Приянка Чу, д-р, е сертифициран гастроентеролог с опит в областта на вътрешните болести. Тя практикува с Trinity Health на Нова Англия във Уотърбъри, Кънектикът.

Яденето на определени храни в ресторантите може да предизвика киселини, точно както го правят у дома. Има обаче методи, които можете да използвате, за да намалите шансовете си да имате киселинен рефлекс, предизвикан от това, което ядете и пиете. Те включват регулиране на избора на храна, знание как се приготвя храната, избор на напитки и ограничаване на размера на порциите. U

Следващите препоръки за това какво да избягвате и какво е по-добре да ядете обхващат много от задействащите храни и по-безопасни храни, идентифицирани от хората с киселини. Съхранявайте запис на храна, за да установите кои често са проблем за вас. Това ще ви помогне да направите интелигентен избор за изживяване без киселини. U

съвети

Общи насоки за хранене

Когато ядете навън, попитайте как е приготвено ястието и дали се сервира със сос или сос. Поискайте заместител с ниско съдържание на мазнини или сосът да се сервира отстрани. Проверете дали храненето включва някоя от задействащите ви храни, за които знаете, че често са последвани от пристъп на киселинен рефлукс. U

Храни, които трябва да се избягват

Тези храни често се определят като предизвикващи киселини:

  • Алкохолни напитки
  • Кофеинови напитки като кафе, чай, студен чай и кола
  • Храни с интензивно сирене, включително разтопяване на сандвичи (на скара, със сирене)
  • Чили
  • Шоколад
  • Цитрусови напитки като портокалов сок и лимонада
  • Цитрусови плодове и ястия с много от тях
  • Клубни сандвичи
  • Кремообразна супа
  • Храни, приготвени с масло или масло
  • Пържени храни, като бургери, пържено пиле, пържена риба
  • Сосове с високо съдържание на мазнини, сосове за салати, сос, майонеза
  • Високомаслени гарнитури, като пържени картофи
  • Сосове с високо съдържание на мазнини, сосове за салати, сос, майонеза
  • Лук
  • Чушки
  • Храни на базата на домати, включително котки

По-добър избор

Тези храни са по-малко склонни да предизвикат киселини. U

  • Печени картофи, покрити с дресинг за салати с ниско съдържание на мазнини
  • Супи на базата на бульон
  • Храни на скара
  • Постни разфасовки от месо, бяло месо
  • Нискомаслени или обезмаслени дресинги за салати
  • По-леки десерти, като ангелска хранителна торта
  • Сандвичи с пуешко, пилешко или печено говеждо на пълнозърнест хляб
  • Задушени зеленчуци

Вид кухня

Вечерята в любимия ви китайски, мексикански или италиански ресторант може да означава, че имате по-малък контрол върху възможностите за хранене и може да е по-трудно да предотвратите киселини.

Ако не сте сигурни какво има в ястието или как е приготвено ястието, не се страхувайте да поискате и да поискате промени или замествания. Ето няколко предложения за вечеря в един от следните специфични видове ресторанти. U

Китайски ресторанти

Азиатската кухня може да варира от мека до много пикантна и да използва стилове на приготвяне, които са подходящи за киселини или не. Може да е най-добре да избягвате бюфети и вместо това да поръчате менюто, като поискате вида на приготвянето и съставките, които най-добре понасяте. Използвайте тези правила. U

Панирани и пържени предястия

Хрупкави пържени юфка

Топла и кисела супа

Прекалено пикантни ястия

Сосове, удебелени с яйца и масло

Сладко-кисели ястия

Ястия, приготвени със зеленчуци в лек сос

Предястия като говеждо с броколи, кадифено пиле или скариди с гъби и бамбукови издънки

Сосове, сгъстени с бульон и царевично нишесте

Пържени или приготвени на пара ястия със сосове от леко вино или омар

Бисквитки с късмет за десерт

Мексикански ресторанти

Типичен ресторант от верига може да има ястия, които са наситени със сирене, кисели съставки и подправки. Кошницата с пържени тортила чипс и салса вероятно е най-добре да се избягва. Но трябва да можете да намерите избор, който е по-щадящ за киселини и да поискате леки подправки. U

Топинг от сирене и заквасена сметана

Чоризо (мексиканска наденица)

Дълбоко пържени тортила чипс и черупки тако

Мол (шоколадов) сос

Салса, домат и лук

Сангрия и маргарити (цитрусови плодове)

Флан или други богати десерти

Ястия, приготвени с билки като кимион и кориандър

Пиле на скара или риба

Нискомаслени препечени зърна и ориз

Леко гуакамоле върху брашна тортила

Италиански ресторанти

Визии за доматен сос и сирене може да ви дойдат на ум, когато се сетите за италианската кухня. Ще трябва да се научите да питате за подготовка и сосове, които са по-малко склонни да предизвикат киселини. U

Антипастос със сирене, салам и пикантни чушки

Карбонара (сметана, сирене и бекон)

Храни, приготвени с много чесън и подправки

Тежки сосове от домати или сметана

Салатни превръзки на маслена основа

Пармиджана (пържено, задушено в доматен сос и моцарела)

Топинги за пица като двойно сирене, много сос, колбаси и пеперони, люти чушки

Богати, тежки десерти, като чийзкейк или тирамису

Ястия с малко или никакво сирене

Месо, птици или риба на скара.

Минестроне (зеленчукови) или тестени супи от фаджоли (макарони и боб)

Паста "en brodo", която е лек сос от типа бульон

Паста примавера без сос

Пица с малко сос и сирене

Ястия от ризото или полента, приготвени със зеленчуци, а не с масло и сирене

Телешко или пилешко в лек гъбен сос

Зеленчукови гарнитури без чесън или твърде много зехтин

Biscotti (хрупкави италиански бисквитки) за десерт