Рибните торти могат да бъдат толкова скучни и скучни. Но ТАЙСКИТЕ рибни торти са ПРЕКРАСНИ! Класическа тайландска улична храна и любимото ми предястие в тайландски ресторанти, заедно с Chicken Satay.

Изненадващо лесно да се направи у дома - всичко, от което се нуждаете, е риба, паста от червено къри, яйце, оризово брашно и рибен сос. Блиц, направете банички и тиган!

торти

Тайландски рибни торти

Ако поръчам предястие в тайландски ресторант, 9 пъти от 10 това ще бъдат тайландски рибни торти или тайландски пилешки сатай с фъстъчен сос.

И двете са дразнещо скъпи в тайландските ресторанти за това, което получавате! $ 7 за 3 пикантни малки рибни питки или 3 малки дребни шишчета с джудже вана с фъстъчен сос.

Домашно приготвеното е с 80% по-евтино - и също толкова добро, колкото и за вкъщи!

Thai Fish Cakes са (по мое скромно мнение) най-страхотните рибни кейкове в света!

Какъв е вкусът на тайландски рибни торти

Основният аромат в тайландските рибни торти е паста от червено къри, така че ако обичате тайландско червено къри, риба и храна, направени за ядене с ръце, тогава името ви е изписано навсякъде!

Уникалното в тези рибни питки е текстурата. Това е като азиатски рибни топчета, нещо като гъба. Знам, че звучи напълно непривлекателно, да кажа, че са „гъбести“, но няма друга дума, за която да се сетя! 😂

Това не е неприятна консистенция, а просто е различно от другите неща с форма на баничка, като пърженици и банички!

От какво имаш нужда

Най-добрата риба за тайландски рибни торти

Повечето от най-често срещаните филета от бяла риба са страхотни тук, също много вкусни със сьомга и пъстърва.

Чудесно за: Ling, Tilapia, Snapper, Barramundi, Silver Dory, John Dory, Basa, Hokki, костур, плоска глава, Monkfish

Да се ​​избегне:

  • супер постна риба (риба меч, риба тон)
  • деликатна риба (камбала, подметка от Дувър)
  • малки цели риби като сардини или скумрия

НАЙ-ДОБРАТА тайландска паста с червено къри - Maesri

За рецепти като тази, при които ви трябват само няколко супени лъжици къри паста, обикновено използвам закупена от магазина, а не домашна паста Red Curry.

The най-добрият магазин, закупен от Thai Red Curry Paste от далечен изстрел е марка, наречена Maesri. Това е и марката, която използвам за Thai Green Curry. Други марки имат по-малко автентичен вкус и (обикновено) са твърде сладки.

Продава се в малки кутии за около $ 1.30 (това е най-евтино!), Предлага се в някои австралийски големи хранителни магазини (Coles, Woolies, Harris), азиатски магазини за хранителни стоки и тук е най-евтиният на Amazon US.

** Не се притеснявайте, ако не можете да намерите Maesri. Тази рецепта все още е чудесна дори и с обикновените пасти с къри. **

Как се правят тайландски рибни торти

  • Поставете риба, паста от червено къри (домашно приготвена или закупена в магазина), кориандър/кориандър, яйце, сок от лайм и рибен сос в кухненски робот, за да се смила;
  • Смесете в ориз или царевично брашно (царевично нишесте) и зелен фасул; и
  • Оформете банички и гответе.

Просто, нали? Наистина ли се нуждаете от мен, за да ви напиша цялата рецепта. (Не се притеснявайте, аз го направих! Винаги го правя!)

Бележка за автентичността!

Thai Fish Cakes са класическа тайландска улична храна, която ще намерите в цял Тайланд, от Банкок до популярните туристически острови като Pukhet и Koh Samui (наистина трябва да се върна скоро, липсва ми Тайланд !).

Ето 2 неща, които правя по различен начин с истинските автентични рибни торти, произведени в Тайланд:

  1. Включване на оризово брашно - Наистина автентични рецепти се правят с рибена паста, която е нишестена риба (да, има такова нещо!), Която е ферментирала и е доста гладка паста. След това се бие в продължение на векове (т.е. 30 минути на ръка!), За да активира нишестето и това е тайната на красиво подскачащите, гъби питки. В западните страни обаче се постига същата текстура, като се започне с рибни филета, смила се и се смесва или с оризово брашно, или с царевично брашно (царевично нишесте); и
  2. Не пържа дълбоко! И в Тайланд, и в ресторантите тайландските рибни торти се пържат дълбоко. Наистина вярвам, че се прави много малък компромис чрез пържене на тиган вместо пържене!

Как да сервираме тайландски рибни торти

Обикновено закупена бутилка сос от сладки люти чушки служи като удобна версия на сосовете за потапяне, които получавате в тайландските ресторанти.

По отношение на това, с какво да го сервирате, тайландските рибни торти обикновено се сервират като предястие в тайландските ресторанти.

За да направите храна от него, опитайте тези отстрани:

  • Парен жасминов ориз, тайландски пържен ориз, ананас, пържен ориз или кокосов ориз
  • Хрупкав азиатски слам отстрани - страхотна азиатска салата, която се съчетава с всички азиатски храни
  • Азиатски сусамов дресинг за всяка прясна салата или зеленчуци на пара

Ако опитате тези рибни торти и наистина се надявам да го направите, всичко, което е необходимо, е само една хапка, за да бъдете обзети от чувство за познатост. Те наистина имат вкус точно като това, което получавате в тайландските ресторанти! - Наги х

Още тайландски фаворити

  • Pad Thai - наистина точно като храна за вкъщи!
  • Тайландско червено къри
  • Massaman Curry
  • Тайландски рибни торти
  • Тайландски пържен ориз
  • Подложка See Ew - Тайландски пържени юфка
  • Разгледайте Колекция тайландски рецепти

Гледайте как да го направите

Гладни ли сте за още? Абонирайте се за моя бюлетин и следвайте във Facebook, Pinterest и Instagram за всички най-нови актуализации.