2 - Не ми хареса

готвене

Ето омлета, който получавате в закусвалня: сгънат наполовина, златистокафяв отвън, вкусни пълнежи вътре. Той не е толкова придирчив или труден, колкото нещо като френски омлет на руло, а кафявото добавя вкус и текстура. Използваме зехтин, за да задушим зеленчуците и да приготвим омлета, защото той придава мек плодово-тревист вкус на ястието и поддържа наситените мазнини под контрол. Тук има само една супена лъжица сирене, затова избрахме остър чедър: Той се разтапя добре и опакова вкус в малка доза.

Съставки

2 чаени лъжички зехтин, разделени

1/2 чаша нарязани гъби кремини

1/2 чаша свободно опаковано бебешко зеле или спанак

1/8 чаена лъжичка кошерна сол, разделена

1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1 супена лъжица натрошено козе или фета сирене

Хранене

Как да го направя

Загрейте 1 чаена лъжичка масло в 8-инчов тиган с незалепващо покритие над средно високо. Добавете гъби; задушете до златисто, около 3 минути. Разбъркайте кейла и половината сол; разбъркайте около 30 секунди или докато кейлът просто изсъхне. Поставете гъбената смес в чиния или в малка купа. Избършете тигана.

Начупете яйца в малка купа. Използвайте вилица, за да ги победите като кравето на Уил Ферел, докато се смесят напълно и леко пенят. Разбъркайте останалата сол и черен пипер.

Загрейте останалата 1 чаена лъжичка олио в същия тиган, над средно сега. Добавете яйца; разбъркайте ги около тигана с топлоустойчива гумена шпатула, сякаш правите твърди бъркани яйца, дърпайки отстрани към средата. Накланяйте тигана от време на време, като повдигате яйчния диск, който се образува така, че течащото яйце се плъзга, удря тигана и се втвърдява. След около 2 минути, когато яйцата са леко блестящи отгоре на петна, но най-вече сварени, разпределете гъбената смес върху половината от яйцата; поръсете със сирене. Когато яйцата се запекат на дъното, ги сгънете върху пълнежа. Плъзнете омлет върху чиния.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.