Бавно готварско свинско

Свинското филе е едно от любимите ми неща за готвене, особено за хранене в средата на седмицата. Това не е суетене, добре си партнира с плодове (особено ябълки), лук или горчица, обича подправките и дори най-фантастичните препарати се приготвят бързо.

Нашите любими видеоклипове

Всъщност единственото нещо, за което наистина трябва да се притеснявате със свинското бонфиле, е преваряването му. Тъй като е толкова постно, може да премине от нежно към сухо, ако не обръщате внимание.

Тази рецепта беше една от първите рецепти, които публикувах на сайта преди толкова много години. Оттогава сме го променили малко, включително да приготвим сос от сокове и бульон, който да изсипем върху нарязаното филе и ябълки. Наслади се!

За повече информация относно сортовете ябълки вижте нашето Ръководство за ябълки.

Свинско бонфиле с рецепта с ябълки

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Добив: Сервира 4-6, в зависимост от размера на филетата

Използвайте добра ябълка за готвене като Jonagold, Fuji или Pink Lady (не Red Delicious). Можете лесно да разрежете тази рецепта наполовина, за бързо хранене за двама души.

Съставки

  • 2 свински филе
  • 2 скилидки чесън, обелени и нарязани на парченца
  • Сол и черен пипер
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 чаша (235 мл) пилешки или телешки бульон
  • 1 чаша (235 мл) сухо бяло вино (консерва с ябълкова ракия или ябълков сайдер)
  • 2 средно големи ябълки, обелени, на сърцевина и на парчета

Метод

1 Загрейте фурната, пригответе филетата: Загрейте фурната до 400 ° F (205 ° C). С върха на остър нож направете дълбоки малки прорези по цялата филе и поставете чесънчетата.

Подправете със сол, черен пипер и кимион.

2 Изтъркайте филетата от всички страни: Загрейте олиото в тиган на средно силен огън и разбъркайте филетата добре от всички страни (около 10 минути).

3 Завършете готвенето на филе във фурна, с бульон и вино: Извадете филетата от тигана (не изхвърляйте соковете в тигана) и поставете филетата в тава за печене.

Добавете бульона и бялото вино в тавата за печене.

Гответе във фурната при 400 ° F (205 ° C) за 10-15 минути или повече, докато вътрешната им температура достигне 140 ° F.

4 Гответе ябълки в същия тиган: След като сте сложили филетата във фурната, пригответе резенчетата ябълки в същия тиган (с останалото масло и сокове), който сте използвали за кафяво филе.

Задушете до омекване. Извадете ябълките от тигана, оставете ги настрана, запазвайки соковете още веднъж в тигана.

5 Нека филетата почиват: След като филетата достигнат 140 ° F вътрешна температура, извадете ги от фурната. Прехвърлете филетата от тигана върху дъска за рязане, покрийте с алуминиево фолио и оставете да почине за 10-15 минути. Вътрешната температура на филетата ще продължи да се повишава, докато те почиват.

6 Направете сос, като кипнете сокове от тиган: Докато свинското месо почива, изсипете соковете за печене в тигана и варете всичко на силен огън в продължение на 5 минути, или докато получите сос, консистенцията на разтопен сладолед.

7 Нарежете и сервирайте: Нарежете филиите на филийки с дебелина 1/4 инча, добавете нарязаните ябълки към месото в сервиращия съд, полейте с малко сос и сервирайте веднага.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!