Лесно е да се прекали с това популярно разпространение в Близкия изток, но все пак може да бъде част от здравословната диета. Ето какво трябва да знаете.

здравословна

Хумусът е една от онези вкусни закуски, която винаги изглежда бързо изчезва, независимо дали е изложена на партита или прибрана в кутия за обяд. Кремообразният дип на нахут се гордее с богат, орехов вкус, на който е трудно да се съпротивлява, особено когато се сервира като средство за зеленчуци или се разпространява върху пресен пита.

Ако обичате хумуса, тогава вероятно сте прекалили веднъж или два пъти (или повече). Но колко здравословен е хумусът, точно? И колко лошо е за вас, ако ядете твърде много? Нека да разгледаме по-задълбочено ползите за здравето от това популярно разпространение в Близкия изток и най-хранителните начини да го направите част от вашата диета.

Какво е хумус?

Основните съставки в хумуса са нахут, тахан (гъста паста от сусам), екстра върджин зехтин, лимонов сок, чесън и сол - въпреки че много марки продават „аромати“, които добавят всичко - от препечени кедрови ядки до маслини или чушки . Традиционните рецепти започват със сушен нахут, но много хора използват сорта от консерви, за да ускорят значително процеса на приготвяне на хумус.

Можете да сервирате всеки хумус такъв, какъвто е, или да го добавите с вкусни съставки като пресни билки, тиквени семки или дори подправено говеждо месо. Най-традиционният начин да се насладите на хумус е като потапяне, но можете да го използвате и като гарнитура за здравословна зърнена купа или салата от фатуш.

Хумус хранене

За закупения от магазина хумус типичният размер на порцията е около две супени лъжици. От гледна точка на храненето това изглежда доста добре:

Sabra Classic Hummus (2 супени лъжици порция)

Калории: 70
Мазнини: 5g
Наситени мазнини: 1g
Натрий: 130 mg
Въглехидрати: 4g
Фибри: 2g
Захар: 0g
Добавени захари: 0g
Протеин: 2g
Калций: 2% DV

Малко количество хумус доставя впечатляваща доза растителни протеини и фибри. Нахутът, наричан още гарбанзо боб, е основният източник на тези засищащи и енергизиращи хранителни вещества. В допълнение към протеините и фибрите, тези мощни импулси съдържат изобилие от други ключови хранителни вещества като фолат, желязо, калий и манган. Нахутът също се гордее с нисък гликемичен индекс, който може да помогне за управление на нивата на кръвната захар.

Хумусът също е добър източник на полиненаситени и мононенаситени мазнини, които в умерени количества могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и подобряване на холестерола. Таханът и зехтинът доставят по-голямата част от тези здравословни за сърцето ненаситени мазнини.

Размер на порцията хумус

Да, хумусът съдържа много ползи за здравето, но тук е сложното нещо. Размерът на порцията от две супени лъжици, който виждате на етикетите за хранителни вещества, е просто нереалистичен. Кой всъщност яде две супени лъжици хумус? Освен ако не притежавате свръхестествено количество самоконтрол (ако го имате, искам да ви срещнем), вероятно ядете по-близо до цяла чаша за едно седене.

Нека да направим малко по математика: Ако в една чаша има 16 супени лъжици, това означава, че всъщност консумирате 560 калории, 40 g мазнини и 1040 mg натрий. Добавете пита хляб или чипс към сместа и цифрите стават още по-обезпокоителни. Поради тези причини е важно да внимавате колко хумус ядете, особено ако се опитвате да отслабнете.

Присъдата за хумуса

Хумусът е гъсто разпространено хранително вещество, което може да бъде част от здравословната диета, но всъщност е лесно да се прекали. Както почти всичко, което ядем, умереността е от ключово значение. Но като се има предвид, че е вероятно да надминете малкия размер на сервиране, какво можете да направите, за да направите хумуса малко по-здрав? Опитайте тези прости трикове:

Внимавайте с безсмисленото потапяне.

Всички сме извършили това хумусно престъпление, което е най-вероятно да се случи, ако го консумирате от голям контейнер. Предварителното порциониране на хумуса ви в по-малки контейнери може да ви помогне с по-интелигентни закуски. Също така, опитайте се да сервирате хумус със зеленчуци от круди, като нарязани моркови, краставици или репички, за разлика от чипса от пита, за да поддържате приема на калории минимален.

Направете своя хумус от нулата.

Въпреки че съществуват няколко качествени марки хумус, защо не опитате да го направите от нулата? Домашният хумус е изключително лесен за приготвяне, а също така ви дава по-голям контрол върху фактори като натрий (можете например да използвате нахут „без добавяне на сол“ и след това да гарнирате с изискана сол, за да получите повече вкус с по-малко натрий). Също така ще избягвате изкуствени съставки, които се крият в закупени от магазина сортове като консерванти и емулгатори. Опитайте тези лесни рецепти за хумус, за да започнете.

Опитайте алтернативен хумус.

Кой казва, че хумусът трябва да се прави от нахут? Докато пуристите могат да организират бунт, има множество вкусни алтернативи на растителен хумус, направени от съставки като сладки картофи, цвекло, едамаме, черен боб и др. Може да си струва да проучите тези хумусни алтернативи, за да видите дали те са по-подходящи за вашите нужди от хранене.