухнята на Jennie’s: Radish-Cucumber Crostini
  • Голямо момиче Малка кухня: Салата от пикантни краставици с шалот, джинджифил и мента
  • Гръцка кухня: Лятна салата от краставици
  • И също го обичам: Салата от краставица, мента и диня
  • Napa Farmhouse 1885: Охладители за краставици с прост сироп от агаве
  • Готвене с моето дете: Краставица Limeade
  • FN Dish: Summer Fest: Рецепти от краставици
  • Отпадане от ЦРУ: Приятни краставици
  • Здравословно хранене: Готина супа от краставици
  • Храна за 7 етапа от живота: Салса от краставица череша
  • Готвене с Elise: Зелен чай Краставица Pops
  • Слава храни: Лодка от краставици и скариди
  • Практически веганска мама: домати с печено на огън и краставица Гаспачо
  • Храна2: Когато животът ви дава краставици, направете коктейл от краставици
  • Канал за готвене: Краставици, пълнени със салата от раци-манго
  • Момиче от рецепта: Туршии за хляб и масло
  • Вкус с очите: Пикантни мариновани краставици с цветове на вакаме и чесън
  • На практика домашно приготвена: Студена тайландска супа от краставица и мента
  • Добавете щипка: Сандвичи с краставичен чай
  • Културното ястие: Ахи риба тон със сос от краставица и салата
  • Ежедневно * Dishin: Cool n ’Zesty Cukes: 7-минутно лято в буркан
  • Десерти за мечтатели: Кубанита Маргарита
  • Purple Cook: Краставица Гаспачо с вкус на скариди с индийски вкус
  • Indian Simmer: Краставица в най-доброто с Chaat Masala
  • Голяма ябълка Nosh: Бързи и лесни домашни туршии
  • Сладка печене на живот: Agua de Pepino
  • Чувствителният епикур: Цацики с пити без глутен на скара и пресни краставици и чушки
  • Зайка Забардаст: Краставица Гаспачо
  • Начин за градина: Въпроси и отговори за отглеждане на краставици и най-добрите туршии
  • Готвене с книги: Summer Fest: Краставици

Как можете да се присъедините към Summer Fest

Имате ли рецепта или съвет, които отговарят на някоя от седмичните ни теми? Можете да допринесете за нашия онлайн суап на рецепти по различни начини, големи или малки.

Дайте цяла публикация или коментар - каквото пожелаете. То е предназначено да бъде забавно, вирусно, течно. Без натиск, просто вкусно. Просто оставете своя съвет или рецепта или любими връзки в коментарите под публикация на Summer Fest в моя блог и след това посетете моите сътрудници и направете същото.

Или помислете за по-голямо: публикувайте цели свои публикации, ако желаете, и вземете сочната значка на доматите Summer Fest (илюстрирано от Matt of Matt Bites).

За да се присъедините към разговора на Summer Fest в Twitter, използвайте хеш тага #cookingwith.

График за публикуване на Summer Fest 2011

22 юни: Патладжан - пропусна това!
6 юли: Праскови
20 юли: Краставици
3 август: Череши
17 август: Царевица
13 август: Домати
14 септември: Броколи